El reconocimiento entre la totalidad de la población es compatible con la buena estima entre un sector reducido. Una cuestión que aplicada a la cocina entendió perfectamente Dabiz Muñoz, cuando creó GoXO (foodtruck y delivery). Y una estela que continúan los bautizados como «chicos de Cañitas Maite».
Javier Sanz y Juan Sahuquillo, los dos jovencísimos cocineros que ya atesoran una estrella Michelin en OBA (su restaurante albaceteño), traen este año a Madrid un foodtruck que permite probar su comida por un precio inferior.
Cañitas Maite ya llegó a Madrid hace algún tiempo cuando ocuparon en Cebo (Hotel Urban 5*GL) el espacio que antes ocupaba Aurelio Morales. El restaurante, que no ha parado de recopilar buenas críticas, tiene dos menús: uno de 95€ y otro de 145€.
Y ahora, en el mismo espacio en el que el citado Dabiz Muñoz instala su puesto de pollo frito, llegan a Nuevos Ministerios para ofertar sus platos a un precio competitivo.
¿Qué se puede pedir en el puesto de Cañitas Maite?
El foodtruck de Sanz y Sahuquillo (que se llama CAÑA by Cañitas Maite) estará en el mercado navideño de El Corte Inglés de la Castellana del 16 de noviembre hasta el 7 de enero (en horario de 12h a 23h) con los siguientes productos:
- Croquetas de jamón (las mejores de España en 2021): 4 uds por 14€
- Alitas fritas y glaseadas en sirope de chili dulce picante: 12€
- Hamburguesas
- La Dumbo (smash): 13€
- La Carbonara (smash): 13€
- La Koreana: 15€
- La Bacon Mama: 15€
- La Ahumada: 16€
- La Chic: 16€
- Los postres
- Cañickers (una versión de la chocolatina Snickers): 7€
- Tarta de queso: 7€