La vie nocturne madrilène se réinvente à chaque génération et ne s’essouffle jamais. Outre les discothèques et les bars à cocktails traditionnels, des bars clandestins se cachent dans la ville. Le fait qu’un speakeasy soit caché ajoute à l’excitation, sans prohibition – ce n’est qu’une façade – : ce qui compte, c’est l’expérience.
L’idée a tellement fait son chemin qu’en plus des bars clandestins et des bars à cocktails clandestins, on trouve aussi des karaokés et des restaurants qui combinent un peu de tout.
1) Bad Company 1920
Les bars à cocktails connaissent un nouvel essor et la mise en scène est la clé de leur succès. Bad Company 1920 fonctionne comme une Delorean. Retour en pleine Prohibition et bienvenue dans le speakeasy de Madrid (type de commerce clandestin né à New York et où l’on consommait de l’alcool : à l’extérieur, il s’agissait d’un établissement anodin et à l’intérieur, d’un bar). Comme on pouvait s’y attendre, les cocktails arrivent dans des récipients qui séduisent et invitent à penser qu’il s’agit de n’importe quoi : le béret Peaky Blinders ou le projectile Lancelot en sont de bons exemples.
Vous aurez besoin d’un mot de passe pour entrer. Indice : ils le renouvellent tous les mois et l’annoncent sur leur Instagram.
Prix : €.
Lieu : calle de Miguel Moya, 8 (Malasaña)
2. la bibliothèque de Jack
Jack’s Library est une librairie à la lumière étrangement tamisée et chaleureuse, pleine de plantes et de bougies. En réalité, il s’agit d’un bar à cocktails avec des références aux speakeasy. Son fondateur, Murray MacDonald, un Écossais qui fait des cocktails à Madrid depuis des années, dirige également le bar à cocktails voisin d’inspiration africaine, Ficus.
MacDonald a conçu ce bar à cocktails intime à partir de zéro, où l’intimité est soigneusement préservée et où les photos ne sont pas autorisées.
Prix : €.
Lieu : Calle Santo Tomé, 8 (Salesas)
3. Guru Lab
Un speakeasy (à Madrid ou ailleurs dans le monde) doit conserver l’essence d’un speakeasy, d’un espace caché où l’on vend de l’alcool illégalement, de quelque chose qui est mais qui ne devrait pas être. C’est ce qu’exprime parfaitement le Guru Lab, un espace fascinant caché derrière la porte de ce qui ressemble à un restaurant chinois désaffecté et qui est né comme un laboratoire d’expérimentation pour Salmon Guru, l’un des meilleurs bars à cocktails du monde. Plus précisément, le numéro 16 selon le classement des 50 meilleurs bars du monde.
Dans le plus pur style « omakase », expression japonaise signifiant « faire confiance au chef », on s’y rend et, en fonction de ses goûts, de ses intolérances ou de ses restrictions alimentaires, et selon les mets et les alcools du jour, on goûte les cocktails et les plats qui sont proposés. Tous sont délicieux. C’est un lieu où la création et la créativité n’ont pas de limites, un lieu où il faut aller pour se laisser surprendre. Il est conseillé de réserver : le restaurant n’est ouvert que du jeudi au samedi et, comme il s’agit d’un endroit intime et exclusif, il n’y a pas assez de place pour un trop grand nombre de convives.
Prix : €€€€.
Lieu : Calle de Echegaray, 14 (quartier Las Letras)
4. Estupenda Café Bar
Estupenda Café Bar veut que vous vous sentiez comme dans la série de David Lynch, Twin Peaks. Il est donc tout à fait logique que Silvia Superstar se cache derrière l’un des bars les plus alternatifs du quartier de Malasaña. L’une des dernières icônes de la Movida, chanteuse du groupe Killer Barbies, qui a rénové l’ancien Coconut Bar pour le transformer en Estupenda Café Bar (et speakeasy).
À l’étage, c’est un diner américain dont la carte est claire : gâteaux faits maison, hot-dogs, milkshakes et cocktails de midi à l’aube. Le soir, le rez-de-chaussée prend le relais et se transforme en espace pour des sessions de DJ, des films et des monologues.
Prix : €€.
Situation : Calle de San Roque, 14 (Malasaña)
5. Medias Puri
Medias Puri n’est pas une mercerie comme les autres. Nous pourrions vous donner plusieurs raisons pour lesquelles vous ne devriez pas y aller à la recherche de bas, de boutons ou de fils, comme, par exemple, leurs heures d’ouverture. Les portes s’ouvrent à l’heure où beaucoup de gens vont se coucher et, en réalité, même s’il y a beaucoup de lycra, vous ne pourrez pas l’acheter dans cette mercerie.
Le rez-de-chaussée du Teatro Nuevo Apolo (Tirso de Molina, 1) abrite Puri, une sexagénaire qui, avec Felipe de Lima (Prix Max 2015 de la meilleure création de costumes), a révolutionné la vie nocturne madrilène. L’arrière-boutique de sa mercerie est l’entrée d’un speakeasy pouvant accueillir jusqu’à 1 000 personnes.
Prix : €€€.
Lieu : Plaza de Tirso de Molina, 1 (Centro)
6. Bar à cocktails Clandestino
Le Clandestino Cocktail Bar est le bar clandestin de l’hôtel NH Madrid Suecia. Situé derrière le Círculo de Bellas Artes, son accès n’est ni intuitif ni facile. On y accède par une porte latérale dans la salle de bains unisexe, à laquelle on accède par un escalier descendant du premier étage. Tout cela contribue à recréer l’atmosphère et l’ambiance de ce type d’établissement.
Prix : €.
Situation : Calle del Marqués de Casa Riera, 4 (Centro)
7. El Coleccionista
El Coleccionista est le bar à cocktails caché dans le BiBo du prolifique chef Dani García. L ‘innovation est le guide qui unit tous les cocktails servis dans ce bar caché, mais chacun d’entre eux a sa propre inspiration. Le Fatum, à base de bruyère et de palo santo, fait référence à un livre occulte datant de 1593, et le Lucero del Alba à la boutique de spiritueux où Jules Verne a développé une partie de son œuvre, deux bons exemples de cette proposition spiritueuse.
Prix : €€€€€.
Lieu : Paseo de la Castellana, 52 (Castellana)
8. Medium Club
Medium Club est un bar à cocktails aux touches mythiques et à l’inspiration victorienne. Le mentaliste Pablo Raijenstein et le barman Hugo Boscovich ont créé ce club qui réunit les connaissances de chacun. On y trouve des séances d’hypnose, des lectures de tarots psychologiques et de cartes astrales, ainsi qu’une proposition de cocktails signée par Javier Caballero, l’un des plus grands spécialistes du monde des cocktails. Le décor mêle le bois, qui occupe presque tout, aux papiers William Morris et à la décoration art déco, d’une manière aussi mystique que chaleureuse.
Prix : €€€€.
Lieu : Calle del Pez, 18 (Centro)
9. Lady Bongo
Lady Bongo se définit comme un tiki raw bar, c’est-à-dire un espace à l’esprit hawaïen dont la carte propose de la nourriture crue. La carte comprend des huîtres (cuites de différentes manières), des nigiris et des rouleaux, des cebiches, des tiraditos, des pokes et des salades.
Mais entre les plantes, les poissons et les masques polynésiens, ce restaurant du quartier de Salamanca réserve une autre surprise. Au rez-de-chaussée se trouve l’un des bars clandestins les plus pittoresques de Madrid, avec karaoké inclus. Du plafond au sol en mosaïque, c’est un trompe-l’œil des fonds marins. C’est l’endroit idéal pour réaliser un rêve d’enfant digne de Disney : chanter sous la mer.
Prix : €€€€
Lieu : Calle de Serrano, 1 (Retiro)
10. Playback
PlayBack est un karaoké un peu particulier, situé à l’arrière d’un magasin de design, ce qui est très excitant, non seulement pour chanter en public, mais aussi pour le secret dans le plus pur style speakeasy au cœur de Madrid.
Il dispose de huit salles privées, chacune avec une décoration et un thème différents. Outre les cocktails de marque qui peuvent être servis entre les chansons, il y a aussi un menu de cuisine fusion allant des tacos al pastor au ceviche de poulpe. Une expérience tout-en-un.
Prix : €€.
Lieu : Calle Piamonte, 12 (Salesas)
11. Calle 365
La Calle 365 est un bar-restaurant clandestin chargé d’histoire. Pour y entrer, il faut d’abord traverser la botillería de Margarita, et soudain, on se retrouve dans un monde onirique aux couleurs saturées qui change de thème et de menu chaque année. Les références mexicaines, indiennes et même Avatar se mêlent dans ce bar caché, ouvert jusqu’au petit matin et dans lequel on entre grâce à un mot de passe posté sur leur Instagram.
Prix : €.
Lieu : calle de Echegaray, 18 (quartier Las Letras)
12. La Santoría
Bien qu’ils aient beaucoup de choses en commun, tous les bars clandestins de Madrid ne sont pas identiques, mais certains d’entre eux ont un thème : La Santoría est l’un d’entre eux, et c’est pourquoi dans ce bar clandestin , vous trouverez (et commanderez) des potions. En plongeant dans leur menu, vous verrez qu’ils ont des remèdes, que vous souhaitiez que vos projets et vos souhaits se réalisent ou que vous ayez envie d’un nettoyage spirituel intense. Et tous ces remèdes se boivent dans un verre à cocktail.
Prix : €.
Lieu : Calle Lope de Vega, 30 (Centro)