Les restaurants chinois d’Usera se multiplient autour de la rue Dolores Barranco. Ce quartier du sud de Madrid compte une importante population originaire du pays asiatique – à tel point qu’il s’agit du quartier espagnol avec la plus forte concentration de citoyens chinois – et avec eux, ils ont apporté leurs traditions, comme la célébration du Nouvel An chinois, leurs commerces et leur gastronomie.
1) Hong Kong 70
Hong Kong 70 est presque un classique parmi les restaurants chinois d’Usera. Il appartient au groupe Bellaciao, également créateur de Running Sushi, les buffets de nourriture asiatique les plus esthétiques de Madrid.
Comme on peut s’y attendre, il met l’accent sur la cuisine spécifique de la ville qui lui a donné son nom et qui est l’un des bastions gastronomiques de l’Asie. L’une de ses spécialités est le canard sous presque toutes ses formes : rôti, frit ou effiloché dans ses dim sum. Les dumplings chinois sont faits maison et ont des garnitures intéressantes comme le canard au foie gras flambé.
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Calle de Nicolás Sánchez, 11
2) Bammbao
Chez Bammbao, la cuisine de rue asiatique est filtrée et présentée dans un style occidental, ce qui se reflète également dans le décor minimaliste du restaurant. Les baos sont grands et cuits à la vapeur avec toutes sortes de garnitures, mais le cannelloni chinois à la queue de bœuf est un bon mélange de local et d’asiatique. Les desserts sont également très copieux et le cheesecake est particulièrement recommandé.
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Calle de Nicolás Sánchez, 54
3. Helaotai
Les trois lanternes rouges accrochées à sa porte ne trompent pas : ici, on vient manger de la pure cuisine chinoise. Et, en particulier, l’un des plats asiatiques les plus populaires : les ramen (surtout les ramen d’agneau). Pour l’accompagner, leurs gyozas (faits maison et réalisés le jour même) et galettes de riz, copieuses, avec juste ce qu’il faut de collant, avec une touche de sésame grillé.
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Calle de los Dolores Barranco, 13
4. Usera
La Calle de los Dolores Barranco a une fixation : les ramen. Ce restaurant qui s’indexe si mal sur Google (cherchez-le par Usera 面香缘) est un autre temple de la soupe chinoise. Comme son voisin, Helaotai, ce lieu est dédié à l’alchimie des bouillons. Mais ils ont aussi un assortiment très complet de plats parmi lesquels se distinguent les Satay (c’est-à-dire les brochettes) et leurs nouilles maison.
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Entre Dolores Barranco, 24 et Calle ferroviarios, 71.
5. Guo Rong
Le restaurant Guo Rong est spécialisé dans la cuisine chinoise du sud, en particulier les fruits de mer et le poisson frais. Il est tellement réputé pour cela que tous les week-ends, il se remplit de monde et qu’il est indispensable de réserver si l’on veut être sûr d’avoir une place. Si vous choisissez l’un des restaurants chinois les mieux notés d’Usera, ne manquez pas d’essayer le crabe épicé, le homard sauté ou les couteaux et les huîtres.
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Calle de Dolores Barranco, 52
6. Lau Tou
Une merveille d’Usera dans un lieu authentique, sans néon ni pastiche. Sa spécialité : les soupes cantonaises et les dumplings (faits maison, bien sûr). L’un des plats les plus recommandés par tous ceux qui y ont goûté est la soupe de tête de merlu à 13 €. Savoureuse et copieuse, comme la plupart des plats de Lau Tau.
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Calle Nicolás Sánchez, 11
7. Igo Pasta
Non, nous n’avons pas fait d’erreur en l’incluant dans cette liste. Bien que le nom à lui seul rende logique son inclusion parmi les meilleurs restaurants italiens de Madrid, la vérité est qu’ Igo Pasta est un restaurant chinois qui se distingue surtout par ses ramen faits maison et son menu du jour. Sur sa carte, vous trouverez des plats typiques de cette gastronomie comme le canard, différentes préparations de bœuf, des nouilles, du riz frit… et aussi de la cuisine japonaise.
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Calle Dolores Barranco, 88
8. Royal Cantonés
Royal Cantonés est aux restaurants de cuisine chinoise d’Usera ce que Lhardy peut être aux restaurants du centre-ville. S’il est logique de parler d’un classique dans le quartier de Madrid (et à Madrid, en fait), il est logique de se référer au Royal Cantonés. Il est spécialisé dans la cuisine cantonaise et le même type de personnes qui disent qu’elles écoutaient Crema avant qu’il ne soit C. Tangana disent qu’ils mangeaient mieux avant. À propos de son ragoût de tendon de bœuf : si la gastronomie espagnole pouvait arracher un plat à une autre gastronomie, ce plat serait le susmentionné.
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Calle del Olvido, 92
Cet article a été rédigé par Isabel Nieto, Miguel Sánchez, María F. Carballo, Alberto del Castillo et Elena Francés.