La cosa migliore dell’enorme scelta di gelaterie di Madrid è che c’è spazio per le ricette tradizionali, i gusti insoliti e i concetti più innovativi. E come sappiamo, il gelato non è solo per l’estate. Un buon esempio è l’Italia, dove viene consumato quotidianamente indipendentemente dall’ora, dal clima o dal giorno della settimana.
A Madrid non ce la caviamo male: queste gelaterie restano aperte tutto l’anno e il loro prodotto mantiene il suo sapore e la sua consistenza durante le quattro stagioni. Ecco la nostra selezione di gelaterie imperdibili di Madrid .
1. La Pecera
Siamo sicuri che avete visto La Pecera sul vostro profilo Instagram, ma avete mai provato il gelato Taiyaki? Questo gelato giapponese è una combinazione spettacolare di una cialda a forma di pesce riempita con un gusto di gelato cremoso a vostra scelta e condita con guarnizioni a vostra scelta.
📍 Varie località
Un Tayaki con gelato, due guarnizioni e un omaggio 9,80 €.
2. Brando
Pochi giorni prima dell’inizio dell’estate 2021, nel cuore di Chueca, Brando ha aperto con una missione in mente: rinfrescare l’immagine delle gelaterie di Madrid, senza trascurare la qualità del prodotto che viene realizzato nel laboratorio dello stesso spazio. Questo spazio, progettato da Solar Estudio in collaborazione con Marta Jarabo, rompe gli schemi grazie a una presentazione in vetrine di pietra, come se si trattasse di un paesaggio lunare in un luogo dove il blu cobalto la fa da padrone e dove un sole artificiale varia la sua luce con il passare del giorno. Da non perdere il limone al basilico o il Ferrero Rocher.
📍 Calle del Hortaleza, 55 (Chueca)
Due ghiaccioli e una bibita a 10 €.
3. Amorino
Il gelato a forma di fiore nato a Parigi e che oggi conta più di 200 negozi in tutto il mondo. A parte il curioso modo in cui assemblano i coni gelato, i gusti e il fatto che abbiano opzioni vegane, anche a basso contenuto di zucchero, rendono il loro enorme successo più che comprensibile.
📍 Varie sedi
4. Mistura
I gelati di Mistura sono davvero appetitosi per gli occhi, l’olfatto e, naturalmente, il palato. L’idea è quella di farvi combinare i gusti che più vi piacciono con le vostre guarnizioni preferite, che vengono tritate e mescolate al gelato su una lastra di granito a bassa temperatura. E se il gelato non vi basta, non resterete affamati grazie ai waffle, alle crepes e ai dolci che completano il menu.
📍 Varie sedi
5. Kalúa
Kalúa è una delle nostre gelaterie preferite di Madrid, non solo per la varietà che offre, ma anche per la fedeltà dei suoi gelati al sapore originale degli ingredienti: il gelato Kinder Bueno ha lo stesso sapore della crema all’interno della cialda. Kalúa è nata in Argentina nel 1982 ed è sbarcata a Madrid per deliziarci con i suoi deliziosi gelati.
📍 Calle Fuencarral, 131 (Chamberí)
7. Patagonia
La specialità di Patagonia, dove si incontrano le tradizioni gelatiere di Argentina e Italia, è il gusto dulce de leche e pistacchio, ma il cioccolato e noce, che a prima vista può sembrare semplice, è una vera scoperta. Può essere abbinato ad altri gusti rischiosi della loro lista di gelati artigianali, come il pomodoro o il formaggio blu.
📍 Plaza Tirso De Molina, 19 (Lavapiés)
8. Los Alpes
Se pensavate che il gelato sapesse solo di ghiaccio, è perché non avete mai provato un gelato fatto con ingredienti veri come quello di Los Alpes. Questa è una delle gelaterie più antiche di Madrid, ma anche una delle più innovative. Preparano anche una delle migliori horchatas di Madrid.
📍 Calle Arcipreste de Hita, 6 (Chamberí); Calle Agapito Martínez, 6 (Torrelodones) e Calle Camilo José Cela, 16 (Las Rozas).
9 .Rocambolesc
Il più giovane della famiglia Roca, Jordi, ha portato a Madrid la versione più sofisticata di questo dolce glaciale con il Rocambolesc. Lo si può trovare nell’area gourmet di El Corte Inglés a Serrano e anche nel Mercato di San Miguel. Le loro combinazioni sono piuttosto originali, come quella che la nostra collega Lucía Mos ha provato nel video del Mercado de San Miguel: una pasta grigliata con all’interno gelato e guarnizioni.
📍 Calle Serrano 52 (Barrio de Salamanca) | Plaza de San Miguel, 13 (Centro)
10 .Mamá Elba
Siete indecisi? Beh, preparatevi, perché da Mamá Elba hanno più di 50 gusti, comprese le opzioni senza glutine. Inoltre, i loro gelati sono artigianali e tutti gli ingredienti provengono da piccoli produttori. Da non perdere anche il menu di waffle, crepes, frullati e torte fatte in casa. Sono una vera delizia.
📍 Calle de la Ruda, 15 (La Latina)
11 .Bico de Xeado
Bico de Xeado è una gelateria appartenente alla Cooperativa Agraria Provincial de A Coruña e produce il suo gelato artigianale con latte “di mucche felici” proveniente dalle proprie fattorie, come dichiarano loro stessi. Utilizzano inoltre ingredienti locali per una produzione sostenibile nei propri laboratori. Il risultato è un gelato artigianale dalla cremosità unica. E, naturalmente, essendo esperti di latte, offrono anche frullati.
📍 Calle del Arenal, 5 (centro)
12. Cora
A dimostrazione del fatto che le gelaterie stanno subendo un processo di sofisticazione simile a quello dei caffè, c’è Cora. Oltre al gelato, qui sono esperti di brunch e servono caffè speciali dalla mattina alla sera – sono aperti dalle 9 alle 21 nei fine settimana. Gli affogatos (caffè con una pallina di gelato) in un bicchiere sono il punto d’incontro perfetto.
📍 Calle del Barquillo, 37 (Chueca)
13. Maison Glacée
Si definiscono gelati di culto. Maison Glacée è il contributo del pasticcere Ricardo Vélez alle migliori gelaterie della città. Tutto è curato nei minimi dettagli: il latte è biologico e proveniente dalla Comunità di Madrid, la cialda è preparata al momento e il cacao è Puro Venezuela, in onore di Moulin Chocolat, la sua pasticceria stellata.
📍 Calle Alcalá, 77 (quartiere Salamanca); Calle Ibiza, 42 (Ibiza)
14. La Dolce Fina
La Dolce Fina è la gelateria di Pili e Juan Pablo, che hanno avuto come padrini i maestri gelatieri italiani Sergio Dondoli e Sergio Colalucci per realizzare il loro sogno: portare a Madrid il gelato che avevano assaggiato nel loro viaggio in Toscana.
E ai piedi del Retiro hanno aperto un luogo incantevole dove producono questi gelati con basi diverse, come sorbetti alla frutta, gelati cremosi e ghiaccioli.
📍 Calle de Villanueva, 31 (quartiere Salamanca); Plaza de Cascorro, 20 (La Latina) e Calle del Camino del Cura, 10 (Alcobendas).
15. Gelato Töto
Il gelato Töto è stato avviato a Malasaña dal maestro gelatiere Hernán Rodríguez e dal 2022 ha altri due negozi. Hanno una pasticceria propria, perché oltre ai gelati hanno anche pasticcini, torte, panini e caffè speciali.
La cosa curiosa dei loro gelati è la sottigliezza delle miscele e dei gusti, la mela al forno con cannella è quasi un classico, che si combina brillantemente con la noce pecan e il toffee, e un altro essenziale è il cioccolato bianco con lime.
📍 Calle Gravina, 10 (Chueca); Plaza de España, 9 (centro) e corredera Alta de San Pablo, 12 (Malasaña).
16. Véneta
Véneta è una gelateria italiana che ha vinto numerosi premi come la migliore in Spagna (2012 e 2013) e in Europa (2019), raggiungendo anche il terzo posto nel Gelato Festival World Masters (2020). Dall’estate del 2023 ha una sede nel centro di Madrid, dopo anni con due gelaterie nella Comunità Valenciana.
Il suo grande successo è il gelato al biscotto della nonna, al di là della nostalgia, è una proposta diversa che lo ha reso degno dei suoi numerosi riconoscimenti.
📍 Calle del Carmen, 15 (Centro)
17. Myka Greco
Il gelato è necessariamente un prodotto ipocalorico con un basso punteggio nutrizionale? Gelaterie come Myka dimostrano che non è così. Yogurt greco, kefir e fino a 20 guarnizioni naturali come miele o pistacchio. La scommessa è semplice e il risultato è eccellente. Un gelato fatto con yogurt greco artigianale a cui non vengono aggiunti additivi e il cui successo si basa sulla prova più empirica possibile: le code che si formano intorno alla porta non appena la temperatura sale.
📍 Calle Ortega y Gasset, 44 (Salamanca)
Che sia ghiacciato o cremoso, dai gusti classici alle miscele più audaci, non ci sono più scuse per dire di no al gelato. Allo stesso ritmo con cui si moltiplicano le opzioni dolci per la bella stagione, le gelaterie di Madrid ci incoraggiano a provare ogni singola proposta.