I ristoranti di pesce di Madrid sono riforniti dal secondo mercato ittico più grande del mondo (dopo Tokyo): Mercamadrid. Anche se questa informazione non è ben accolta nelle città costiere del resto della Spagna, il pesce che arriva a Madrid per la semplice legge della domanda e dell’offerta è il migliore e il più abbondante. Non sorprende quindi che i prodotti freschi serviti nei ristoranti della capitale siano tra i migliori del Paese.
1. El Señor Martín
El Señor Martín nasce come pescheria, per poi passare all’altra parte della catena 10 anni dopo, come ristorante nel quartiere di Las Salesas. Questo ristorante, che figura nella Guida Michelin e ha un Repsol Sun, si assicura che il pesce e i frutti di mare serviti provengano da una pesca responsabile. Si vanta inoltre di visitare diversi mercati ittici spagnoli per selezionare il meglio da ogni luogo.
Prezzo: €€€€€
Ubicazione:Calle General Castaños, 13 (Salesas)
2. Ribeira do Miño
Ribeira do Miño è uno dei ristoranti di pesce di Madrid con i migliori prezzi pur mantenendo la qualità. Situato nel quartiere di Malasaña, questo ristorante tradizionale galiziano è una scommessa sicura per feste e compleanni nella capitale. Dalle ostriche alle vongole all’aglio, senza dimenticare il pane galiziano e una fetta di torta Santiago per dessert, ma senza la brezza marina (o la pioggia costante) ad accompagnare il tutto.
Prezzo: €€€€€
Ubicazione: Calle Santa Brígida, 1 (Justicia)
3. El Pescador
El Pescador è il primo ristorante del gruppo Pescaderías Coruñesas. I proprietari sostengono che ciò che li ha contraddistinti al momento dell’apertura, nel 1975, è stato il pesce e i frutti di mare non mascherati, consapevoli della qualità dei loro prodotti. Qui troverete aragoste del Golfo di Biscaglia e gamberi di Cadice. Il meglio da ogni estremità della penisola.
Prezzo: €€€€€
Ubicazione: Calle José Ortega y Gasset, 75 (quartiere Salamanca); Ronda de Toledo, 2 (Arganzuela) e Avenida del Monasterio de Silos, 22 (Fuencarral-El Pardo).
4. La Trainera
La Trainera, fondata nel 1966, è uno dei più noti ristoranti di pesce del quartiere di Salamanca. Questo ristorante è talmente focalizzato sul suo prodotto, i frutti di mare, che ha persino un banco di pesce all’ingrosso a Mercamadrid. Per questo motivo, si può dire che ha un certo vantaggio nella selezione della materia prima.
Prezzo: €€€€€
Ubicazione: calle de Lagasca, 60 (quartiere di Salamanca)
5. O’pazo
Il ristorante O’pazo è stato aperto nel 1969 e appartiene al gruppo Pescaderías Coruñesas dal 1981. Si è fatto rapidamente un nome nella fiorente gastronomia madrilena, al punto da essere uno dei pochi ristoranti a ricevere una stella nella prima edizione della Guida Rossa Michelin per la Spagna.
Prezzo: €€€€€
Ubicazione: Calle Reina Mercedes, 20 (Cuatro Caminos)
6. El Cucurucho del Mar
Dietro El Cucurucho del Mar ci sono due generazioni di abitanti di Vigo che hanno portato il loro know-how nella capitale. Le loro specialità includono capesante fresche o alghe strapazzate di Finisterre con caviale di ricci di mare. L’accompagnamento ideale è un vino Albariño o Ribeira Sacra e, per concludere il pasto, concedetevi delle deliziose filloas.
Offrono anche un menu fisso con un ottimo rapporto qualità-prezzo (17,50 €) e preparano ordini da asporto per ogni occasione speciale.
Prezzo: €€€€€
Ubicazione: Calle Postigo de San Martín, 6 (centro)
7. La Chalana
La Chalana è un ristorante asturiano di Madrid che ha come bandiera la “democratizzazione del pesce e dei frutti di mare”. Ne sono un chiaro esempio i suoi menu fissi con bevande incluse a partire da 19 €. La semplicità dei suoi piatti e la sua attenzione al prodotto gli hanno permesso di essere così competitivo. Pesce alla griglia e al forno, carni alla griglia e frutti di mare freschi o grigliati. Materie prime, olio, sale e poco altro sono la chiave del suo successo.
Prezzo: €€€€€
Ubicazione: Calle Santo Domingo de Silos, 6 (El Viso); Calle de Barceló, 6 (Centro) e Calle de Clara del Rey, 24 (Chamartín).
8. Ristorante Rafa
Rafa fa già parte dell’identità del quartiere. Questo ristorante specializzato in frutti di mare e pesce è presente nelle vicinanze del Retiro dal 1958. Serve un salpicón di aragosta cantabrica, vongole all’aglio e una frittata di gamberi che vi farà pensare di essere in spiaggia. Si può mangiare al bar o seduti al tavolo con la tovaglia, tutto dipende dall’umore e dalla compagnia.
Prezzo: €€€€€
Posizione: Calle Narváez, 68 (Ibiza)