L’espansione borghese della città è il quartiere di Salamanca, con i suoi grandi viali e le sue strade ordinate, dove si alternano le ambasciate più lussuose, come quella italiana, e i negozi e i ristoranti più lussuosi. Anche se nessuno lo conosce come tale, in realtà si tratta di un quartiere che conta sei quartieri: Recoletos, Goya, Fuente del Berro, Guindalera, Lista e Castellana. Prende il nome del suo promotore, creatore e costruttore: il Marchese di Salamanca.
A metà del XIX secolo, Villa y Corte cominciava a diventare piccola e obsoleta e José de Salamanca y Mayol, il marchese, spese la sua fortuna per creare questo nuovo quartiere, più moderno, più igienico (erano inclusi i bagni e l’acqua corrente) e più europeo. Non si sarebbe mai ripreso finanziariamente, ma la città guadagnò il suo quartiere più vivace e prospero, che è rimasto ricco ed esclusivo come era stato concepito.
Cosa vedere nel quartiere di Salamanca
La Casa Árabe
La Casa Árabe si trova su una sorta di isolotto tra le strade di fronte al Retiro. Si tratta di un edificio neo-mudéjar eretto nel 1886 dall’architetto Emilio Rodríguez Ayuso, che lo concepì come un edificio in grado di ospitare spazi educativi altamente innovativi per l’epoca, come una palestra, una biblioteca, un museo scolastico, un parco giochi, un’aula di musica e persino un osservatorio meteorologico situato nella torre. Nel 2006 vi è stata installata la Casa Árabe, un centro strategico per le relazioni della Spagna con il mondo arabo.
📍 Calle de Alcalá, 62
Scuola El Pilar
La storia moderna di questo Paese è stata forgiata nei corridoi del Colegio Nuestra Señora del Pilar. Rubalcaba, Aznar, Savater, Cebrián? L’elenco dei personaggi importanti che sono stati educati in questa scuola è lungo e i genitori che ogni anno fanno la fila per un giorno e mezzo per iscrivere i loro figli lo sanno. L’edificio neogotico e medievalista risale al 1910 e fu fondato dalla contessa di Vega del Pozo e dalla duchessa di Sevillano per fornire formazione e istruzione alle ragazze povere.
📍 Calle de Castelló, 56
Museo Archeologico Nazionale
Già solo per la sua architettura (una ristrutturazione realizzata da Frade Arquitectos nel 2008) vale la pena entrare in questo spazio dalle linee morbide, dagli infiniti punti di fuga e da un’estetica che continua a rispettare fedelmente l’essenza di ciò che era: il Palazzo della Biblioteca e dei Musei Nazionali, un edificio neoclassico del XIX secolo che condivide lo spazio con l’attuale Biblioteca Nazionale.
All’esterno si trova un incantevole giardino e una replica della Grotta di Altamira, che si trova in questo angolo della città dagli anni Sessanta. All’interno, 40 sale e più di 13.000 oggetti archeologici. Dalla Preistoria alla Grecia passando per l’Egitto, il MAN è un luogo dove andare e non smettere mai di tornare: la Dama di Elche, la Dama di Baza (un must), i tori di Costitx, la bara di Taremetchenbastet o l’impressionante scatola di ushebtis di Khabekhent? un concentrato di grandi pezzi che spiegano le civiltà.
📍 Via Serrano, 13
Madrid moderna
Le case della Madrid Moderna (case dall’estetica modernista situate nel quartiere di Guindalera) iniziarono a essere costruite nel 1890 e vennero demolite negli anni ’70 mentre alcuni vicini si opponevano a questa distruzione. E nonostante all’epoca fossero state costruite un centinaio di case moderniste, oggi ne sono rimaste in piedi solo una dozzina. I resti di una Madrid che non esiste più.
📍Distribuite tra Calle Castelar e Calle Roma.
Torre di Valencia
Non passa inosservata la Torre de Valencia, opera simbolo del brutalismo madrileno e uno degli edifici residenziali più spettacolari di Madrid.
Con i suoi 94 metri di altezza e 27 piani, la Torre de Valencia è oggi il quindicesimo edificio più alto di Madrid e uno degli edifici più riconoscibili dell’architetto Javier Carvajal. Ogni riferimento alla storia della Torre de Valencia è solitamente accompagnato da una domanda: come è stato possibile costruire un edificio così alto in un’area come questa? Con un paio di accorgimenti burocratici.
📍Calle de O’Donnell, 4, e avenida de Menéndez Pelayo, 9
Palazzo Amboage
Quello che oggi è l’ambasciata italiana era un tempo il palazzo del marchese di Amboage, uno dei più emblematici della città. Questo gigante lungo un isolato, costruito all’inizio del XX secolo, ha ospitato il municipio di Madrid per un periodo in cui la capitale era devastata dalla guerra civile. Rifinito in marmo, bronzo e ferro battuto, la sua vetrata di Maumejean, la sua collezione d’arte e altri elementi decorativi fanno di questa residenza di 1.350 metri quadrati uno dei più grandi tesori del quartiere.
Museo Casa de la Moneda
Situato accanto alla Fábrica Nacional de Moneda y Timbre, questo museo è noto a molti per essere stato uno dei bersagli di quella che è probabilmente la più nota banda di ladri della narrativa spagnola. Tuttavia, non tutti sanno che i luoghi in cui è stata girata La Casa de Papel corrispondono al Consejo Superior de Investigaciones Científicas e alle rotative del quotidiano ABC. Al di là dei suoi riferimenti alla fiction, questo è uno dei musei più importanti al mondo in questo genere. La sua impareggiabile collezione permette ai visitatori di esplorare la storia del denaro dalle sue origini e, inoltre, la visita è gratuita.
📍 Calle Dr. Esquerdo, 36
Cosa mangiare nel quartiere di Salamanca
Treze
Una delle tappe obbligate di Salamanca: Treze è nella nostra lista dei migliori menu del giorno, un riconoscimento sostenuto da molti e guadagnato da una proposta gastronomica che offre qualità a buon prezzo da quando ha aperto i battenti nel 2010. Che si approfitti o meno del suo menu del giorno, mangiare da Treze è sempre una buona idea.
📍 Calle del General Pardiñas, 34
Bel Mondo
Bel Mondo è quel ristorante italiano in bilico tra il buono e il pacchiano. Il difficile, in un mondo conquistato dai piatti di pasta, è sorprendere, e questo ristorante ci riesce. La sua cucina è molto autentica, nonostante sembri il set di un film romantico girato a Little Italy, la maggior parte dei suoi lavoratori è originaria del paese della carbonara senza panna. Dalla sua apertura è uno dei principali ristoranti italiani della città.
📍 Calle de Velázquez, 39
Casa Dani
L’essenza del quartiere si perde tra tanti negozi di lusso, ma quando si entra nel Mercado de la Paz si recupera qualcosa e Casa Dani è un fattore fondamentale. È difficile eguagliare la frittata spagnola in questo posto. Non c’è un premio,non c’è un esperto che possa spiegare il sapore di questo panino con uova e patate. Dire che è la migliore frittata di Spagna non è un’esagerazione.
📍 Calle de Ayala, 28B
L’angolo segreto
Che i locali di Salvador Bachiller siano tra i ristoranti più belli e più Instagrammabili di Madrid non è un segreto. Ognuno di essi, pur condividendo la stessa cura in termini di decorazione e cura dello spazio, è diverso, e il suo quartier generale nel quartiere di Salamanca è El Rincón Secreto. Lo studio lo definisce uno spazio “clandestino e inaspettato”, decorato nello stile delle sale da tè inglesi.
📍 Calle de Alcalá, 151
Terracotta
Il menu di Terracotta ha un fattore minimale che dice molto del ristorante. Ogni giorno è stampato su carta e il corrispondente DIN A4 ha un timbro sul lato dove si può leggere la data. In altre parole, non vedrete lo stesso menu se andate un giorno e se andate un altro; in altre parole, il menu di Terracotta dipende dal mercato; in altre parole, dipende anche dalla stagione. Terracotta è un ristorante vivace.
Alcuni dei suoi piatti: il socarrat (con una base forte, niente a che vedere con il riso valenciano, il riso è perfetto) o il brodo di ramen con foie, siu mai de tenera con aroma citrico e uovo a bassa temperatura.
📍Calle de Velázquez, 80
Ristorante Marcano
Non sorprende che la parola “casa” accompagni le singole recensioni di Marcano. La sensazione è puramente casalinga, con un’avvertenza: a casa non c’è nessuno che cucini come David Marcano. Con un’esperienza nelle cucine di Arzak e Wellington, Marcano ha lanciato qualche anno fa un’iniziativa più che consolidata nel quartiere di Salamanca. Un luogo dove si mangia bene con due basi inamovibili: l’esperienza di Marcano e il prodotto. La qualità di quest’ultimo, come lo sforzo dell’allenatore dell’Atlético de Madrid, non è negoziabile. Dovrebbe essere obbligatorio ordinare i piatti di riso, il pesce, l’ensaladilla e, naturalmente, la gilda.
📍Calle del Doctor Castelo, 31
Ristorante Santerra
https://www.youtube.com/watch?v=IanIfamMwhY
Le migliori crocchette di Madrid(e del mondo). Se cercate un ristorante in base agli argomenti che può darvi, non c’è giustificazione migliore di questa. Le crocchette sono fatte con il prosciutto e l’autore è lo chef Miguel Carretero. Nel 2018 hanno vinto il premio per la migliore crocchetta del mondo alla Fusión di Madrid. E nel 2022 hanno riconfermato il premio. Si viene a Santerra per la crocchetta e si resta per il resto.
Calle del General Pardiñas, 56
BiBo di Dani García
Un altro garante della qualità è Dani García: i suoi ristoranti hanno accumulato stelle Michelin (Smoked Room ne ha conquistate due in soli sei mesi di apertura) e BiBo è una scommessa sicura. Una delle grandi attrazioni di questo ristorante (oltre allo spazio) è il brunch che offre: una proposta a 360º, innovativa e creativa . Da provare, come la brioche di coda di bue, gli scampi di Sánlucar e il panino alla mortadella di Bologna. Per dessert, un gelato “nitro”. Lo spazio, illuminato da 7.000 lampadine, ricrea l’atmosfera della Feria de Málaga.
Paseo de la Castellana, 52
42 € con questo piano.
Yue Lai
Uno di quei ristoranti che permettono di viaggiare senza lasciare Madrid si trova nel quartiere di Salamanca ed è, di fatto, uno dei migliori ristoranti cinesi della città. Senza dubbio, Yue Lai è il posto giusto per imparare l’arte dell’hot pot, una tecnica culinaria in cui il cibo viene cucinato al tavolo stesso, introducendo gli ingredienti in un brodo caldo posto al centro. Autenticità a buon prezzo.
Calle Hermosilla, 101
Caffè nel quartiere di Salamanca
Caffè di specialità religiose
Il caffè, per molti, è religione. È la luce che guida le nostre mattine e il gusto amaro che risveglia le nostre papille gustative, aiuta a sollevare le tende dei nostri occhi e… nutre l’anima. Religion Speciality Coffee è arrivato in città nel 2018 per conquistare i premi del caffè. Nel corso degli anni, ha anche formato una legione di pellegrini e devoti che si recano nel quartiere di Salamanca per assaggiare uno dei migliori caffè di Madrid.
E molto di più, naturalmente, perché il menu è pieno di tutti quei piatti che ci fanno salivare: toast di lievito madre con avocado, uovo in camicia e ravanelli; bagel vegani alla ricotta, heura e lattuga; uova turche con labneh fatto in casa, uova in camicia, halloumi, cetrioli, una salsa molto piccante e pane… o quel peccato capitale che è il waffle belga con avocado, fagioli, pomodoro, coriandolo e halloumi.
María de Molina, 34
Caffè Cappello
Il solito commento su Hat Coffee coincide: ci si imbatte nel locale per caso e si trova un caffè così squisito che vale la pena di consigliarlo. Le colazioni e i brunch seguono lo stesso standard di qualità, soprattutto i toast, che sono grandi e hanno quasi lo stesso numero di ingredienti di una pizza (infatti, ce ne sono alcuni al pesto). Servono anche bagel e biscotti all’americana.
Calle de Padilla, 68
Cosa fare nel quartiere di Salamanca
Parco Quinta de la Fuente del Berro
Aiuole, fontane, statue, passeggiate idilliache tra alberi e piante… e, se si guarda in lontananza, Torrespaña tra la vegetazione. Il Parque de la Quinta de la Fuente del Berro nacque nel XVII secolo come villaggio ricreativo, per essere aperto a tutti i madrileni nel 1954 (quando divenne proprietà comunale).
Questa Quinta era famosa per essere un luogo fertile, una fonte d’acqua. La famosa fontana che dà il nome alla Quinta (e al parco) era accessibile a tutti i vicini e anche la Casa Reale si alimentava da essa. Fu il re Carlo III a decidere che la fontana facesse parte della Quinta, sottraendola agli sguardi dei vicini e ribattezzandola “Fuente del Rey” (Fontana del Re). L ‘acqua fu poi convogliata al Palazzo del Buen Retiro.
Il parco ha vissuto i cambiamenti architettonici e la crescita della città di Madrid. Oggi è chiuso in uno dei suoi confini dalla tangenziale M30. Nonostante tutto, riesce a mantenere il suo carattere intimo lontano dal trambusto delle strade e il design dei giardini all’inglese di inizio secolo che porta tanta pace e armonia.
Calle del Alcalde Sainz de Baranda, 94
Libreria Pérgamo
Qualche mese fa, i madrileni hanno avuto il cuore spezzato dalla chiusura di una delle “mitiche” librerie della città. Per fortuna, il miracolo è arrivato appena in tempo. Pérgamo rimarrà aperta dalla sua inaugurazione nel 1944 e continuerà a essere la libreria più antica di Madrid. Nel dicembre 2021, Lourdes e Ana Serrano, le sorelle che avevano ereditato la libreria dai genitori, annunciano il loro pensionamento e, con stupore e dolore, la chiusura della libreria. Come accade nella vita, un uomo d’affari che aveva fatto acquisti a Pérgamo fin da bambino, decise di tenere aperte le porte.
Calle del General Oráa, 24
Museo Lázaro Galdiano
Questo è uno di quei musei di Madrid che non sono molto conosciuti ma che meritano una visita. La sua collezione conta più di 12.000 opere d’arte, tra cui capolavori di artisti come Goya, El Greco, Velázquez, Murillo e Federico de Madrazo. Inoltre, il palazzo stesso e il suo giardino meritano di per sé una visita.
Gli orari di visita sono dal martedì al sabato dalle 10.00 alle 16.30 e la domenica dalle 10.00 alle 15.00. L’ingresso generale costa 7 euro, mentre l’ingresso ridotto costa 4 euro ed è gratuito durante l’ultima ora di apertura per i bambini sotto i 12 anni, i disoccupati e gli insegnanti.
📍 Calle de Serrano, 122
Chiesa di San Manuel e San Benito
Potrebbe appartenere a quel gruppo di chiese che devono essere visitate per la loro originalità a Madrid, e la sua storia non è meno affascinante della sua architettura: è stata la “casa” degli Agostiniani e la sede del Partito Comunista. Anche se è vero che non passa inosservato perché si trova di fronte al Parco del Retiro, non molti sanno cosa si nasconde all’interno di questo imponente edificio religioso in stile neobizantino di Madrid.
La sua decorazione, basata su tessere colorate e marmo di Carrara e Macael, merita una visita. Risale agli inizi del XX secolo e fu progettata da Fernando Arbós y Tremanti, lo stesso che diede forma al Pantheon degli Uomini Illustri e al pantheon della famiglia Bauer, situato nel cimitero britannico.
📍 Calle de Alcalá, 83
Museo all’aperto della scultura Castellana
A Madrid l’arte non si trova solo nei musei, nel senso più convenzionale del termine: anche la città stessa diventa, temporaneamente o permanentemente, uno spazio espositivo. È il caso del Museo di scultura all’aperto Castellana.
Situato sotto il cavalcavia che unisce Juan Bravo ed Eduardo Dato dal 1970, è stato aperto al pubblico nel 1972. Occupa 4.200 metri quadrati e ospita opere di artisti come Chillida, Francisco Sobrino, José María Subirachs, Rafael Leoz, Eusebio Sempere, Andreu Alfaro e Marcel Martí.
📍 Paseo de la Castellana, 40
Tatuaggio Cornelius
Uno dei migliori studi di tatuaggi di Madrid. Quando si parla di tatuaggi spesso si dice, a torto, che non c’è nulla di scritto sui gusti. C’è molto di scritto e molto di pensato. E al Cornelius Tattoo ci sono artisti di grande talento come Surimi, El Bueno e El Raro.
📍Calle del Duque de Sesto, 48
Il quartiere di Salamanca è una tappa obbligata. Sembra statico nel tempo e di una bellezza fredda, ma le sue strade ospitano angoli gastronomici, architettonici e culturali adatti a tutti i pubblici e portafogli.
Questo articolo è stato scritto da Alberto del Castillo, María F. Carballo, Selene García, Isabel Nieto e Elena Francés.