A Madrid, i mercatini di Natale non sono associati solo a giocattoli, decorazioni e altri possibili doni da mettere sotto l’albero all’arrivo dei Re Magi, ma anche a un’offerta gastronomica molto appetitosa quando le temperature scendono: caldarroste, hamburger, piatti caldi tipici della città e, naturalmente, dolci natalizi.
Il mercato Nuevos Ministerios, organizzato da El Corte Inglés de la Castellana, riunisce tutto questo e altro ancora. Le bancarelle e i food truck che sono stati incorporati quest’anno spaziano dallo street food gourmet ai churros de chocolatería, rendendo lo spazio un accattivante percorso gastronomico.
Le stelle del mercato di strada Nuevos Ministerios
Il banco di Dabiz Muñoz
Da quando ha vinto tre premi consecutivi come miglior chef del mondo ai The Best Chef Awards, Dabiz Muñoz non ha smesso di reinventarsi. Uno dei suoi progetti di street food, Pollos Muñoz, è arrivato sul mercato per offrire piatti da stella Michelin a prezzi accessibili. Il punto forte del menu è la sezione hamburger, con fusioni di sapori uniche e un tocco internazionale.
Classici che non falliscono
L’impegno per lo stile tradizionale è incarnato dal chiosco El Brillante. Questa azienda, fondata negli anni Cinquanta, prepara i panini ai calamari di riferimento della capitale e non ha esitato a portarli al mercato.
Un’altra proposta classica è quella di Arzábal, con le sue crocchette di prosciutto iberico, le patatas bravas e il brodo di stufato madrileno, piatti che si completano con un buon bicchiere di vin brulé (o glühwein).
Gli angoli più dolci
Il mercato ospita bancarelle con snack dolci di altissimo livello. Balbisiana, la pasticceria di tendenza del quartiere Almagro, ha qui un piccolo spazio con torte e tartufi. C’è anche la cioccolateria con i churros più famosi di Madrid, San Ginés ha portato il suo dolce emblematico.
Come non poteva mancare a Natale, il miglior roscón de Reyes è fornito dalla pasticceria Pan.Delirio. Sono completamente fatti a mano e di produzione limitata, quindi vale la pena (e molto) andare a provarli.