El queso como elemento que todo lo mejora: esa idea ya la contempla el refranero español con expresiones como “no darla con queso”. Y como no cualquier queso vale, la Comunidad de Madrid ha convocado y fallado recientemente la cuarta edición del concurso ‘Los Mejores Quesos de la Comunidad de Madrid’.
A esta edición se han presentado un total de 57 quesos procedentes de 12 queserías artesanas y, aunque ha habido distintos ganadores en diferentes categorías, solo uno se ha proclamado como el mejor queso de Madrid.
Y ese es el Vega Alberche al Vino de la quesería Vega Alberche en Aldea del Fresno. El queso de esta pequeña quesería regentada por Javier Garnacho está hecho con mexcla de leche pasteurizada de ovejas y cabras, tiene una curación de tres meses y medio y está lavado con un vino que le dota color y aroma.
Precio y dónde comprarlo
El mejor queso de Madrid no se encuentra en supermercados ni entiendas ni por internet. Es casi un anacronismo coherente (por aquello de poner en valor el trabajo artesano) que haya que ir a la propia granja (cruce con la, Ctra. de Picadas, 2, N 507) a comprarlo.
“Nosotros vendemos aquí: no tenemos distribución”, dice Garnacho y añade “esto es como el Bulli: hay que venir aquí”. El queso de Vega Alberche tiene una producción limitada, aunque Garnacho prevé aumentarla en los próximos meses.
El precio del kilo del queso es de 22€ y la pieza se puede comprar por un precio cercano a los 15€.
Los otros quesos premiados
En las otras categorías, los quesos premiados son los siguientes:
- Mejor queso fresco: Alimentos de Miraflores.
- Mejor queso de pasta blanda: Alimentos de Miraflores.
- Mejor queso mezcla: Quesería Vega Alberche.
- Mejor queso de oveja semicurado: Quesería Jaramera.
- Mejor queso de oveja curado: Gestión Ganadera y Cinegética, Ganatel.
- Mejor queso de cabra: Alimentos de Miraflores.
- Mejor queso de campo de pastor, explotación con propio ganado en sus instalaciones: Quesería Vega Alberche.
- Mejor queso ‘M Producto Certificado’ con sello de certificación de la Comunidad de Madrid: Gestión Ganadera y Cinegética, Ganatel.
- Mejor queso de Madrid: Quesería Vega Alberche.