Em Madrid, não são apenas as receitas tradicionais que são (muito) bem trabalhadas. Também se sabe cozinhar bem a comida dos outros. Tanto assim é que o próprio governo tailandês certificou até 11 restaurantes da cidade com o selo Thai SELECT, um selo internacional que garante a autenticidade da sua gastronomia. Dos 17 restaurantes premiados em Espanha, a maioria está aqui.
Não é por acaso: a gastronomia internacional em Madrid há muito que deixou de ser uma réplica de clichés e um pastiche de lugares-comuns para se tornar uma coisa séria.
A capital não alberga apenas restaurantes tailandeses de primeira categoria. Há alguns dias, recordámos como o criador de conteúdos japonês Matcha Samurai elogiou a surpreendente precisão dos restaurantes japoneses em Madrid. E também como rótulos como o Copil Mexican Gastronomic Quality Sea certificam a alta qualidade da cozinha mexicana fora das suas fronteiras.
Onde comer a autêntica cozinha tailandesa em Madrid?
Aqui tem a lista dos onze restaurantes que receberam o SELECTO tailandês em Madrid, com as suas moradas:
- Arroy Thai – Calle del Aviador Zorita, 3
- Arroy Thai Heron City – Calle de Camilo José Cela, 2
- Baiyor – Calle de Manuela Malasaña, 37
- Bus Bar 8 – Calle de Vallehermoso, 99
- Kai Thai – Calle de la Princesa, 13
- Krachai – Calle de Fernando VI, 11
- Krathong Thai – Calle de Fernán González, 37
- Pui’s Thai Tapas – Calle de José Antonio de Armona, 7
- Thai Garden 2112 – Calle de Conde de Cartagena, 15
- Thaidy – Calle de Jorge Juan, 54
- Yothai – Cuesta de San Vicente, 32
O que é exatamente o selo Thai SELECT?
O Thai SELECT não é uma medalha honorária ou um prémio de popularidade. É um programa oficial que visa certificar, promover e proteger a autêntica cozinha tailandesa em todo o mundo. Nasceu há mais de 25 anos e atualmente abrange 2023 restaurantes em 77 países. A obtenção deste selo implica o cumprimento de normas de qualidade, autenticidade e conhecimento das receitas tradicionais tailandesas, bem como a utilização de ingredientes e técnicas de confeção originais.
Na sua versão espanhola, o Ministério do Comércio tailandês distinguiu restaurantes situados em Madrid, Barcelona, Tarragona, Santa Cruz de Tenerife, Ilhas Baleares e Badajoz.
E o que é que isto significa para os clientes? Muito simplesmente, que cada prato servido nestes restaurantes, desde o pad thai ao caril massaman, está tão próximo do sabor tailandês original como se o tivesse pedido numa esplanada em Chiang Mai.