O melhor da enorme variedade de gelatarias de Madrid é que há espaço para receitas tradicionais, sabores invulgares e conceitos mais inovadores. E como sabemos, os gelados não são apenas para o verão. Um bom exemplo é a Itália, onde é consumido diariamente, independentemente da hora do dia, do clima ou do dia da semana.
Em Madrid não estamos mal: estas gelatarias estão abertas todo o ano e o seu produto mantém o seu sabor e textura ao longo das quatro estações. Eis a nossa seleção de gelatarias de visita obrigatória em Madrid .
1. La Pecera
De certeza que já viu a La Pecera no seu perfil do Instagram, mas já experimentou o gelado de Taiyaki? Este gelado japonês é uma combinação espetacular de um waffle em forma de peixe recheado com o sabor cremoso de gelado à sua escolha e coberto com toppings à sua escolha.
📍 Vários locais
Um Tayaki com gelado, dois toppings e um presente gratuito 9,80 €.
2. Brando
Dias antes do início do verão de 2021, e no coração de Chueca, Brando abriu com uma missão em mente: refrescar a imagem das gelatarias em Madrid, sem descurar a qualidade do produto que é feito na oficina no mesmo espaço. Este espaço, concebido pelo Solar Estudio em colaboração com Marta Jarabo, rompe com o padrão graças a uma apresentação em vitrinas de pedra, como se fosse uma paisagem lunar num local onde impera o azul-cobalto e onde um sol artificial varia a sua luz à medida que o dia avança. Não perca o limão com manjericão ou o Ferrero Rocher.
📍 Calle del Hortaleza, 55 (Chueca)
Dois gelados e uma bebida por 10 euros.
3. Amorino
O gelado em forma de flor que começou em Paris e hoje tem mais de 200 lojas em todo o mundo. Para além da curiosa forma como montam os cones de gelado, os sabores e o facto de terem opções vegan, mesmo com baixo teor de açúcar, tornam o seu tremendo sucesso mais do que compreensível.
📍 Vários locais
4. Mistura
Os gelados do Mistura são de facto apetitosos para os olhos, para o nariz e, claro, para o paladar. A ideia é permitir-lhe combinar os sabores que mais gosta com os seus toppings preferidos, que são triturados e misturados com o gelado numa placa de granito a baixa temperatura. E se o gelado não for suficiente para si, não passará fome graças aos waffles, crepes e doces que completam o menu.
📍 Vários locais
5. Kalúa
A Kalúa é uma das nossas gelatarias preferidas em Madrid, não só pela variedade que oferece, mas também pela fidelidade dos seus gelados ao sabor original dos seus ingredientes: o gelado Kinder Bueno sabe exatamente ao creme que está dentro da bolacha. A Kalúa nasceu na Argentina em 1982 e chegou a Madrid para nos deliciar com os seus deliciosos gelados.
📍 Calle Fuencarral, 131 (Chamberí)
7. Patagónia
A especialidade da Patagonia, onde se juntam as tradições de gelados da Argentina e de Itália, são os sabores de doce de leite e pistáchio, mas o de chocolate e noz, que à primeira vista pode parecer simples, é uma verdadeira descoberta. Pode ser combinado com outros sabores arriscados da sua lista de gelados artesanais, como o de tomate ou o de queijo azul.
📍 Plaza Tirso De Molina, 19 (Lavapiés)
8. Los Alpes
Se achava que os gelados só cheiravam a gelo, é porque ainda não provou um gelado feito com ingredientes verdadeiros como Los Alpes. Esta é uma das geladarias mais antigas de Madrid, mas é também uma das mais inovadoras. Também preparam uma das melhores horchatas de Madrid.
📍 Calle Arcipreste de Hita, 6 (Chamberí); Calle Agapito Martínez, 6 (Torrelodones) e Calle Camilo José Cela, 16 (Las Rozas).
9 .Rocambolesc
O mais jovem da família Roca, Jordi, trouxe para Madrid a versão mais sofisticada desta sobremesa glaciar com Rocambolesc. Pode encontrá-la na zona gourmet do El Corte Inglés de Serrano e também no Mercado de San Miguel. As suas combinações são bastante originais, como a que a nossa colega Lucía Mos experimentou no vídeo do Mercado de San Miguel: uma massa grelhada com gelado e toppings no interior.
📍 Calle Serrano 52 (Barrio de Salamanca) | Plaza de San Miguel, 13 (Centro)
10 .Mamá Elba
És uma pessoa indecisa? Bem, prepara-te, porque na Mamá Elba têm mais de 50 sabores, incluindo opções sem glúten. Para além disso, os seus gelados são artesanais e todos os seus ingredientes provêm de pequenos produtores. Também não pode perder o seu menu de waffles, crepes, batidos e bolos caseiros. São uma verdadeira delícia.
📍 Calle de la Ruda, 15 (La Latina)
11 .Bico de Xeado
A Bico de Xeado é uma geladaria pertencente à Cooperativa Agrária Provincial da Corunha e produz os seus gelados caseiros com leite “de vacas felizes” das suas próprias quintas, como eles próprios afirmam. Utilizam também ingredientes locais para uma produção sustentável nas suas próprias oficinas. O resultado é um gelado artesanal com uma cremosidade única. E, claro, sendo especialistas em leite, também oferecem batidos.
📍 Calle del Arenal, 5 (centro)
12. Cora
A prova de que as gelatarias estão a passar por um processo de sofisticação semelhante ao dos cafés é a Cora. Para além dos gelados, aqui são especialistas em brunch e servem café de especialidade de manhã à noite – ao fim de semana estão abertos das 9h às 21h. Os affogatos (café com uma bola de gelado) num copo são o ponto de encontro perfeito.
📍 Calle del Barquillo, 37 (Chueca)
13. Maison Glacée
Definem-se como gelados de culto. Maison Glacée é a contribuição do pasteleiro Ricardo Vélez para as melhores gelatarias da cidade. Tudo é pensado ao pormenor: o leite é biológico e da Comunidade de Madrid, a bolacha é preparada na hora e o cacau é Puro Venezuela, em homenagem ao Moulin Chocolat, a sua pastelaria estrela.
📍 Calle Alcalá, 77 (bairro de Salamanca); Calle Ibiza, 42 (Ibiza)
14. La Dolce Fina
La Dolce Fina é a geladaria de Pili e Juan Pablo, que tiveram como padrinhos os mestres gelateiros italianos Sergio Dondoli e Sergio Colalucci para realizar o seu sonho: trazer para Madrid o gelado que tinham provado na sua viagem à Toscânia.
E ao pé do El Retiro abriram um local encantador onde fazem estes gelados com diferentes bases, há mais como sorvetes de fruta, gelados cremosos e gelados de chupa-chupa.
📍 Calle de Villanueva, 31 (bairro de Salamanca); Plaza de Cascorro, 20 (La Latina) e Calle del Camino del Cura, 10 (Alcobendas).
15. Gelados Töto
A Töto Ice Cream foi fundada em Malasaña pelo mestre gelateiro Hernán Rodríguez e desde 2022 tem mais duas lojas. Têm a sua própria padaria, porque para além dos gelados, têm pastelaria, bolos, sanduíches e cafés especiais.
O curioso dos seus gelados é a subtileza das suas misturas e sabores, a maçã assada com canela é quase um clássico, que combina brilhantemente com a noz pecan e o toffee, e outro essencial é o chocolate branco com lima.
📍 Calle Gravina, 10 (Chueca); Plaza de España, 9 (centro) e corredera Alta de San Pablo, 12 (Malasaña).
16. Véneta
Véneta é uma gelataria italiana que ganhou vários prémios como a melhor de Espanha (2012 e 2013) e da Europa (2019), chegando mesmo a alcançar o terceiro lugar no Gelato Festival World Masters (2020). Desde o verão de 2023, tem uma filial no centro de Madrid, após anos com duas gelatarias na Comunidade Valenciana.
O seu grande sucesso é o gelado de bolacha da avó, para além da nostalgia, é uma proposta diferente que o tornou merecedor dos seus muitos prémios.
📍 Calle del Carmen, 15 (Centro)
17. Myka Grego
O gelado é necessariamente uma guloseima de baixas calorias com um Nutri-Score baixo? Gelatarias como a Myka provam que não. Iogurte grego, kefir e até 20 coberturas naturais, como mel ou pistáchio. A aposta é simples e o resultado é excelente. Um gelado feito com iogurte grego caseiro ao qual não são adicionados quaisquer aditivos e cujo sucesso se baseia na prova mais empírica possível: as filas que se formam à volta da porta assim que a temperatura sobe.
📍 Calle Ortega y Gasset, 44 (Salamanca)
De gelado ou cremoso, dos sabores clássicos às misturas mais ousadas, já não há desculpa para dizer não ao gelado. Ao mesmo tempo que se multiplicam as opções de doces para o bom tempo, as gelatarias madrilenas convidam-nos a experimentar todas e cada uma das propostas.