O melhor da enorme oferta de gelatarias em Madrid é que há espaço para receitas tradicionais, sabores invulgares ou conceitos mais inovadores. E como sabemos, os gelados não são apenas para o verão. Um bom exemplo é a Itália, onde é consumido diariamente, independentemente da hora do dia, do clima ou do dia da semana.
Em Madrid não estamos mal: estas gelatarias estão abertas todo o ano e o seu produto mantém o seu sabor e textura ao longo das quatro estações. Eis a nossa seleção de gelatarias de visita obrigatória em Madrid .
1. Brando
Dias antes do início do verão de 2021, e no coração de Chueca, a Brando abriu com uma missão em mente: refrescar a imagem das gelatarias em Madrid, sem negligenciar a qualidade do produto que é feito na oficina no mesmo espaço. Este espaço, concebido pelo Solar Estudio em colaboração com Marta Jarabo, rompe com o padrão graças a uma apresentação em vitrinas de pedra, como se fosse uma paisagem lunar num local onde impera o azul-cobalto e onde um sol artificial varia a sua luz à medida que o dia avança. Não perca o limão com manjericão ou o Ferrero Rocher.
📍Localização: Calle del Hortaleza, 55 (Chueca)
Dois gelados e uma bebida por 10 euros.
2. Amorino
O gelado em forma de flor que começou em Paris e hoje tem mais de 200 lojas em todo o mundo. Para além da curiosa forma como montam os cones de gelado, os sabores e o facto de terem opções vegan, mesmo com baixo teor de açúcar, tornam o seu tremendo sucesso mais do que compreensível.
📍Localização:vários locais
3. Mistura
Os gelados do Mistura são de facto apetitosos à vista, ao nariz e, claro, ao paladar. A ideia é permitir-lhe combinar os sabores que mais gosta com os seus toppings preferidos, que são esmagados e misturados com o gelado numa placa de granito a baixa temperatura. E se o gelado não for suficiente para si, não vai passar fome graças aos waffles, crepes e doces que completam o menu.
📍Localização:vários locais
4. Kalúa
A Kalúa é uma das nossas gelatarias preferidas em Madrid, não só pela variedade que oferece, mas também pela fidelidade dos seus gelados ao sabor original dos seus ingredientes: o gelado Kinder Bueno sabe exatamente ao creme que está dentro da bolacha. A Kalúa nasceu na Argentina em 1982 e chegou a Madrid para nos deliciar com os seus deliciosos gelados.
📍Localização:Calle Fuencarral, 131 (Chamberí)
5. Patagónia
A especialidade da Patagonia, onde se juntam as tradições de gelados da Argentina e de Itália, são os sabores de doce de leite e pistáchio, mas o de chocolate e noz, que à primeira vista pode parecer simples, é uma verdadeira descoberta. Pode ser combinado com outros sabores arriscados da sua lista de gelados artesanais, como o de tomate ou o de queijo azul.
📍Localização:Plaza Tirso De Molina, 19 (Lavapiés)
6. Los Alpes
Se achava que o gelado só cheirava a gelo, é porque ainda não experimentou um gelado feito com ingredientes verdadeiros como o de Los Alpes. Esta é uma das gelatarias mais antigas de Madrid, mas é também uma das mais inovadoras. Também preparam uma das melhores horchatas de Madrid.
📍Localização:Calle Arcipreste de Hita, 6 (Chamberí); Calle Agapito Martínez, 6 (Torrelodones) e Calle Camilo José Cela, 16 (Las Rozas).
7 .Rocambolesc
O mais jovem da família Roca, Jordi, trouxe para Madrid a versão mais sofisticada desta sobremesa glaciar com Rocambolesc. Pode encontrá-la na zona gourmet do El Corte Inglés de Serrano e também no Mercado de San Miguel. As suas combinações são bastante originais, como a que a nossa colega Lucía Mos experimentou no vídeo do Mercado de San Miguel: uma massa grelhada com gelado e toppings no interior.
📍Localização:Calle Serrano 52 (Barrio de Salamanca) | Plaza de San Miguel, 13 (Centro)
8 .Mamá Elba
És uma pessoa indecisa? Bem, prepara-te, porque na Mamá Elba têm mais de 50 sabores, incluindo opções sem glúten. Para além disso, os seus gelados são artesanais e todos os seus ingredientes provêm de pequenos produtores. Também não pode perder o seu menu de waffles, crepes, batidos e bolos caseiros. São uma verdadeira delícia.
📍Localização: Calle de la Ruda, 15 (La Latina)
9 .Bico de Xeado
A Bico de Xeado é uma geladaria pertencente à Cooperativa Agrária Provincial da Corunha e faz os seus gelados caseiros com leite “de vacas felizes” das suas próprias quintas, como eles próprios afirmam. Utilizam também ingredientes locais para uma produção sustentável nas suas próprias oficinas. O resultado é um gelado artesanal com uma cremosidade única. E, claro, sendo especialistas em leite, também oferecem batidos.
📍Localização: calle del Arenal, 5 (centro)
10. Cora
A prova de que as gelatarias estão a passar por um processo de sofisticação semelhante ao dos cafés é a Cora. Para além dos gelados, aqui são especialistas em brunch e servem cafés especiais de manhã à noite – estão abertos das 9h às 21h aos fins-de-semana. Os affogatos (café com uma bola de gelado) num copo são o ponto de encontro perfeito.
📍Localização:Calle del Barquillo, 37 (Chueca)
11. Maison Glacée
Definem-se como gelados de culto. Maison Glacée é a contribuição do pasteleiro Ricardo Vélez para as melhores gelatarias da cidade. Tudo foi pensado: o leite é biológico e da Comunidade de Madrid, a bolacha é preparada na hora e o cacau é Puro Venezuela, em homenagem ao Moulin Chocolat, a sua pastelaria estrela.
📍Localização:Calle Alcalá, 77 (bairro de Salamanca); Calle Ibiza, 42 (Ibiza).
12. La Dolce Fina
La Dolce Fina é a gelataria de Pili e Juan Pablo, que tiveram como padrinhos os mestres gelateiros italianos Sergio Dondoli e Sergio Colalucci para realizar o seu sonho: trazer para Madrid o gelato que tinham provado na sua viagem à Toscânia.
E, aos pés do El Retiro, abriram um estabelecimento encantador onde fazem estes gelados com diferentes bases, incluindo sorvetes de fruta, gelados cremosos e gelados de chupa-chupa.
📍Localização:Calle de Villanueva, 31 (bairro de Salamanca); Plaza de Cascorro, 20 (La Latina) e Calle del Camino del Cura, 10 (Alcobendas).
13. Gelados Töto
A Töto Ice Cream foi fundada em Malasaña pelo mestre gelateiro Hernán Rodríguez e desde 2022 tem mais duas lojas. Têm a sua própria padaria, porque para além dos gelados, têm pastelaria, bolos, sanduíches e cafés especiais.
O curioso dos seus gelados é a subtileza das suas misturas e sabores, a maçã assada com canela é quase um clássico, que combina brilhantemente com a noz pecan e o toffee, e outro must é o chocolate branco com lima.
📍Localização:calle Gravina, 10 (Chueca); plaza de España, 9 (centro) e corredera Alta de San Pablo, 12 (Malasaña).
14. Véneta
Véneta é uma gelataria italiana que ganhou vários prémios como a melhor de Espanha (2012 e 2013) e da Europa (2019), alcançando mesmo o terceiro lugar no Gelato Festival World Masters (2020). Desde o verão de 2023, tem uma filial no centro de Madrid, após anos com duas gelatarias na Comunidade Valenciana.
O seu grande sucesso é o gelado de bolacha da avó, para além da nostalgia, é uma proposta diferente que a tornou merecedora dos seus muitos prémios.
📍Localização:Calle del Carmen, 15 (Centro)
15. Myka Grego
Será que o gelado é necessariamente um doce de baixas calorias com um Nutri-Score baixo? Gelatarias como a Myka provam que não. Iogurte grego, kefir e até 20 coberturas naturais, como mel ou pistáchio. A aposta é simples e o resultado é excelente. Um gelado feito com iogurte grego caseiro ao qual não são adicionados quaisquer aditivos e cujo sucesso se baseia na prova mais empírica possível: as filas que se formam à volta da porta assim que a temperatura sobe.
📍Localização:Calle Ortega y Gasset, 44 (Salamanca)
De gelado ou cremoso, dos sabores clássicos às misturas mais ousadas, já não há desculpa para dizer não ao gelado. Ao mesmo tempo que se multiplicam as opções para os sabores doces do bom tempo, as gelatarias madrilenas convidam-nos a experimentar todas e cada uma das propostas.