A cozinha mexicana é uma das preferidas e mais difundidas em todo o mundo… e o epítome da sua cozinha é o taco. Fácil e rápido de comer, adaptável a todos os gostos, este prato mexicano tem muitos adeptos. Embora poucos saibam que a palavra “taco” vem do dialeto Nahuatl: tlahco, que significa “no meio” em referência ao local onde a comida é colocada na tortilha. Esta especialidade azteca desperta paixões em todas as latitudes. E Madrid já conhece os tacos há muito tempo.
1. Can Chan Chan Chán
O Can Chan Chan Chán é uma homenagem à cozinha mexicana menos tradicional. O chefe Roberto Ruiz, que já sabe o que é o sucesso com o Barracuda MX, abriu este restaurante de “cuisine de antojo” há um ano. O resultado é um menu onde se podem encontrar tacos de chopitos e pico de gallo ou batata revolcona e polvo.
Preço médio: €€€€€
📍Localização:Calle de Serrano, 47 (no El Corte Inglés, 3º andar).
2. Tobalá Taco Bar
Tobalá refere-se a um agave (a planta a partir da qual a tequila é feita) e a sua seleção de tacos não só os torna alguns dos melhores em Madrid, mas também faz com que queira ir e felicitar o chef antes de sair. A língua e o suadero são de outro mundo.
Uma oportunidade, também, para provar pratos que não são muito comuns em restaurantes mexicanos de luxo: sopes, chimichangas, chalupas poblanas, panuchos ou pozole.
Preço médio: €€€€€
📍Localização:calle de Gaztambide, 35 (Chamberí)
3. Mawey Taco Bar
Fernando Carrasco e Julián Barros, ambos chefs com uma vasta experiência (em vários grandes restaurantes com estrelas Michelin), estão ao leme desta cozinha centrada num prato: o taco.
Não pode faltar o gobernador, com tortilha de milho azul, queijo Oaxaca grelhado, molho ancho chilli, camarões salteados, cebola em conserva e chili em pó; ou o taco cochinita pibil, com perna de porco assada, marinada com achiote e sumo de laranja. Esses mestres em trazer a culinária pré-colombiana para a gastronomia local também têm foodtrucks para eventos, caso você esteja desejando isso no seu casamento.
Preço médio: €€€€€
📍Localização: vários locais
4. Taqueria mi ciudad
Um clássico se quiser comer tacos em Madrid. Qualquer um dos locais da Taqueria Mi Ciudad serve tacos de felicidade. Recomendamos o taco de frango com mole, tinga de frango, nopales, flor de abóbora ou o clássico entre os clássicos: o taco al pastor. Mas para além disso, Mi Ciudad também serve uma série de snacks tão essenciais como o seu guacamole com tortilhas caseiras.
Preço médio: €€€€€
📍Localização:Calle de las Hileras, 5 (Ópera); Calle Infantas, 9 (Chueca) e Calle Fuentes, 11 (Ópera).
5. Takos al pastor
Há sempre uma fila para comer um destes tacos por uma razão: preço e qualidade nem sempre estão em desacordo. Os anos passam e o nível dos seus famosos tacos continua o mesmo, embora o preço tenha subido ligeiramente. Sim, um dos melhores tacos de Madrid continua a ter um dos preços mais baixos da lista. Não deve sair sem experimentar a cochinita pibil e, claro, a sua especialidade, os tacos al pastor com a clássica marinada de achiote.
Preço médio: €€€€€
📍Localização:Calle de la Salud, 13 (Centro)
6. Bakan
Bakan é um daqueles restaurantes que os próprios mexicanos recomendam para tacos em Madrid. Foi inaugurado no final de 2021 perto da Puerta de Alcalá, após o seu sucesso em Miami. A tradição está no coração desta cozinha e é a chave do seu sucesso. As suas grandes apostas? O milho azul Chalaqueño com o qual fazem as tortilhas, para a sua grande variedade de tacos e a lenha para cozinhar lentamente a carne.
Preço médio: €€€€€
📍Localização: Plaza de la Independencia, 5 (Bairro de Salamanca)
7. Gracias Padre
Há vários Gracias Padre espalhados por Madrid, cada um com as suas próprias idiossincrasias, mas são facilmente distinguíveis pelas suas luzes de néon e cruzes (na maioria das vezes fundidas). O seu menu de tacos não falha, nem nos convencionais, nem nos que inovaram: o taco de birria de vaca tem o consommé incluído. Também servem margaritas Jose Cuervo e uma mistura com cerveja. Mais é mais.
Preço médio: €€€€€
📍Localização: vários locais.
8. Taqueria de Birrä
Outra das taquerias pioneiras de Madrid e um dos restaurantes mexicanos mais antigos, exala o poder mexicano em cada um dos seus dois locais: Calle Don Pedro e Plaza de las Comendadoras. Entre fotografias, peças de coleção e música ambiente, as duas especialidades da casa, o taco e o guacamole, aquecem a alma cantineira e o paladar dos seus fiéis, que não são poucos.
Preço médio: €€€€€
📍Localização: Calle Don Pedro, 11 (La Latina) e Plaza de las Comendadoras, 2 (Conde Duque).
9. Las Mañanitas
Era 1997 quando um lugar que tinha sido abandonado à sua sorte reabriu na Calle Fuencarral e se transformou numa taqueria. Nesse século, a gastronomia mexicana e os tacos ainda não tinham arrancado com toda a sua fúria entre os comensais de Madrid. Mais tarde, mudaram-se para Chamberí e abriram um estabelecimento em Boadilla del Monte.
Os altifalantes do Las Mañanitas emitem corridos, rancheras e lamentos de mariachi, enquanto a cozinha serve autênticos tacos, quesadillas e nachos. Tudo, claro, regado com margaritas, mezcalitos e chelitas.
Um quarto de século depois, este pioneiro mexicano gaba-se de ter descoberto os encantos da cozinha azteca a duas gerações dos seus clientes, agora fiéis. Para além da oferta gastronómica, a equipa do Las Mañanitas oferece workshops e degustações para quem quiser investigar, descobrir e saborear as verdades das receitas e produtos do país centro-americano.
Preço médio: €€€€€
📍Localização: Calle Bravo Murillo, 54 (Chamberí) e Avenida Siglo XXI, 8 (Boadilla del Monte).
10. Xipe
Na calçada oposta à do Bernabéu, este restaurante serve excelentes tacos e margaritas ainda melhores. Envolvidos em tortilhas de diferentes tonalidades, incluindo a de milho azul (que é acinzentada), o recheio dos seus tacos segue todos os cânones, mas com alguns ingredientes menos esperados, como o calamari gobernador a la madrileña ou as carnitas al habanero. E para acompanhar um cocktail de melancia, banana, framboesa ou margarita clássica.
Preço médio: €€€€€
📍Localização: paseo de la Castellana, 105 (Tetuán)
11. La Única
Desde que o provámos pela primeira vez, em setembro de 2022, não conseguimos parar de pensar nele (o taco gobernador que vê acima: com camarão, crosta de queijo, pico de gallo, aioli de chipotle fumado e emulsão de abacate). É um indício da qualidade deste petisco, ao qual podemos acrescentar outro: uma das pessoas que se sentou à mesa para o provar não era fã de marisco… e nem sequer deixou as migalhas da tortilha.
Anedotas à parte, não é de estranhar que o resultado do La Única seja digno de nota, nem que o incluamos nesta lista quando é distinguido com o Selo Copil de excelência gastronómica mexicana.
Preço médio: €€€€€
📍Localização: calle de Claudio Coello, 10 (Barrio Salamanca)
12. Tacos Chapultepec
Tacos Chapultepec é um desses lugares que você fica grato por ter perto de casa: comida caseira de qualidade, um lugar agradável – cuidado, enche facilmente, especialmente em dias de margarita 2 por 1 – e a um preço difícil de bater. Em suma: cumpre a regra dos 3 B’s (bom, agradável e barato). E é por isso que achámos que devia ter um dos nossos autocolantes.
Qualquer taco que peça será um sucesso e, mais ainda, se o acompanhar com uma das suas margaritas caseiras (cores e sabores para todos os gostos, mas daqui recomendamos vivamente a frozen de goiaba).
Preço médio: €€€€€
📍Localização: Calle de Cardenal Cisneros, 13 (Trafalgar)