Si hay algo mejor que ganar, ese algo es ganar en casa. Sin ser nadie profeta en su tierra, Dabiz Muñoz ha ganado en su ciudad (por segundo año consecutivo) el premio al mejor chef del mundo que se otorgó ayer en el Palacio de Cibeles durante la gala The Best Chef Awards 2022.
Se trata de la sexta edición de The Best Chef Awards, que es un galardón que nació en Varsovia en 2017 y cuyo método de evaluación es tener en cuenta los votos de los chefs. El ranking de los 100 mejores chefs del mundo se ha hecho teniendo en cuenta 350 votos de cocineros y profesionales del sector. El alcalde de Madrid, José Luis Martínez Almeida participó en la gala y dijo que: “es un icono indudable de la cocina de vanguardia de Madrid y de España”.
Este ranking ha tenido en consideración el trabajo de hasta 16 chefs españoles que están entre los 100 mejores del mundo. Es más: cuatro de ellos (Dabiz Muñoz, Joan Roca, Andoni Luis Aduriz y el equipo de Disfrutar) integran el top ten. Siendo, además, Joan Roca (junto a Dabiz Muñoz) el único que ha revalidado el galardón en 2017 y en 2018. La segunda posición la ha obtenido el propietario de Noma (Copenhague, Dinamarca) Rene Redzepi.
¿Cuáles son los restaurantes de Dabiz Muñoz?
Es en Madrid, precisamente, donde el chef madrileño tiene la gran mayoría de sus restaurantes. Hace dos años cerró su proyecto en Londres y mantiene un foodtruck en Alicante, así como una extensión de GoXo en Barcelona. Pero es en Madrid donde se concentran DiverXo (reconocido este año como cuarto mejor restaurante del mundo), StreetXo (actualmente cerrado), RavioXo (abierto este año) y los foodtrucks.