Die mexikanische Küche ist eine der beliebtesten und am weitesten verbreiteten Küchen der Welt… und der Inbegriff dieser Küche ist der Taco. Einfach und schnell zu essen, anpassungsfähig an alle Geschmäcker, hat dieses mexikanische Gericht viele Fans. Obwohl nur wenige wissen, dass das Wort „Taco“ aus dem Nahuatl-Dialekt stammt : tlahco, was „in der Mitte“ bedeutet und sich auf die Stelle bezieht, an der die Speisen in der Tortilla platziert werden. Diese aztekische Spezialität erregt in allen Breitengraden die Gemüter. Und Madrid kennt Tacos schon seit langem.
1. Can Chan Chan Chán
Can Chan Chan Chán ist eine Hommage an die weniger traditionelle mexikanische Küche. Chefkoch Roberto Ruiz, der bereits mit dem Barracuda MX Erfolg hatte, eröffnete dieses „Cuisine de Antojo“-Restaurant vor einem Jahr. Das Ergebnis ist eine Speisekarte, auf der Sie Tacos mit Chopitos und Pico de Gallo oder Kartoffel-Revolcona und Oktopus finden.
Durchschnittspreis: €€€€€
📍Standort:Calle de Serrano, 47 (im El Corte Inglés, 3. Stock).
2. die Tobalá Taco Bar
Tobalá bezieht sich auf eine Agave (die Pflanze, aus der Tequila hergestellt wird) und ihre Auswahl an Tacos macht sie nicht nur zu den besten in Madrid, sondern auch zu einem Ort, an dem man dem Chefkoch gratulieren möchte, bevor man geht. Die Zunge und der Suadero sind nicht von dieser Welt.
Eine gute Gelegenheit, Gerichte zu probieren, die man in den meisten mexikanischen Restaurants nicht findet: Sopes, Chimichangas, Chalupas Poblanas, Panuchos oder Pozole.
Durchschnittspreis: €€€€€
📍Standort:calle de Gaztambide, 35 (Chamberí)
3. die Taco-Bar Mawey
Fernando Carrasco und Julián Barros, beide Chefköche mit langjähriger Erfahrung (in mehreren großen Michelin-Stern-Restaurants), stehen an der Spitze dieser Küche, die sich auf ein Gericht konzentriert: den Taco.
Der Gobernador mit blauer Maistortilla, gegrilltem Oaxaca-Käse, Ancho-Chili-Sauce, sautierten Garnelen, eingelegten Zwiebeln und Chilipulver oder der Cochinita-Pibil-Taco mit gebratener Schweinekeule, mariniert mit Achiote und Orangensaft, dürfen Sie nicht verpassen. Diese Meister der präkolumbianischen Küche haben auch Foodtrucks für Veranstaltungen im Angebot, falls Sie auf Ihrer Hochzeit Lust darauf haben.
💶 Durchschnittspreis: €€€€€
📍Ort: verschiedene Orte
4. Taqueria mi ciudad
Ein Klassiker, wenn man in Madrid Tacos essen möchte. In jeder der Taqueria Mi Ciudad gibt es Taco-Glück. Wir empfehlen den Hähnchen-Taco mit Mole, Hähnchen-Tinga, Nopales, Kürbisblüten oder den Klassiker unter den Klassikern: den Taco al pastor. Aber darüber hinaus bietet Mi Ciudad auch eine Reihe von Snacks an, die so unverzichtbar sind wie die Guacamole mit hausgemachten Tortilla-Chips.
Durchschnittspreis: €€€€€
📍Lage:Calle de las Hileras, 5 (Ópera); Calle Infantas, 9 (Chueca) und Calle Fuentes, 11 (Ópera).
5. Takos al pastor
Nicht umsonst steht man immer Schlange, um diese Tacos zu essen: Preis und Qualität stehen nicht immer im Widerspruch zueinander. Die Jahre vergehen und das Niveau der berühmten Tacos ist gleich geblieben, obwohl der Preis leicht gestiegen ist. Ja, eine der besten Tacos in Madrid hat immer noch einen der niedrigsten Preise auf dieser Liste. Sie sollten das Lokal nicht verlassen, ohne die Cochinita Pibil und natürlich ihre Spezialität, die Tacos al pastor mit der klassischen Achiote-Marinade, zu probieren.
💶 Durchschnittspreis: €€€€€
📍Standort:Calle de la Salud, 13 (Centro)
6. Bakan
Das Bakan ist eines der Restaurants, die die Mexikaner selbst für Tacos in Madrid empfehlen. Es wurde Ende 2021 in der Nähe der Puerta de Alcalá eröffnet, nachdem es bereits in Miami erfolgreich war. Die Tradition ist das Herzstück dieser Küche und der Schlüssel zu ihrem Erfolg. Ihre großen Wetten? Der blaue Mais aus Chalaqueño, aus dem die Tortillas für die vielen verschiedenen Tacos hergestellt werden, und das Holz, mit dem das Fleisch langsam gegart wird.
Durchschnittspreis: €€€€€
📍Standort: Plaza de la Independencia, 5 (Salamanca-Viertel)
7. Gracias Padre
Es gibt mehrere Gracias Padre in Madrid, jedes mit seinen eigenen Eigenheiten, aber sie sind leicht an ihren Neonlichtern und Kreuzen (meistens zusammen) zu erkennen. Die Taco-Speisekarte kann sich sehen lassen, sowohl bei den konventionellen als auch bei den innovativen Tacos: Der Birria-Taco mit Rindfleisch enthält die Fleischbrühe. Außerdem gibt es Jose Cuervo Margaritas und einen Mix mit Bier. Mehr ist mehr.
💶 Durchschnittspreis: €€€€€
📍Standort: Verschiedene Standorte.
8. Taqueria de Birrä
Die Taqueria de Birrä ist eine der ersten Taquerias in Madrid und eines der ältesten mexikanischen Restaurants. Sie strahlt an jedem ihrer beiden Standorte – Calle Don Pedro und Plaza de las Comendadoras – mexikanische Kraft aus. Neben den Fotografien, Sammlerstücken und der musikalischen Untermalung erwärmen die beiden Spezialitäten des Hauses, der Taco und die Guacamole, die Seele des Cantineros und den Gaumen seiner nicht wenigen Stammgäste.
Durchschnittspreis: €€€€€
📍Lage: Calle Don Pedro, 11 (La Latina) und Plaza de las Comendadoras, 2 (Conde Duque).
9. Las Mañanitas
Es war 1997, als in der Calle Fuencarral ein dem Schicksal überlassenes Lokal wiedereröffnet und in eine Taqueria umgewandelt wurde. In jenem Jahrhundert hatten sich die mexikanische Gastronomie und die Tacos bei den Madrider Gastronomen noch nicht so richtig durchgesetzt. Später zogen sie nach Chamberí um und eröffneten dann ein Lokal in Boadilla del Monte.
Aus den Lautsprechern von Las Mañanitas ertönen Corridos, Rancheras und Mariachi-Lieder, während die Küche authentische Tacos, Quesadillas und Nachos serviert. Das alles wird natürlich mit Margaritas, Mezcalitos und Chelitas heruntergespült.
Ein Vierteljahrhundert später rühmt sich dieser mexikanische Pionier damit, zwei Generationen seiner inzwischen treuen Kundschaft den Charme der aztekischen Küche nahe gebracht zu haben. Das Team von Las Mañanitas bietet nicht nur Speisen an, sondern auch Workshops und Verkostungen für diejenigen, die die Rezepte und Produkte des mittelamerikanischen Landes erforschen, entdecken und probieren möchten.
Durchschnittspreis: €€€€€
📍Standort: Calle Bravo Murillo, 54 (Chamberí) und Avenida Siglo XXI, 8 (Boadilla del Monte).
10. Xipe
Auf der gegenüberliegenden Straßenseite des Bernabéu serviert dieses Restaurant ausgezeichnete Tacos und noch bessere Margaritas. Die Tacos sind in verschiedenfarbige Tortillas eingewickelt, darunter auch blauer Mais (der gräulich ist). Die Füllung der Tacos folgt allen Regeln der Kunst, aber mit einigen weniger erwarteten Zutaten, wie die Calamari Gobernador a la Madrileña oder die Carnitas al Habanero. Dazu gibt es Wassermelone, Banane, Himbeere oder einen klassischen Margarita-Cocktail.
Durchschnittspreis: €€€€€
📍Standort: Paseo de la Castellana, 105 (Tetuán)
11. La Única
Seit wir ihn im September 2022 zum ersten Mal probiert haben, können wir nicht mehr aufhören, an ihn zu denken (den Taco Gobernador, den Sie oben sehen: mit Garnelen, Käsekruste, Pico de Gallo, geräucherter Chipotle-Aioli und Avocado-Emulsion). Das ist ein Hinweis auf die Qualität dieses Snacks, zu dem wir noch einen weiteren hinzufügen könnten: einer der Leute, die am Tisch saßen, um ihn zu probieren , war kein Fan von Meeresfrüchten… und hat nicht einmal die Krümel der Tortilla übrig gelassen.
Abgesehen von den Anekdoten ist es nicht verwunderlich, dass das Ergebnis von La Única beachtenswert ist, und dass wir es in diese Liste aufnehmen, wenn es mit dem Copil-Siegel für mexikanische Spitzengastronomie ausgezeichnet ist.
💶 Durchschnittspreis: €€€€€
📍Standort: calle de Claudio Coello, 10 (Barrio Salamanca)
12. Tacos Chapultepec
Tacos Chapultepec ist eines dieser Lokale, für die man dankbar ist, wenn man sie in der Nähe hat: gutes, hausgemachtes Essen, ein nettes Lokal – Vorsicht, es wird schnell voll, vor allem an den Tagen, an denen es 2 Margarita zum Preis von 1 gibt – und ein Preis, der schwer zu schlagen ist. Kurz gesagt: Es erfüllt die 3 Bs-Regel (gut, nett und günstig). Und genau deshalb haben wir uns gedacht, dass es einen unserer Aufkleber bekommen sollte.
Jeder Taco, den Sie bestellen, wird ein Hit sein, und noch mehr, wenn Sie dazu einen der hausgemachten Margaritas (Farben und Geschmacksrichtungen für jeden Geschmack, aber von hier aus empfehlen wir unbedingt den mit Guave).
Durchschnittspreis: €€€€€
📍Standort: Calle de Cardenal Cisneros, 13 (Trafalgar)