Unter den vielen neuen Süßigkeiten, Backwaren und Kuchen, die in Mode sind, scheint ein Klassiker eine Renaissance zu erleben: Pfannkuchen. Als Gegenpol zu Reformkost und vollen Fitnessstudios scheinen sich am Wochenende die Lokale durchzusetzen, die fluffige, saftige Pfannkuchen mit süßen und herzhaften Beilagen anbieten. Es müssen nicht unbedingt Spezialitätenrestaurants oder sogar normale Cafés sein, aber Pfannkuchen sind ein Star auf ihren Speisekarten.
Watts Cantina
An einem Sonntagmorgen einen Tisch im Watts zu bekommen, ist so, als würde man am Samstagmorgen um zwei Uhr in einen angesagten Nachtclub kommen. Der Hauptgrund, warum die Leute so lange an der Tür warten, um einen Tisch zu bekommen, sind die Pfannkuchen. Die klassischen Pfannkuchen werden mit Ahornsirup und Butter serviert, aber die Spezialität des Hauses sind die Pfannkuchen mit Speck, Ei und kanadischem Ahornsirup. Die Pfannkuchen werden den ganzen Tag über serviert, und wenn Sie möchten, können Sie von einer Kaffeespezialität zu einem natürlichen Wein wechseln.
📍Standort: Calle Don Pedro, 4 (La Latina)
Vips
Pfannkuchen im Vips zu essen, kommt dem amerikanischen Diner-Erlebnis aus dem Kino am nächsten. Obwohl die Speisekarte sehr umfangreich ist und immer wieder Anspielungen auf das klassische Fast Food enthält, sind die Pfannkuchen hier ein Klassiker, obwohl sie jedes Jahr zu Weihnachten mit neuen Rezepten und Belägen für eine begrenzte Zeit neu erfunden werden.
📍Standort: verschiedene Standorte
La Desayunería
Schon der Name lässt erahnen, dass Sie hier Ihre Träume von einem herzhaften Frühstück wahr werden lassen können. Und natürlich dürfen in diesem Brunch-Tempel die Pfannkuchen in ihren verschiedenen Formen nicht fehlen: mit Obst, mit Schokolade und Sahne, mit Speck oder Sirup? Die Liste ist so lang, dass sie eine eigene Speisekarte haben könnte, wie die Getränke- und Weinkarte in einem Restaurant.
📍Lage: Calle de Barbieri, 4 (Centro) und Calle de Ayala, 46 (Salamanca).
Kricky Pelton
Kricky Pelton ist ein Hamburger-Restaurant, insbesondere für Smash-Burgeraber die Pfannkuchen ziehen einen großen Teil der Kundschaft an. Das Restaurant ist nach der Mutter des Inhabers benannt, einer Texanerin, die das Pfannkuchenrezept über die Jahre hinweg perfektioniert hat. Zu den Lieblingsgerichten gehören Grandma’s Pancake mit Sahne und hausgemachtem Ahornsirup oder Criminal’s Pancake mit Nutella.
📍Standort: Calle Modesto Lafuente, 61 (Chamberí)
Sufu-Kuchen
Sufu Cake wurde zunächst durch seinen japanischen Käsekuchen und den Aufschwung des japanischen Gebäcks in Madrid bekannt. Aber ihre Soufflé-Pfannkuchen sind genauso beliebt, wenn nicht sogar noch beliebter als die Kuchen. Sie folgen nicht dem genauen Rezept der klassischen Pfannkuchen, sondern sind, wie fast alles Japanische, eine raffiniertere Version.
📍 Standort:Calle de Lope de Vega, 3 (Las Letras)