Riassumere un intero continente attraverso la sua gastronomia è complicato, ma questi ristoranti asiatici di Madrid ci avvicinano ai suoi odori e sapori. Dai più tradizionali a quelli che si sono fusi con altre culture, dal Giappone all’India. L’Oriente reclama il suo posto nell’ampia offerta culinaria della capitale.
1. China Crown
China Crown è uno dei ristoranti asiatici di Madrid che riesce a portare la gastronomia più autentica e tradizionale dell’Oriente attraverso il suo menu degustazione. La sua proposta culinaria evoca alcune delle ricette più importanti della storia cinese, come il riso “Montagna d’oro” saltato con antica lombata di manzo e perle d’uovo o il petto d’anatra croccante con salsa all’arancia. Situato nel quartiere di Salamanca, questo ristorante cinese è un luogo dove la vostra mente farà un reset completo attraverso il palato.
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📍 Calle de Don Ramón de la Cruz, 6 (Salamanca)
2. Panda giocattolo
Se vi piacciono i baos, il pane morbido e spugnoso cucinato al vapore o fritto, Toy Panda è il posto che fa per voi. Il cibo di strada asiatico ispira questo ristorante di Malasaña. Qui troverete baos con pollo alla coreana o gamberi tigre in tempura, e c’è anche una versione dolce con Nutella e banana.
Menu di due baos più bevanda: 13 €.
📍 Calle del Espíritu Santo, 7
3. Pei + House
Il mix di sapori più azzardato è forse la chiave del successo di Casa Pei. Qui sono esperti di ravioli, caffè e kimchi, confondendo i confini tra un caffè in stile nordico e un ristorante asiatico.
Il loro menu di specialità di caffè è altrettanto lungo, se non più lungo, dei piatti asiatici. La combinazione può non essere la più comune, ma funziona, grazie soprattutto alla visione di Guiyue Pei e di sua madre, Junghwa Park, che cucina tutti i wonton e le zuppe in vendita.
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📍 Calle Espronceda, 34 (Ríos Rosas)
4. Shanghai Mama
Shanghai Mama è una cucina tipica di Shanghai, che segue le ricette di famiglia e che è fatta in casa. Un buon esempio della sua cucina sono gli xiao long bao, fatti come si fanno in Cina, ripieni di carne e accompagnati da brodo, in modo che ogni boccone sia un mix unico di consistenze. Inoltre, l’anatra laccata, un’icona della cucina cantonese, è uno dei piatti forti del suo menu. Attualmente ha cinque sedi nella capitale.
Menu degustazione per due persone: 50 €.
📍 Varie sedi
5. El Arco Pinoy
Da El Arco Pinoy si possono assaggiare alcuni dei piatti più rappresentativi delle Filippine, come il kare-kare, a base di torreznos con salsa di arachidi e achiote, e altri piatti più leggeri, come la tradizionale insalata di mango, germogli di fagioli e verdure. Come dessert, oltre al gelato di ube (un tubero), c’è il torrone. E no, non assomiglia a quello qui, è un rotolo dolce con piantaggine.
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📍 Calle de las Huertas, 7 (Centro)
6. Benares
Benares, che prende il nome da una città sacra dell’India, combina prodotti locali di stagione e tecniche moderne con elementi classici e ricette tradizionali indiane, dando vita a un’alta cucina asiatica. Questo ristorante è arrivato nel quartiere di Chamberí dopo il successo ottenuto a Londra, dove ha ottenuto una stella Michelin, e dispone di una delle terrazze interne più appetitose della capitale.
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📍 Calle Zurbano, 5 (Chamberí)
7. Manila Bar Ristorante Madrid
Il sapore delle strade di Manila si ritrova in questo ristorante. Con piatti tipici come il pansit, spaghetti di riso saltati con verdure, carne e un tocco di spezie, questo ristorante filippino è una piccola (ma accurata) rappresentazione delle oltre settemila isole che compongono il paese del Pacifico occidentale. E se volete qualcosa di rinfrescante da bere, niente di meglio dell’Halo-Halo, una bevanda a base di ghiaccio, gelatina e gelato di ube, un tubero tipico delle Filippine, che riscuote grande successo in estate.
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📍 Calle Pedro Villar, 10 (Tetuán)
10. Cucina 154
Quando si parla di cibo piccante, Kitchen 154 è il punto di riferimento numero uno a Madrid. Il suo menu guarda al continente asiatico, dalle melanzane di Sichuan alla trippa piccante, sempre con un tocco di peperoncino in più. Il ristorante ha tre sedi in città, ognuna specializzata in un tipo di piatto specifico, ma nessuna migliore dell’altra.
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📍 Calle del Acuerdo, 3 (Noviciado) e Mercado de Vallehermoso (Calle de Vallehermoso, 36).
Yakiniku Shogun
L’asse centrale e differenziale di Yakiniku Shogun risiede nella sua griglia giapponese e nella carne utilizzata. È uno dei tre ristoranti che fanno parte dell’Associazione dei Distributori di Kobe. La sintesi è nel nome, nel concetto che yaki significa griglia e nicu significa carne. E la griglia è sul vostro tavolo. Un must se vi piace la carne.
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📍 Calle Málaga, 3 (Chamberí)
9. Esercito asiatico
All’Asian Army hanno la capacità di riunire piatti provenienti dal Vietnam, dalla Thailandia e dall’Indonesia, in modo che quando li si assaggia non si abbia la sensazione di mangiare lo stesso piatto. Situato nel mercato Antón Martín, questo ristorante asiatico cerca l ‘autenticità dei suoi prodotti (di tutto il suo menu) e la capacità di raggiungere le sfumature culinarie del sud-est asiatico.
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📍 Mercato Antón Martín (Calle de Santa Isabel, 5)