Las mejores bravas de Madrid están repartidas por toda la ciudad. Puedes probarlas una a una o elaborar tu propia ruta.
Si tu colesterol ha sobrevivido a nuestros rankings de las mejores croquetas de Madrid o al de las mejores tortillas de patatas de Madrid, puedes seguir leyendo, porque ahora le toca el turno a las bravas. Crujientes, blandas y más o menos picantes. Aquí están las mejores de la capital y… tenemos para todos los gustos:
Docamar
Llevan preparando bravas desde 1963, así que algo deben saber del tema…no son muy crujientes y su salsa es muy picante (te la puedes llevar en botellas de un litro), aunque para mi gusto, ponen poca cantidad de salsa en las raciones. Precio: 3,5€/ración.
C/ Alcalá, 337
Bar Hnos. Guío – El Museo de las Patatas
Puedes acompañar sus patatas con cualquiera de sus salsas, porque todas están para “limpiar el plato”. Recomendamos las “amorosas”, que llevan mitad ali-oli, mitad salsa brava.
C/ Ferrocarril, 21
La Chula de Chamberí
Si sois de los que os gusta más la salsa que las patatas, éste es vuestro sitio. Tiene el punto justo de picante y las patatas están crujientes (pero hay que tomarlas rápido para notarlo, porque la salsa las empapa). 6€ por ración.
C/ Fernando el Santo, 11 (Chamberí)
Las bravas
Es uno de los lugares más famosos de España para tomar esta tapa. Bravas tamaño XL con una salsa secreta patentada y no muy picante. La ración es bastante abundante y está a 3,65€.
C/ Álvarez Gato, 3 (Las Letras)
Casa Baranda
Sus propietarios son los mismos que los de la Ardosa y mantienen la misma esencia clásica de esta taberna, pero en realidad abrieron hace unos pocos años. ¿Sus bravas? Ración generosa y salsa muy picante. Precio de la ración: 5 euros.
Calle de Colón, 11 (Chueca)
Bodega de la Ardosa
Muy conocida por sus tortillas, sus bravas tampoco pasan desapercibidas y aunque sus precios son un poco elevados, el de la ración (para dos personas más o menos) está bastante bien, 3€.
C/ Santa Engracia, 70 (Chamberí)
Los Chicos
Un bar castizo para tomar unas bravas con una salsa que se lleva preparando más de 70 años. Sus patatas tienen el punto perfecto: crujientes por fuera y blandas por dentro. El precio de la ración es de 4€.
C/ Guzmán el Bueno, 33 (Chamberí)
Cervecería Alonso
Bar de toda la vida con unas bravas en su punto justo: no están nada aceitosas, ni crujientes ni blandas. La ración cuesta 4€.
C/ Gabriel Lobo, 18
Vi Cool
Las mixtas más sofisticadas son obra de Sergi Arola. El chef fue pionero en “poner guapas” a las bravas de toda la vida, así que aquí las podéis tomar en forma de patata confitada rellena de salsa picante y adornada con alioli. La ración cuesta 9,5€.
C/ Huertas, 12 (Las Letras)
¿Qué, te apetecen unas bravas?
