O bairro de Salesas poderia ser comparado ao bairro de Salamanca pelos seus edifícios e pelas suas gentes, mas o primeiro conseguiu combinar o lado mais exclusivo do design, da gastronomia e da arte, com um certo toque alternativo. O resultado é um bairro acolhedor, que concentra criativos e onde florescem os mais variados negócios entre ruas e praças pedonais, como a de Paris ou a que dá nome ao bairro, que lhe conferem um ar tranquilo e o tornam numa zona perfeita para passear.
Tomar um café em Salesas
Golda
Golda é um café que serve pastelaria argentino-israelita e café da Hola Coffee. Não é claro se o nome se refere à primeira mulher presidente de Israel, Golda Meir, mas por trás dele estão os mesmos proprietários de restaurantes como o Fayer e o Patio Siete que seguem a mesma tradição gastronómica judaica. Entre Babkas e Rugelachs de chocolate e pistácio, também servem tigelas de açaí e matcha lattes.
Calle de Orellana, 19
La Duquesita (pastelaria)
A melhor palmera de chocolate do mundo? Nós confirmamos. Pense naquela massa folhada, tão perfeita, tão estaladiça na medida certa, mas macia no coração; naquela película de chocolate negro, na proporção perfeita? La Duquesita é as suas palmeras e muito mais: é o atelier madrileno do famoso pasteleiro Oriol Balaguer. Aqui, nesta espécie de antiga farmácia (as instalações datam de 1914) com um aspeto que agradaria a Wes Anderson, faz-se magia com as receitas mais tradicionais de Balaguer.
Mas um pouco mais à frente, na porta contígua, abriu há alguns meses a sua Sala de Chá, um verdadeiro deleite onde se podem provar algumas das invenções mais inovadoras de Balaguer.
Calle de Fernando VI, 2
Gran Café de Gijón
Um dos cafés literários históricos de Madrid, fundado em 1888 pelo asturiano Don Gumersindo García. Este famoso café tem sido um ponto de encontro de artistas, intelectuais e escritores, e à volta das suas mesas sentaram-se e conviveram muitas personalidades como Ramón y Cajal, Pio Baroja, Pérez Galdós, Valle-Inclán, Maruja Mallo, Celia Gámez, Carmen de Mora e Angelina Gatell.
A história do Gran Café de Gijón poderia ser escrita de nome em nome, e tanto o seu presente como o seu futuro estarão para sempre ligados à história de Madrid. Um desses estabelecimentos emblemáticos de que restam poucos.
Paseo de Recoletos, 21
Onde comer e beber em Salesas
Irmãs Arce
As irmãs Arce, Elena e Ana, conseguiram um equilíbrio entre café e restaurante que é difícil de encontrar. Um toque nórdico, espírito francês e cozinha mediterrânica em que tudo é confeccionado, do pão aos bolos. Um facto que reflecte muito bem isto é que não há micro-ondas. Embora os pequenos-almoços sejam bem conhecidos pela sua pastelaria caseira, o almoço é o seu ponto forte – tanto que não servem jantar: fecham às 17.30h.
Entre 15 e 20 euros.
Calle Marqués de Monasterio, 6
Macera Taller Bar (bar de cocktails)
É um bar. É uma oficina. É um espaço para os amantes da mixologia e para os corajosos. Corajosos porque aqui, em Macera, maceram-se sabores, destilam-se licores e joga-se com surpresas em cada cocktail. Se quiser mais, saia do Salesas e dirija-se à Calle Ventura de la Vega 7, ao Macera Club… e deixe-se levar até às primeiras horas da manhã.
Cocktails a partir de 7 euros.
Calle San Mateo, 21
Restaurante Quispe
Quispe abriu na área de Alonso Martínez há quatro anos e seu sucesso pode ser entendido de várias maneiras. Uma delas, talvez, seja a comparação. A gastronomia peruana já não é uma moda: a sua consolidação pode ser lida nos menus de quase todos os bares precedidos da palavra gastro, que incluem um cebiche entre as suas ofertas.
A comparação é uma mais-valia, e digo isto porque o Quispe incorpora na sua ementa uma série de pratos raros e difíceis de encontrar noutros restaurantes peruanos de Madrid.
Calle de Orellana, 1 (Alonso Martínez).
Cerca de 45 euros por pessoa.
Biblioteca de Jack
A Jack’s Library é uma florista que vende plantas liofilizadas e velas e uma livraria que vende cocktails. Murray, o proprietário, diz: “Vim para Madrid há dez anos e desde então só faço cocktails”.
A experiência de fazer cocktails vem do bar que fica ao lado da Jack’s Library. Ficus – que é outra homenagem à sua avó – é também o Murray’s, onde faz cocktails contemporâneos. O speakeasy ao lado oferece um menu mais clássico. A este respeito, Murray diz: “os cocktails simples são aqueles de que gostamos e que repetimos” e acrescenta “se tiver sete camadas de sabores e trufa do Cazaquistão e óleo de soja e seis algas marinhas… sabe bem, mas cansamo-nos”.
Calle de Santo Tomé, 6.
Cerca de 12 euros por cocktail.
Shuwa Shuwa
O Shuwa shuwa tem vindo a difundir a cultura do saqué (é um bar especializado em saqué) em Madrid há já algum tempo. E com o desejo de se consolidar não só como restaurante, mas também como escola, local de cursos e aposta na cultura do vinho de arroz, o seu trabalho é duplamente interessante, porque se desfruta, claro, e se aprende.
Calle del Conde de Xiquena, 12
Menu de degustação: 68€ por pessoa + 18€ com harmonização de saqué.
O que ver em Salesas
Praça da Villa de París
Apesar de estar ao lado de Colón, é uma praça na direção oposta: não há aqui um único carro (à exceção dos que estão estacionados nos átrios do tribunal). É raro encontrar um lugar tão verde e agradável, sem esplanadas, quiosques ou outros negócios espalhados pelo espaço. E é precisamente a ausência de agitação que confere um ambiente encantador a um recanto que, além do mais, é presidido pela imagem imponente do Supremo Tribunal. As árvores, as estátuas e os edifícios circundantes conferem à praça um ar parisiense, fiel ao seu nome, que pode fazer lembrar o jardim do Luxemburgo em miniatura.
Praça da Vila em Paris
Igreja paroquial de Santa Bárbara
É a principal igreja paroquial do bairro de Salesas. As suas origens remontam ao século XVIII, quando Bárbara de Bragança fundou o (agora desaparecido) Convento das Salesas Reales, onde atualmente se encontra o Supremo Tribunal de Justiça. Foi inicialmente utilizado como escola para as filhas de famílias nobres, e a rainha previu-o como local de repouso no caso de o rei Fernando VI lhe falecer.
A entrada da igreja, uma das mais impressionantes de Madrid, é precedida por um jardim e uma grande escadaria dupla, obra de Miguel Durán Salgado.
Calle de Bárbara de Braganza, 1
Cachito de Cielo (Pedacinho de Céu)
“Jesus está à tua espera”. Com estas palavras, a porta de entrada da capela de Cachito de Cielo acolhe todos os dias os fiéis e os curiosos. É uma capela muito especial porque, entre outras coisas, está aberta 24 horas por dia sem interrupção. Desde 2010, é um dos quatro locais de adoração perpétua da capital, “onde Jesus Sacramentado está exposto para ser adorado 24 horas por dia, 365 dias por ano”, segundo o site Adoración Eucarística Perpetua en España (Adoração Eucarística Perpétua em Espanha).
Esta pequena capela, de estilo neoclássico, pertence às Missionárias do Santíssimo Sacramento e Maria Imaculada e está situada no rés do chão de um edifício do século XIX que, se não se soubesse o que albergava, passaria completamente despercebido.
Travesía de Belén, 1
O que fazer em Salesas
Abanuc
Abanuc é uma das lojas de beleza mais especiais de Madrid, e não apenas porque tem uma seleção de marcas exclusivas de nicho. Esta loja no bairro de Salesas foi outrora uma livraria especializada em direito que manteve as suas velhas prateleiras de madeira dura, só que agora tem nas prateleiras cremes, perfumes e velas de marcas como Diptyque e Byredo, entre outras.
Plaza de las Salesas, 10
Taschen
A Taschen, livraria da editora com o mesmo nome, estende a sua rede de livrarias a treze metrópoles, como Berlim, Londres, Paris, Hong Kong e, a partir de 2020, Madrid. Madrid foi assim elevada ao estatuto de cidade com uma livraria Taschen.
O catálogo editorial da Taschen é especializado em arte, design, arquitetura, fotografia e cinema. E muitas das suas edições são edições de colecionador. Exemplos disso são o livro de Tarot de Dalí ou, um dos mais populares, The Personal Archives of Stanley Kubrick.
Calle de Barquillo, 30
Despacio Concept Store
A chave desta concept store está no seu nome: Despacio. Todas as marcas, sejam de design de interiores, moda ou papelaria, respeitam as regras de processos responsáveis e sem grandes ambições económicas, pequenas colecções, em que o conceito e a estética prevalecem. É a loja perfeita para comprar um presente ou um detalhe, como os frascos da Hay, os copos da Ferm Living ou os cadernos e canetas da Kartotek Copenhagen.
Calle de Belén, 10
La Peliculera
Em La Peliculera é comum fazer fila antes de entrar na loja. A fotografia analógica está na moda e o número de recém-chegados interessados em máquinas fotográficas, sobretudo em segunda mão, tipos de filme e diferentes formatos com os quais se pode criar a sua própria fotografia é cada vez maior. Também têm cursos para quem quiser aprofundar o assunto e até reparam câmaras avariadas.
Calle de Argensola, 2
Teatro María Guerrero
Costuma-se dizer que qualquer arranque é complicado, e o caso do Teatro María Guerrero não é exceção, mas confirma definitivamente a regra. O teatro foi inaugurado em outubro de 1885 com o nome de Teatro de la Princesa, e o evento contou com a presença das rainhas María Cristina e Isabel II, bem como da nata da sociedade da época.
Poucas semanas depois morre Afonso XII e, devido ao luto na corte, o teatro fica numa situação económica delicada. Em 1908 foi adquirido por María Guerrero e seu marido, sob cuja direção estrearam autores como Jacinto Benavente, Valle-Inclán, Muñoz Seca, Álvarez Quintero e Benito Pérez Galdós.
Desde 1978, é a sede do Centro Dramático Nacional e a sua sala principal tem uma capacidade para 538 pessoas.
Calle de Tamayo y Baus, 4
Este artigo foi escrito por Alberto del Castillo, María F. Carballo, Isabel Nieto, Lucía Mos e Elena Francés.