Die Zahl der Bars und Restaurants, die in Madrid Craft-Bier ausschenken, nimmt ständig zu. Es ist ein ähnlicher Prozess wie bei den Bäckereien und Spezialitätencafés: Die Art und Weise, wie etwas so Alltägliches wie Bier konsumiert wird, ändert sich. Traditionell haben die Menschen hier immer Lagerbier getrunken, sehr kalt, und die einzige Schwierigkeit bestand darin, zu wissen, wie man ein gutes Bier einschenkt.
Jetzt, mit einem besser informierten und weit gereisten Verbraucher – vor allem in Nordeuropa, wo stärkere, bierähnliche Biere serviert werden –ist das Interesse an anderen Geschmacksrichtungen, Farben und der Intensität dieses Getränks gewachsen. So sehr, dass es zur Eröffnung von Lokalen geführt hat, die ihr eigenes Bier brauen und verkaufen oder andere Biere vertreiben, die ebenfalls vor Ort und mit natürlicheren Verfahren als die industriellen Biere hergestellt werden.
1. die Fabrica Maravillas
In der Fábrica Maravillas wird das Bier, das sie verkaufen, am Nachmittag gebraut. Dieses Lokal in Malasaña spielt seit zehn Jahren mit dem Spagat zwischen einer Fabrik und einer Bar, was sich räumlich eher auf das Erstere auswirkt, aber im Grunde ist es einer der ersten Tempel für Craft Beer in Madrid. Aus diesem Grund ist das Erlebnis ein zweifaches: Während Sie eines der Biere mit verschiedenen Malzsorten probieren, können Sie den Prozess besichtigen, der dieses Bier in Ihre Hände gebracht hat. Ihr FLIPA ist bereits eine Ikone.
Calle de Valverde, 29 (Malasaña)
2. La Tape
La Tape befindet sich an einer Ecke in Malasaña und hat zwei Etagen. Lagerbier, IPA und Ale sind nur einige der vielen Arten von Craft-Bieren, sowohl vom Fass als auch in Flaschen, die Sie auf der Karte finden können. Außerdem gibt es eine umfangreiche glutenfreie Speisekarte. An den Wochenenden gibt es außerdem einen Brunch und ein Tagesmenü, die beide glutenfreie Gerichte enthalten.
📍 Calle San Bernardo, 88 (Malasaña)
3. Fogg Bar
Die Fogg Bar eröffnete ihre erste Bar im Jahr 2005 mit der Idee, Bier und handwerklichen Käse zu kombinieren. Heute gibt es einen weiteren Standort in der Nähe des Retiro, wo sieben Zapfstellen der besten Craft-Brauereien des Landes, darunter Soma, GarageBeer Co., Saltus, Mager und Saez & Son, mit Burgern angeboten werden. Die Biersommeliers führen Sie durch die vielen Möglichkeiten, aber wenn Sie tiefer in die Materie einsteigen möchten, werden auch Bierverkostungen angeboten.
Calle de Moratín, 5 (Las letras) und Plaza de Reyes Magos, 6 (Retiro)
4. Bierstube Madrid
Beerhouse hat sich zum Ziel gesetzt, das beste Craft-Bier der Gegenwart zu servieren. Seit 2015 bietet das Beerhouse allen Besuchern die beste Qualität an Craft-Bier, sowohl national als auch international. Es verfügt über zwei Räume: einen in der Calle Cardenal Cisneros, wo es zwölf Bierzapfstellen und vier Bildschirme gibt, auf denen man verschiedene Sportarten verfolgen kann, und einen weiteren in La Latina, wo jeden Freitag auch Ramen zubereitet werden.
Calle del Cardenal Cisneros, 16 (Chamberí) und Calle de las Maldonadas, 5 (La Latina)
5. Labirratorium
Das Labirratourium möchte, dass du etwas über Bier lernst. Es handelt sich nicht um eine normale Bar, auch wenn man vor Ort ein Bier trinken kann. Vielmehr handelt es sich um ein Fachgeschäft, in dem Bierverkostungen durchgeführt werden, um dich in das Thema einzuführen. Hier können Sie lernen, die grundlegenden Bierstile zu unterscheiden, die Zutaten zu erkennen und die Aromen wahrzunehmen. Es werden auch Paarungen angeboten, um herauszufinden, welches Bier am besten zu welcher Käsesorte passt. Und natürlich gibt es auch spezielle Verkostungen, um einige der beliebtesten Biersorten wie IPA kennen zu lernen.
Calle Vallehermoso, 34 (Chamberí)
6. Brew Wild Pizza
Eine Vielzahl von Bieren und gute Pizzen, alles was man für einen guten Plan braucht. Brew Wild Pizza entstand aus dem Zusammenschluss der Brauerei La Quince, einer handwerklichen Brauerei, dem Labirratorium, von dem wir oben sprachen, und dem Fotografen Beer Xposer. Das Ganze findet in einer Höhle aus dem 18. Jahrhundert im Stadtviertel Las Letras statt, mit Rockmusik im Hintergrund, die die Atmosphäre untermalt. Außerdem kann man bei Biermeistern mehr über Bier erfahren und La Quince-Packungen kaufen.
Calle de Echegaray, 23 (Zentrum)
8. La Caníbal
La Caníbal bezeichnet sich selbst als Braunomaden, denn obwohl sie ihr eigenes Bier brauen, haben sie keine eigene Brauerei. Sie brauen auf zwei Arten: in regelmäßigen Serien, bei denen sie die Tradition auf ihre eigene Weise interpretieren. Und in Freundschaftsserien, bei denen sie die Rezepte mit den besten Handwerksbrauern teilen. Hinter dieser Idee stehen der Sommelier Álvaro Vera, der Meister Luis Vida und die Unternehmerin Constanza de Giovanni. Den dreien ist es gelungen, Bier, Wein und Käse gleichwertig zu kombinieren, ohne dass einer von ihnen zu kurz gekommen wäre.
Außerdem haben sie jetzt La Fábrica, das ehemalige Mad Brewing, wo sie das Bier brauen und ausschenken. Im Obergeschoss befindet sich die Mad Beer Hall, ein Raum für Veranstaltungen, in dem normalerweise Monologe gehalten werden.
Calle Argumosa, 28 (Lavapiés), Calle Julián Camarillo, 19 (San Blas) und Calle de Antonio de Leyva, 2 (Carabanchel).
7. Península
Die Brauerei Península ist die Verwirklichung des Traums von Román Jové und seiner Familie, die in Colorado mit der Kunst der Gerstengärung begannen, wo sich ihre Leidenschaft für die Biere der Westküste fest igte. Einige Zeit später reiste Joyé nach Madrid, verliebte sich in die Stadt und beschloss, diese Handwerksbrauerei zu gründen, die in Alcobendas braut und im Viertel Las Letras verkauft.
Sie brauen ein Bier mit vielen Nuancen, vermeiden generische Geschmacksrichtungen und schaffen es, zu überraschen, weshalb ihr Erfolg nicht verwunderlich ist. Deshalb ist es nicht verwunderlich, dass ihr Erfolg so groß ist, dass sie ihr Bier bereits im Baskenland und in Katalonien und natürlich in anderen Madrider Handwerksbrauereien zapfen.
Calle de Echegaray, 11 und die Brauerei in der Calle La Granja, 5, Nave 1 (Alcobendas).
8. La Osita
La Osita ist ein kleiner Ort, an dem die Madrider Craft-Bier-Brauer Oso Brew Co. eine Verkaufsstelle und einen direkten Kontakt zu ihren Stammkunden haben. Neben dem Bier, das in dieser Bar in Cava Baja gebraut wird, gibt es eine große Auswahl an anderen Bieren, ausgezeichneten Gins und Whiskys sowie verschiedene Weine. Da man aber wissen muss, wie man sich zwischen Trinken und Essen abwechseln kann, laden sie von Zeit zu Zeit Köche wie Hype oder African Choice ein, die Zügel in der Küche zu übernehmen.
Calle de la Cava Baja, 10 (La Latina)
In einem Land, in dem so viel Bier konsumiert wird – der Durchschnitt liegt bei 417 Bieren pro Person und Jahr – war es nur logisch, dass es eine Offenheit und ein Interesse an einem Markt gibt, der viel zu bieten hat und zudem leicht lokal zu produzieren ist. Craft-Bier hat sich in den meisten Fachgeschäften durchgesetzt, und selbst die bekanntesten Industriemarken haben den Trend erkannt und beginnen, sich ihm anzuschließen.