Dónde comer oreja, ese manjar madrileño

Oreja, un gelatinoso manjar.

La oreja no está hecha para todos. Es gelatinosa, en algunos sitios picante, pero si te mola tanto como a nosotros, hoy te traemos una pequeña ruta por si aún no habías probado alguno de estos sitios.

La Oreja de Jaime

dueños gallegos, una tasca castiza abigarradamente nacional donde los sombreros cordobeses y los cuadros de toros se mezclan con las gaitas gallegas

C/ de la Cruz, 15

Las Bravas

En este clásico de la gastronomía madrileña, donde turistas y locales se confunden, la oreja se sirve bien regada de su espectacular salsa brava.

Varias localizaciones

La Casa de los Minutejos

Aquí la oreja se sirve en sándwiches de pan de molde. La oreja, al deshacerse su gelatina, forma un bloque con el que luego se hacen estos sándwiches que se venden a 1,10 la unidad. También se acompañan de salsa picante.

C/ Antonio de Leyva, 17

Docamar

Puedes embadurnar la ración de oreja con los botes de salsa que hay repartidos por el local, la misma que usan para sus patatas bravas.

C/ Alcalá, 337

La Alegría

En este bar del distrito de Usera, la oreja adobada y cocinada a la plancha se sirve sin salsa.

C/ Antonio López, 158

Los Gallegos: La Casa del Pulpo

Aunque famoso por su delicia gallega, no puedes dejar de probar tampoco su ración de oreja.

C/ Almendrales, 17

Bar Gonmar

En Carabanchel, también acompañadas con una salsa brava, una de esas salsas llenas de misterio y cuyo secreto no te van a revelar.

Paseo de Marcelino Camacho, 47

Casa Pepe (Pepe ‘El Guarro’)

En el barrio del Pilar, conocidísimo por sus alitas, cuyos restos todo el mundo tira al suelo, de ahí el seudónimo (el pobre Pepe no tiene nada que ver).

 

Mesón El Águila

En este restaurante familiar de Vicálvaro el toque final se le da con cebollino. Recuerda que estás en un mesón y no olvides echarle un ojo a sus carnes y pescados.

Calle del Lago Como, 2

Casa Braulio

Te las hacen al punto que pide el cliente, lo que no suele ser la norma. Se sirve con un majado de ajo y perejil a un lado para que tú condimentes tu ración al gusto.

Avenida de los Toreros, 43

BONUS TRACK
Terraza Babel

La zona de Alameda de Osuna no para de moverse. Para quienes acostumbramos a movernos por el centro de Madrid, la idea de solo ir hasta allí para comer se antoja absurda pero cada vez merece más la pena (de hecho, en coche se llega en un momento) gracias a sitios como Babel Terraza. Allí probamos estos deliciosos takoyakis de oreja con salsa brava y camarones. Impresionantes.

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