Les restaurants de fruits de mer de Madrid sont approvisionnés par le deuxième plus grand marché aux poissons du monde (après Tokyo) : Mercamadrid. Bien que cette information ne soit pas bien accueillie dans les villes côtières du reste de l’Espagne, le poisson qui arrive à Madrid, par la simple loi de l’offre et de la demande, est le meilleur et le plus abondant. Il n’est donc pas surprenant que les produits frais servis dans les restaurants de la capitale soient parmi les meilleurs du pays.
1. Le Señor Martín
El Señor Martín a d’abord été une poissonnerie, avant de se retrouver, dix ans plus tard, de l’autre côté de la chaîne, en tant que restaurant dans le quartier de Las Salesas. Ce restaurant, qui figure dans le guide Michelin et bénéficie d’un Repsol Sun, veille à ce que le poisson et les fruits de mer qu’il sert proviennent d’une pêche responsable. Il se targue également de visiter différents marchés aux poissons espagnols afin de sélectionner les meilleurs produits de chaque endroit.
Prix : €€€€€
Lieu :Calle General Castaños, 13 (Salesas)
2) Ribeira do Miño
Ribeira do Miño est l’un des restaurants de fruits de mer de Madrid qui propose les meilleurs prix tout en maintenant la qualité. Situé dans le quartier de Malasaña, ce restaurant galicien traditionnel est une valeur sûre pour les fêtes et les anniversaires dans la capitale. Des huîtres aux palourdes à l’ail, sans oublier le pain galicien et une part de gâteau de Santiago pour le dessert, mais sans la brise marine (ou la pluie constante) pour l’accompagner.
Prix : €€€€€
Lieu : Calle Santa Brígida, 1 (Justicia)
3. El Pescador
El Pescador est le premier restaurant du groupe Pescaderías Coruñesas. L’établissement affirme que ce qui l’a distingué lors de son ouverture, en 1975, c’est le poisson et les fruits de mer non masqués, conscients de la qualité de leurs produits. Ici, vous trouverez du homard du golfe de Gascogne et des crevettes de Cadix. Le meilleur de chaque extrémité de la péninsule.
Prix : €€€€€
Localisation : Calle José Ortega y Gasset, 75 (quartier de Salamanque) ; Ronda de Toledo, 2 (Arganzuela) et Avenida del Monasterio de Silos, 22 (Fuencarral-El Pardo).
4. La Trainera
La Trainera, fondée en 1966, est l’un des restaurants de fruits de mer les plus connus du quartier de Salamanca. Ce restaurant se concentre tellement sur son produit, les fruits de mer, qu’il dispose même d’un étal de poisson en gros à Mercamadrid. C’est pourquoi on peut dire qu’il a un certain avantage dans la sélection de sa matière première.
Prix : €€€€€
Situation : calle de Lagasca, 60 (quartier de Salamanca)
5. O’pazo
Le restaurant O’pazo a été ouvert en 1969 et appartient au groupe Pescaderías Coruñesas depuis 1981. Il s’est rapidement fait un nom dans la gastronomie florissante de Madrid, au point d’être l’un des rares restaurants à avoir obtenu une étoile lors de la première édition du Guide rouge Michelin pour l’Espagne.
Prix : €€€€€
Localisation : Calle Reina Mercedes, 20 (Cuatro Caminos)
6. El Cucurucho del Mar
Derrière El Cucurucho del Mar se cachent deux générations d’habitants de Vigo qui ont apporté leur savoir-faire à la capitale. Leurs spécialités sont les coquilles Saint-Jacques fraîches ou les algues brouillées du Finisterre avec du caviar d’oursin. L’accompagnement idéal est un vin Albariño ou Ribeira Sacra, et pour terminer le repas, offrez-vous de délicieuses filloas.
L’établissement propose également un menu fixe d’ un excellent rapport qualité-prix (17,50 €) et prépare des commandes à emporter pour toute occasion spéciale.
Prix : €€€€€
Situation : Calle Postigo de San Martín, 6 (centre)
7. La Chalana
La Chalana est un restaurant asturien de Madrid qui a pour devise la « démocratisation du poisson et des fruits de mer ». Ses menus fixes avec boissons incluses à partir de 19 € en sont un bon exemple. La simplicité de ses plats et l’attention portée au produit lui ont permis d’être aussi compétitif. Poissons grillés et cuits au four, viandes grillées et fruits de mer fraîchement cuits ou grillés. Les matières premières, l’huile, le sel et peu d’autres choses sont la clé de son succès.
Prix : €€€€€
Localisation : Calle Santo Domingo de Silos, 6 (El Viso) ; Calle de Barceló, 6 (Centro) et Calle de Clara del Rey, 24 (Chamartín).
8. Restaurant Rafa
Rafa fait déjà partie de l’identité du quartier. Ce restaurant spécialisé dans les fruits de mer et le poisson est installé à proximité du Retiro depuis 1958. Il sert un salpicón de homard cantabrique, des palourdes à l’ail et une omelette aux crevettes qui vous fera croire que vous êtes sur la plage. Vous pouvez manger au bar ou assis à la table avec une nappe, tout dépend de l’humeur et de la compagnie.
Prix : €€€€€
Situation : Calle Narváez, 68 (Ibiza)