Le quartier de Salesas pourrait être comparé à celui de Salamanque pour ses bâtiments et ses habitants, mais le premier a réussi à combiner le côté le plus exclusif du design, de la gastronomie et de l’art, avec une certaine touche alternative. Le résultat est un quartier accueillant, qui concentre les créatifs et où les commerces les plus variés fleurissent entre les rues piétonnes et les places, comme celle de Paris ou celle qui donne son nom au quartier, qui lui donnent un air tranquille et en font une zone idéale pour se promener.
Prendre un café à Salesas
Golda
Golda est un café qui sert des pâtisseries israélo-argentines et du café Hola Coffee. On ne sait pas si le nom fait référence à la première femme présidente d’Israël, Golda Meir, mais ce sont les mêmes propriétaires de restaurants comme Fayer et Patio Siete, qui suivent la même tradition gastronomique juive, qui sont à l’origine de ce café. Entre les Babkas et les Rugelachs au chocolat et à la pistache, ils servent également des bols d’açai et des lattes au matcha.
Calle de Orellana, 19
La Duquesita (pâtisserie)
La meilleure palmera au chocolat du monde? Nous confirmons. Pensez à cette pâte feuilletée, si parfaite, si croustillante dans la bonne mesure, mais douce au cœur ; cette pellicule de chocolat noir, en parfaite proportion ? La Duquesita, c’est ses palmeras et bien plus encore : c ‘est l’atelier madrilène du célèbre chef pâtissier Oriol Balaguer. Ici, dans cette sorte d’ancienne boutique d’apothicaire (les locaux datent de 1914) au look qui plairait à Wes Anderson, la magie opère avec les recettes les plus traditionnelles de Balaguer.
Mais un peu plus loin, dans la porte adjacente, elle a ouvert il y a quelques mois son salon de thé, un vrai régal où l’on peut déguster quelques-unes des inventions les plus révolutionnaires de Balaguer.
Calle de Fernando VI, 2
Gran Café de Gijón
L’un des cafés littéraires historiques de Madrid, fondé en 1888 par l’Asturien Don Gumersindo García. Ce célèbre café a été le point de rencontre d’artistes, d’intellectuels et d’écrivains, et ses tables ont été le cadre de réunions et de séances pour des personnalités telles que Ramón y Cajal, Pio Baroja, Pérez Galdós, Valle-Inclán, Maruja Mallo, Celia Gámez, Carmen de Mora et Angelina Gatell.
L’histoire du Gran Café de Gijón pourrait s’écrire de nom en nom, et son présent comme son avenir seront à jamais liés à l’histoire de Madrid. Un de ces commerces emblématiques dont il ne reste que peu d’exemplaires.
Paseo de Recoletos, 21
Où manger et boire à Salesas
Sœurs Arce
Les sœurs Arce, Elena et Ana, sont parvenues à un équilibre difficile à trouver entre le café et le restaurant. Une touche nordique, un esprit français et une cuisine méditerranéenne dans laquelle tout est fait, du pain aux gâteaux. L’absence de micro-ondes en est le parfait reflet. Si les petits déjeuners sont réputés pour leurs pâtisseries maison, le déjeuner est leur point fort,à tel point qu’ils ne servent pas de dîner : ils ferment à 17h30.
Entre 15 et 20€.
Rue Marqués de Monasterio, 6
Macera Taller Bar (bar à cocktails)
C’est un bar. C’est un atelier. C’est un espace pour les amateurs de mixologie et pour les courageux. Courageux parce qu’ici, à Macera, on macère les saveurs, on distille les liqueurs et on joue avec les surprises dans chaque cocktail. Si vous en voulez plus, quittez Salesas et dirigez-vous vers la Calle Ventura de la Vega 7, au Macera Club… et laissez-vous aller jusqu’au petit matin.
Cocktails à partir de 7 €.
Calle San Mateo, 21
Restaurant Quispe
Le restaurant Quispe a ouvert ses portes dans le quartier Alonso Martínez il y a quatre ans et son succès peut se comprendre de plusieurs façons. L’une d’entre elles est peut-être la comparaison. La gastronomie péruvienne n’est plus une mode : sa consolidation peut être lue sur les menus de presque tous les bars précédés du mot gastro, qui comptent un cebiche parmi leurs offres.
La comparaison est un atout, et je dis cela parce que Quispe incorpore dans son menu une série de plats rares et difficiles à trouver dans d’autres restaurants péruviens de Madrid.
Calle de Orellana, 1 (Alonso Martínez).
Environ 45€ par personne.
Bibliothèque de Jack
Jack’s Library est un fleuriste qui vend des plantes lyophilisées et des bougies, ainsi qu’une librairie qui vend des cocktails. Murray, qui en est le propriétaire, déclare : « Je suis arrivé à Madrid il y a dix ans et depuis, je n’ai fait que des cocktails ».
L’expérience de la fabrication de cocktails se fait au bar qui jouxte la bibliothèque Jack’s Library. Le Ficus – qui est un autre hommage à sa grand-mère – est également le bar de Murray, où il prépare des cocktails contemporains. Le speakeasy voisin propose un menu plus classique. À cet égard, Murray déclare : « les cocktails simples sont ceux que l’on apprécie et que l’on répète » et ajoute : « s’il y a sept couches de saveurs, de la truffe du Kazakhstan, de l’huile de soja et six algues… c’est délicieux, mais on s’en lasse ».
Calle de Santo Tomé, 6.
Environ 12 euros le cocktail.
Shuwa Shuwa
Shuwa shuwa diffuse la culture du saké (c’est un bar spécialisé dans le saké) à Madrid depuis un certain temps déjà. Avec la volonté de se consolider non seulement en tant que restaurant, mais aussi en tant qu’école, lieu de cours et d’engagement pour la culture du vin de riz, son travail est doublement intéressant car on s’y amuse, bien sûr, et on y apprend.
Calle del Conde de Xiquena, 12
Menu dégustation : 68€ par personne + 18€ avec l’accompagnement de saké.
À voir à Salesas
Place de la Villa de París
Bien qu’elle soit à côté de Colón, c’est une place en sens inverse : il n’y a pas une voiture ici (à part celles qui sont garées dans les cours du palais de justice). Il est rare de trouver un endroit aussi vert et agréable, sans terrasses, kiosques ou autres commerces disséminés dans l’espace. Et c’est justement cette absence d’agitation qui confère une atmosphère enchanteresse à un coin qui, de surcroît, est présidé par l’image majestueuse de la Cour Suprême. Les arbres, les statues et les bâtiments environnants donnent à la place un air parisien, fidèle à son nom, qui peut faire penser au jardin du Luxembourg en miniature.
Place de la Villa à Paris
Église paroissiale Sainte-Barbe
Il s’agit de la principale église paroissiale du quartier de Salesas. Ses origines remontent au XVIIIe siècle, lorsque Bárbara de Braganza fonda le couvent des Salesas Reales (aujourd’hui disparu), qui abrite aujourd’hui le Tribunal suprême. À l’origine, le couvent servait d’école pour les filles des familles nobles et la reine l’envisageait comme lieu de retraite au cas où le roi Ferdinand VI viendrait à décéder.
L’entrée de l’église, l’une des plus impressionnantes de Madrid, est précédée d’un jardin et d’un grand escalier double, œuvre de Miguel Durán Salgado.
Calle de Bárbara de Braganza, 1
Cachito de Cielo (Petit morceau de ciel)
« Jésus t’attend ». C’est par ces mots que la porte d’entrée de la chapelle Cachito de Cielo accueille chaque jour les fidèles et les curieux. Il s’agit d’une chapelle très particulière car, entre autres, elle est ouverte 24 heures sur 24 sans interruption. Depuis 2010, cela en fait l’un des quatre lieux d’adoration perpétuelle de la capitale, « où Jésus dans le Saint-Sacrement est exposé pour être adoré 24 heures sur 24, 365 jours par an », selon le site Adoración Eucarística Perpetua en España (Adoration eucharistique perpétuelle en Espagne).
Cette petite chapelle de style néoclassique appartient aux Missionnaires du Saint-Sacrement et de Marie Immaculée et se trouve au rez-de-chaussée d’un bâtiment du XIXe siècle qui, si l’on ne savait pas ce qu’il abritait, passerait totalement inaperçu.
Travesía de Belén, 1
Que faire à Salesas
Abanuc
Abanuc est l’une des boutiques de beauté les plus spéciales de Madrid, et pas seulement parce qu’elle propose une sélection de marques de niche exclusives. Cette boutique du quartier de Salesas était autrefois une librairie spécialisée en droit qui a conservé ses anciennes étagères en bois dur. Aujourd’hui, on y trouve des crèmes, des parfums et des bougies de marques telles que Diptyque et Byredo, entre autres.
Plaza de las Salesas, 10
Taschen
Taschen, la librairie de la maison d’édition du même nom, étend son réseau de librairies à treize métropoles comme Berlin, Londres, Paris, Hong Kong et, à partir de 2020, Madrid. Madrid est ainsi élevée au rang de ville dotée d’une librairie Taschen.
Le catalogue d’édition de Taschen est spécialisé dans l’art, le design, l’architecture, la photographie et le cinéma. Nombre de ses éditions sont des éditions de collection. C’est le cas, par exemple, du livre de tarots de Dalí ou des archives personnelles de Stanley Kubrick, l’une des plus populaires.
Calle de Barquillo, 30
Despacio Concept Store
La clé de ce concept store est dans son nom : Despacio. Toutes les marques, qu’il s’agisse de décoration d’intérieur, de mode ou de papeterie, respectent les règles des processus responsables et sans grandes ambitions économiques, des petites collections, dans lesquelles le concept et l’esthétique priment. C’est la boutique idéale pour acheter un cadeau ou un détail, comme les pots de Hay, les verres de Ferm Living ou les carnets et stylos de Kartotek Copenhagen.
Calle de Belén, 10
La Peliculera
À La Peliculera, il est courant de faire la queue avant d’entrer dans le magasin. La photographie analogique est à la mode et le nombre de nouveaux venus intéressés par les appareils photo, en particulier ceux d’occasion, les types de pellicules et les différents formats avec lesquels vous pouvez créer votre propre photographie est en augmentation. Le magasin propose également des cours pour ceux qui veulent aller plus loin et répare même les appareils cassés.
Calle de Argensola, 2
Théâtre María Guerrero
On dit souvent de toute création qu’elle est compliquée, et le cas du théâtre María Guerrero n’est pas une exception, mais il confirme la règle. Le théâtre a été inauguré en octobre 1885 sous le nom de Teatro de la Princesa, en présence des reines María Cristina et Isabel II, ainsi que du gratin de la société de l’époque.
Quelques semaines plus tard, Alphonse XII meurt et, en raison du deuil qui frappe la cour, le théâtre se retrouve dans une situation économique délicate. En 1908, María Guerrero et son mari en font l’acquisition. Sous leur direction, des auteurs tels que Jacinto Benavente, Valle-Inclán, Muñoz Seca, Álvarez Quintero et Benito Pérez Galdós y font leurs premières représentations.
Depuis 1978, il est le siège du Centro Dramático Nacional et sa salle principale a une capacité de 538 places.
Calle de Tamayo y Baus, 4
Cet article a été rédigé par Alberto del Castillo, María F. Carballo, Isabel Nieto, Lucía Mos et Elena Francés.