Qu’est-ce qui est trop ou trop peu d’argent ? Cela dépend souvent de la qualité du produit pour lequel vous payez. En ce qui concerne les restaurants étoilés , si le prix est inférieur ou égal à 100 euros, on peut dire qu’ils sont bon marché.
Sur les 5 critères qu’un restaurant doit remplir pour mériter cet insigne, 3 sont liés à cette norme, à savoir : la qualité des ingrédients, l’harmonie des saveurs et la maîtrise de la technique. En d’autres termes, avec une seule étoile, on peut être sûr que le restaurant en vaut la peine et si, en plus, le prix est raisonnable (et compte tenu de l’inflation actuelle), on ajoute encore plus de mérites (et de public).
Chirón
Le premier de la liste doit être le restaurant qui a l’honneur d’être l’étoile Michelin la moins chère de Madrid. La particularité de son menu exécutif est qu’il est inférieur à 50 €, en fait moins de 39 €, et qu’il comprend une collation de bienvenue, des huiles, un hors-d’œuvre, une entrée, un poisson, une viande, un dessert et un dessert sucré. Il convient de noter que, malgré tout, les prix n’ont pas été augmentés ces dernières années.
📍Localisation:calle Alarcón, 27 (Valdemoro)
💸 Menu exécutif : 39 €.
Le Clos
Le sommelier et restaurateur Marcos Granda est à la tête de Clos, un autre restaurant étoilé avec des options de menu à moins de 100 €. Sa cuisine suit des lignes traditionnelles avec des produits de saison et locaux. Un bon exemple est sa version du cocido madrileño, qui est servi en entrée dans le menu du jour et dans le menu dégustation. Le vin est presque aussi important que la nourriture au Clos, et les accords sont donc aussi bien pensés que la préparation des plats eux-mêmes.
📍Situation: Calle Raimundo Fernández Villaverde, 24 (Cuatro Caminos)
💸 Menu déjeuner : 94€.
La Tasqueria
Ils définissent leur cuisine comme une cuisine viscérale et sans aucun doute, ils ont raison. La Tasquería a fait de la casquería une haute cuisine digne d’une étoile Michelin et d’un soleil du guide Repsol. Peu de restaurants peuvent s’enorgueillir d’un produit qui a toujours été lié à la rue et aux bars de quartier : tripes, pieds de porc, pieds de porc, pieds, museau ou queue de bœuf. Tout ce qui est servi à La Tasquería est une adaptation des recettes traditionnelles.
📍Situation:calle del Duque de Sesto, 48 (Goya)
💸 Menu dégustation à partir de : 65 €.
Montia
Montia est l’un des restaurants les plus exclusifs des montagnes de Madrid. Il a brûlé, renaît et a gardé son étoile Michelin et un prix raisonnable, même s’il grimpe aujourd’hui à un peu plus de 100 €. Quand on va à la montagne, on pense à un steak copieux, et dans ce restaurant, on a raffiné des plats aussi difficiles à sophistiquer que les tripes.
📍Situation:Calle Juan de Austria, 7 (San Lorenzo de El Escorial).
Menu dégustation à partir de 115 €.
Santerra
La « cuisine de la garrigue » définie par le chef Miguel Carretero, c’est-à-dire la cuisine de la campagne manchoise, prend forme dans la capitale avec Santerra. Ce restaurant s’est vu décerner pour la première fois une étoile Michelin lors de l’avant-dernière attribution de cette distinction par le prestigieux guide. Même s’il disposait déjà de récompenses qui le plaçaient sur la scène gastronomique madrilène, comme le vainqueur de la meilleure croquette à Madrid Fusión en 2018. Le menu est légèrement supérieur à 100 €, mais vous pouvez commander les croquettes à la carte, au bar ou dans la Neotaberna.
📍Situation:Calle del Gral. Pardiñas, 56 (Salamanca)
Menu dégustation: 115 €.