La apabullante y variada oferta gastronómica de Madrid ha derivado en la necesidad de la aparición de rankings que nos ayuden a separar el grano de la paja. De tal forma, cada vez son más las guías que hacen ese trabajo que, por un lado, premia el buen trabajo y, por otro, facilita la toma de decisiones al consumidor.
La Guía Macarfi no es nueva en esto, sino que lleva nueve ediciones distinguiendo a los mejores restaurantes de distintas ciudades. Y en esta última edición lo ha hecho en Barcelona, Girona, Madrid, Álava, Guipúzcoa, Vizcaya y La Rioja y, como novedad, en Málaga y en Valencia.
El evento, que de hecho se celebró en Málaga, planteó la distinción de entre más de 550 restaurantes y para ello ha tenido en cuenta cuatro parámetros fundamentales: la comida, la decoración, el servicio y el precio. El juicio de valor ha corrido a cargo de embajadores independientes, gastrónomos, chefs y periodistas especializados.
La lista de la Guía Macarfi
La lista la lidera uno de los restaurantes de moda. Desde 1911, que este año ha recibido su primera estrella. Y podría sorprender la no-presencia de Diverxo. El restaurante de Dabiz Muñoz no está porque ha sido excluido de las votaciones (igual que Disfrutar) tras liderar la lista durante tres años consecutivos.
Aquí están los diez mejores restaurantes de Madrid según la Guía Macarfi:
- Desde 1911 – Calle del Vivero, 3
- Saddle – Calle Amador de los Ríos, 6
- Ugo Chan – Calle de Félix Boix, 6
- Coque – Calle del Marqués del Riscal, 11
- Estimar – Calle del Marqués de Cubas, 18
- Smoked Room – Hotel Hyatt Regency Hesperia, Paseo de la Castellana, 57
- La Tasquita de Enfrente – Calle de la Ballesta, 6
- Horcher – Calle de Alfonso XII, 6
- Sacha – Calle de Juan Hurtado de Mendoza, 11
- Corral de la Morería – Calle de la Morería, 17