Resumir un continente entero a través de su gastronomía es complicado, pero estos restaurantes asiáticos de Madrid nos acercan a sus olores y sabores. Desde los más tradicionales hasta los que han fusionado con otras culturas, desde Japón hasta la India, Oriente revindica su lugar en la amplia oferta culinaria de la capital.
1. China Crown
China Crown es uno de los restaurantes asiáticos de Madrid que consigue acercar la gastronomía más auténtica y tradicional de Oriente a través de su menú degustación. Su propuesta culinaria evoca a algunas de las recetas más importantes de historia china como el arroz “Montaña de oro” salteado con solomillo de vaca vieja y perlas de huevo o el magret de pato crujiente con salsa de naranja. Ubicado en el barrio de Salamanca, este restaurante chino es un lugar en el que tu mente hará un completo reset a través del paladar.
Menú degustación para 2 personas: 90 €
📍 Calle de Don Ramón de la Cruz, 6
2. Toy Panda
Si te gustan los baos, ese pan suave y esponjoso cocinado al vapor o frito, Toy Panda es tu sitio. El street food asiático inspira este restaurante de Malasaña. Aquí encontrarás baos con pollo estilo coreano o con langostino tigre tempurizado, incluso tienen una versión dulce para el postre con Nutella y plátano.
Menú de dos baos más bebida: 9 €
📍 Calle del Espíritu Santo, 7
3. Peyote SAN
La apuesta de Peyote SAN consiste en enfrentar dos gastronomías estrella como la mexicana y la japonesa. El resultado es un híbrido buenísimo que escandalizará a los puristas y que enamorará a quienes vayan con la mente abierta. Esa la capacidad de abrir el apetito. Primero, por los ojos (esa decoración colorista, impactante). Y después, con platos perfectos para compartir y rematar con buenísimos sorbos, tragos y cócteles. La experiencia, en Peyote SAN, no acaba en el postre.
📍 Calle Marqués de la Ensenada, 16
4. Baan
Baan está muy cerca de la Puerta de Alcalá, pero con su carta recorrerás el sudeste asiático. Destacan platos como un tiradito de lomo de atún rojo con kimchi blanco, vinagreta coreana de semillas, acompañado de un pappadum crujiente o una samosa india rellena de curry suave de coliflor, boniato y queso de cabra. Todo ello acompañado de cócteles elaborados con la ginebra artesanal Roku Gin. Y para rematar se suma un espectáculo que cambia todas las semanas.
📍 Varias localizaciones
5. Shanghai Mama
La comida típica de Shanghai, siguiendo las recetas familiares y de elaboración casera, así es Shanghai Mama. Un buen ejemplo de su cocina son sus xiao long bao, que elaboran como se hace en China, y están rellenos de carne acompañados con caldo, de forma que cada bocado es una mezcla de texturas única. También destacan el pato laqueado, como icono de la cocina cantonesa y que es un éxito en su carta. Actualmente, cuentan con cinco locales repartidos por la capital.
Menú degustación para dos personas: 50 €
📍 Varias localizaciones
7. El Arco Pinoy
En El Arco Pinoy podrás probar algunos de los guisos de la comida filipina más representativos, como el kare-kare, a base de torreznos con salsa de cacahuate y achiote, y otros más ligeros, como la ensalada tradicional de mango, brotes de soja y verduras. Como postre, además del helado de ube, tienen turron. Y no, no se parece al de aquí, son unos rollitos dulces con plátano macho.
Entre 10 € y 20 €
📍 Calle de las Huertas, 7
8. Benares
Benares, que toma su nombre de una ciudad sagrada de la India, combina producto local de temporada y técnicas actuales, con elementos clásicos y recetas tradicionales del país, dando como resultado alta cocina asiática. Este restaurante llegó al distrito de Chamberí después de su éxito en Londres, donde tiene una estrella Michelin, y cuenta con una de las terrazas de interior más apetecibles de la capital.
Precio medio de 50 €
📍 Calle Zurbano, 5
9. Manila Bar Restaurante Madrid
El sabor de las calles de Manila está en este restaurante. Con platos tan típicos como el pansit, fideos de arroz salteados con verduras, carne y un toque picante, este restaurante filipino es una pequeña (pero acertada) representación de las más de siete mil islas que conforman el país del Pacífico Occidental. Y si quieres beber algo refrescante, nada como el Halo-Halo, una bebida a base de hielo, gelatina y helado de ube, un tubérculo típico de Filipinas, que triunfa en verano.
Entre 10 € y 15 €
📍 Calle Pedro Villar, 10
10. Kitchen 154
En lo que a comida picante se refiere, Kitchen 154 es referente número uno en Madrid. Su carta hace un repaso por el continente asiático, de las berenjenas sichuan a los callos picantes, siempre con un toque extra de guindilla. Tienen tres locales en la ciudad, cada uno de ellos especializado en un tipo platos concretos, pero ninguno de ellos mejor que el anterior.
Precio medio 20 €
📍 Calle del Acuerdo, 3; Calle de Vallehermoso, 36 y calle José Abascal, 11.
10. Yakiniku Shogun
El eje central y diferencial de Yakiniku Shogun está en su parrilla japonesa y la carne que utilizan. Son uno de los tres restaurantes que pertenecer a la Asociación de Distribuidores de Kobe. El resumen está en su nombre, es el concepto yaki significa parrilla y nicu, carne. Y la parrilla está en tu propia mesa. Un imprescindible si te gusta la carne.
Alrededor de 60 € por persona.
📍 Calle Málaga, 3
11. Asian Army
En Asian Army tienen la habilidad concentrar comidas de Vietnam, Tailandia o Indonesia y que al probarlas no sientas que estás comiendo el mismo plato. Ubicado en el mercado de Antón Martín, este restaurante asiático busca la autenticidad de su producto (de su carta al completo) y la capacidad de conseguir los matices culinarios del sudeste asiático.
Alrededor de 20 € por persona.
📍 Mercado de Antón Martín (Calle de Santa Isabel, 5)
12. Hong Kong 70
En Hong Kong 70 se centran en la cocina específica de la ciudad que da nombre al restaurante y que es uno de los epicentros gastronómicos de China.
Paloma Fang, la dueña, decidió trasladar a este restaurante, no solo los platos más representativos de la provincia de Cantón, sino también un espacio separado en dos plantas e inspirado, en la parte superior, en una sala de juego china de los años 70 y en un tradicional puesto de comida callejera o dai pai dong desde dónde puedes ver cómo cocinan los platos a través de los patos laqueados colgados que decoran el escaparate.
Alrededor de 30 € por persona.
📍 Calle Toledo, 28
Las influencias de los países asiáticos en el resto de la gastronomía son un recorrido por la historia, que podría hacer parada en Marco Polo y seguiría en estos días y seguramente continuará. Los restaurantes asiáticos en Madrid aumentan según pasan los años porque todavía quedan muchos sabores por explorar.