En Madrid no solo se trabaja (muy) bien el recetario castizo. También se cocina bien lo ajeno. Tanto que el propio gobierno de Tailandia ha certificado hasta 11 restaurantes de la ciudad con el sello Thai SELECT, un distintivo internacional que garantiza la autenticidad de su gastronomía. De los 17 restaurantes premiados en toda España, la mayoría están aquí.
No es casualidad: la gastronomía internacional en Madrid hace tiempo que dejó de ser una réplica de clichés y un pastiche de lugares comunes para ser una cosas seria.
La capital no solo cuenta con restaurantes tailandeses de primera línea. Hace unos días recordábamos cómo el creador de contenido japonés Matcha Samurai elogiaba la sorprendente precisión de los restaurantes japoneses en Madrid. Y también cómo sellos como el Copil Mexican Gastronomic Quality Sea certifican la alta calidad de la cocina mexicana fuera de sus fronteras.
¿Dónde comer auténtica cocina tailandesa en Madrid?
Aquí tienes el listado de los once restaurantes que han recibido el Thai SELECT en Madrid, con su dirección:
- Aroy Thai — Calle del Aviador Zorita, 3
- Aroy Thai Heron City — Calle de Camilo José Cela, 2
- Baiyor — Calle de Manuela Malasaña, 37
- Bus Bar 8 — Calle de Vallehermoso, 99
- Kai Thai — Calle de la Princesa, 13
- Krachai — Calle de Fernando VI, 11
- Krathong Thai — Calle de Fernán González, 37
- Pui’s Thai Tapas — Calle de José Antonio de Armona, 7
- Thai Garden 2112 — Calle de Conde de Cartagena, 15
- Thaidy — Calle de Jorge Juan, 54
- Yothai — Cuesta de San Vicente, 32
¿Qué es exactamente el sello Thai SELECT?
Thai SELECT no es una medalla honorífica ni un premio de popularidad. Es un programa oficial que busca certificar, promover y proteger la auténtica cocina tailandesa en el mundo. Nació hace más de 25 años y hoy abarca 2023 restaurantes en 77 países. Obtener este sello implica cumplir estándares de calidad, autenticidad y conocimiento del recetario tailandés tradicional, además de utilizar ingredientes de origen y técnicas de cocina originales.
En su versión española, el Ministerio de Comercio de Tailandia ha distinguido a restaurantes ubicados en Madrid, Barcelona, Tarragona, Santa Cruz de Tenerife, Islas Baleares y Badajoz.
¿Y qué significa esto para los comensales? Sencillamente, que cada plato que se sirve en estos locales, desde un pad thai a un curry massaman, está tan próximo al sabor original de Tailandia como si lo hubieras pedido en una terraza de Chiang Mai.