Madrid como prolongación de los grandes grupos hosteleros de Europa. El proceso, que es natural por la internacionalización de la ciudad y que redunda en una pérdida de lo que ha venido a ser llamado “de toda la vida”, empezó más o menos después de la pandemia.
Los ejemplos se cuentan por decenas: está el caso de Zuma o el de Robuchon (de cuya apuesta hablaba El País esta semana) y uno de los más paradigmáticos y exitosos: el de Big Mamma.
Circolo popolare y Big Mamma
Su aterrizaje tuvo lugar en 2020 y desde entonces todo han sido aperturas hasta llegar a la del 1 de marzo de este año. Big Mamma inaugurará Circolo Popolare y se convertirá automáticamente en el primer restaurante de la emblemática Torre Picasso, el edificio del arquitecto de las Torres Gemelas.
Circolo Popolare funciona como extensión del restaurante homónimo en Londres y su popularidad (casi nunca mejor dicho) se puede medir en número de reseñas –casi llega a las 20.000. De hecho, nuestrxs compañerxs de Secret London lo consideran uno de los restaurantes más bonitos de la capital inglesa.
La intención al abrir será también la de convertirse en un restaurante bonito (incluso inmersivo, según dicen desde el grupo Big Mamma). Para ello, el interiorismo correrá a cargo de Studio Kiki.
¿Qué se comerá en Circolo Popolare?
Al respecto de la carta, el grupo también asegura que “rinde homenaje a la autenticidad italiana, reuniendo a grupos de personas alrededor de una animada mesa y platos reconfortantes italianos para compartir”.
En su carta se encontrarán burratas, pastas hechas a mano o pizzas (una, de hecho, que es al metro y mide 60 centímetros).
Y para entenderlo hay que saber también que sus 760 metros cuadrados se dividirán en dos espacios. Uno será un bar con atmósfera italiana (incluyendo cocktails como la sangría con lambrusco) y otro que será restaurante con cocina abierta dirigida por Daniele Tasso.
El aterrizaje de Big Mamma, decíamos, tenía lugar en 2020 Bel Mondo mediante. El paso de los años dio lugar a la apertura de Vila Capri y más tarde abrió la pizzería Napoli Gang. Circolo Popolare será el cuarto restaurante de un grupo que integran 2.200 personas y hasta 25 restaurantes que se reparten por toda Europa.