Las mejores pizzas de Madrid

¿Cuál es tu favorita?

Llevabas tiempo esperándola y aquí está: la lista con las mejores pizzas de Madrid. Puede haber más o menos debate, pero estas deben estar sin duda.

Hot Now

Al comer en Hot Now, sus entrantes son tan imprescindibles como sus pizzas. La más sorprendente y la que, a su vez, menos expectativas podría despertar, es la de pesto de pistacho, calabacín, tomate confitado, panko y ralladura de lima fresca. De sus entrantes, poco habituales en una pizzería, como hummus, guacamole o tiradito de langostinos, tienes que probarlos todos.

Puedes reservar tu menú aquí.

C/Barbieri, 14.

Fratelli Figurato

Dos hermanos napolitanos regentan esta pizzería de Chamberí. Un local pequeñito donde es difícil encontrar un hueco los fines de semana. Nosotros nos enamoramos de su pizza de calabaza y panceta con base de 5 cereales, crema de calabaza asada, provola y trocitos de nueces.

C/ Alonso Cano, 37.

Piccola Napoli

También de dueños napolitanos, este restaurante familiar ha cambiado de local tres veces en la misma calle porque se les ha ido quedando pequeño una y otra vez. Mejor pedir la mediana que la individual si hay buen saque. Nosotros, de quedarnos con alguna, nos quedaríamos con la Piccola Napoli o la de gorgonzola con nueces.

C/Palencia, 29.

Picsa

No sabía yo que existía tal cosa como las pizzas argentinas. No quiero ni imaginar la cara de mi amigo valenciano si le ofreciera probar la paella alemana. Pero como aquí no somos talibanes del esencialismo gastronómico, aceptamos esta paradoja de la pizza argentina. De hecho, son puro gozo y deben compartirse. Solo tienen 5 tipos de pizza, algunas de ellas con ingredientes de aquí.

C/Ponzano, 76.

Primadonna

Cuando me di de bruces con esta pizzería en pleno Lavapiés, me enamoré. No había oído hablar de Primadonna, ni se había mencionado en ninguna cuenta de Instagram llena de colorines. Pero sin duda se merece un hueco en esta lista por méritos propios. Tienen 26 tipos de pizza diferentes, simples, pero llenas de sabor. Por ejemplo, su pizza carbonara (sin nata, obvio).

C/Argumosa, 18.

Pizzie & Dixie

Pizzie&Dixie es el primer restaurante italiano vegano de Madrid, y tanto si los animales forman parte de tu dieta como si no, tienes que probarlo. Nacho Sánchez, su chef, se ha propuesto romper los tópicos, los mitos y los miedos en torno a la comida vegana a base de color y sabor en sus platos. Quizá lo más impresionante sean sus gnocchis de patata morada y sí, su pizza vegana tiene queso vegano del que no parece plástico.

C/ San Vicente Ferrer, 16.

Fortino

Otros de los imprescindibles para saber a qué sabe una pizza de verdad es Fortino. Impresionante sus pizzas de mortadella de Bologna y burrata, y de pera, nueces y gorgonzola. Además, tienen pizza del mes, así que cada mes hay sorpresas.

C/Castelló, 52 | C/Campoamor, 2.

Grosso Napoletano

Ya cuentan con cinco locales repartidos por Madrid y, pese a ello, Grosso Napoletano mantiene intacta su calidad. Su pizza con base de espinacas y alcachofas, o la de crema trufada, speck y champiñones, lo demuestran. Y también la tienen dulce, de Nutella y mascarpone.

Varias localizaciones.

Bonus track
Vesuvio

Vesuvio está lejos del aire gourmet que poseen todas las otras pizzerías de esta lista, pero sin duda se merecen un hueco, aunque tan solo sea por una cuestión nostálgica. Porque Vesuvio y su local estrecho, siempre lleno, siempre en marcha, tiene un sitio muy especial en nuestro corazón.

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