Estas son las heladerías imprescindibles de Madrid
Recetas tradicionales y fórmulas innovadoras para disfrutar del helado todo el año.
Lo mejor de la inmensa oferta de heladerías de Madrid es que hay hueco para las recetas de toda la vida, sabores insólitos o para conceptos más innovadores. Y como sabemos, los helados no son solo para el verano. Un buen ejemplo es Italia, donde se consume a diario sin importar horarios, clima o día de la semana.
En Madrid no vamos mal: estas heladerías permanecen abiertas todo el año y su producto mantiene su sabor y su textura a lo largo de las cuatro estaciones. Esta es nuestra selección de heladerías imprescindibles de Madrid.
1. La Pecera
Estamos seguros de que has visto La Pecera en tu perfil de Instagram, pero ¿has probado los helados Taiyaki? Este helado de origen japonés es una combinación espectacular de gofre con forma de pez relleno con el sabor de helado cremoso que prefieras y coronado con añadidos de tu elección.
📍 Calle Velarde, 2 (Malasaña); Calle Cádiz, 10 (Centro)
Un Tayaki con helado y dos toppings 4,90 €
2. Brando
Días antes de estrenar el verano 2021, y en pleno Chueca, abrió Brando con una misión entre manos: refrescar la imagen de heladerías en Madrid, sin dejar de lado la calidad del producto que se elabora en el obrador del mismo espacio. Este espacio diseñado por Solar Estudio en colaboración con Marta Jarabo, rompe moldes gracias a una presentación en vitrinas de piedra, como si se tratara de un paisaje lunar en un local donde manda el azul cobalto, y donde un sol artificial varía su luz según avanza el día. No te pierdas el de limón con albahaca o el de Ferrero Rocher.
📍 Calle del Hortaleza, 55 (Chueca)
Dos polos y una bebida por 10 €
3.La Pollería
La Pollería es el provocador local de Chueca, conocido por vender gofres en forma de pene XXL, deja helado a cualquiera con los pollolos, polos de silueta fálica bastante realista. Hay dos versiones distintas: polos de hielo afrutados (como fresa, limón, kiwi) y otros más cremosos, bañados en coberturas de chocolate y vainilla.
📍 Calle Gravina, 3 (Chueca)
Un pollolo 4,30 €
4. Lolo Polos
Abierta en 2015, Lolo Polos Artesanos presume de ser pionera en la elaboración de polos artesanos en España. A partir de frutas frescas de temporada, los polos, que se sirven a diario en su tienda de Malasaña y también online, no llevan ni aditivos, ni conservantes, tampoco gluten y el nivel de azúcar no llega al 10%. Llaman la atención la receta del de Coco Té verde Matcha o el de Limonada de carbón activo. Entre los 11 sabores de sus helados cremosos, en tarrina, destaca el de tarta de queso y maracuyá.
📍 Calle del Espíritu Santo, 16 (Malasaña)
2,95 €
5. Mistura
Los helados de Mistura son, efectivamente, apetecibles a la vista, al olfato y, claro, al paladar. La propuesta es dejar que combines los sabores que más te gusten con tus topping favoritos, que se machacan y mezclan con el helado en una tabla de granito a baja temperatura. Y si los helados te parecen poco, no te quedarás con hambre gracias a los gofres, crepes y dulces que completan su carta.
📍 Varias localizaciones
Desde 2,6 €
6. Kalúa
Kalúa es una de nuestras heladerías favoritas de Madrid, no solo por la variedad que ofrecen, sino por lo fieles que son sus helados al sabor original de sus ingredientes: el helado de Kinder Bueno sabe exactamente igual que la crema del interior del barquillo. Kalúa nació en Argentina en 1982 y aterrizó en Madrid para deleitarnos con su rico helado.
📍 Calle Fuencarral, 131 (Chamberí)
Desde 2 €
7. Patagonia
La especialidad de Patagonia, donde se unen las tradiciones heladeras de Argentina e Italia, es el sabor de dulce de leche y el de pistacho, pero el de chocolate con nuez, que de primeras puede parecer simple, es todo un descubrimiento. Se puede combinar con otros sabores arriesgados de su lista de helados artesanales como tomate o queso azul.
📍 Plaza Tirso De Molina, 19 (Lavapiés)
Desde 2 €
8. Los Alpes
Si pensabas que el helado no huele a nada, solo a hielo, es porque no has probado un helado hecho con ingredientes de verdad como los artesanales de Los Alpes. Se trata de una de las heladerías más antiguas de Madrid y, sin embargo, es también de las que más innova. Además, aquí preparan una de las mejores horchatas de Madrid.
📍 Calle Arcipreste de Hita, 6 (Chamberí)
Desde 4 €
9.Rocambolesc
El benjamín de los Roca, Jordi, trajo hasta Madrid la versión más sofisticada de este postre glacial con Rocambolesc. Lo puedes encontrar en la zona gourmet de El Corte Inglés de Serrano y también en el Mercado de San Miguel. Sus combinaciones son bastante originales, como el que ha probado nuestra compañera Lucía en el vídeo del Mercado de San Miguel: un bollito ‘a la plancha’ con helado y toppings en su interior.
📍 Calle Serrano 52 (Barrio de Salamanca) | Plaza de San Miguel, 13 (Centro)
Desde 3,95 €
10.Mamá Elba
¿Eres una persona indecisa? Pues prepárate, porque en Mamá Elba tienen más de 50 sabores y entre ellos hay opciones sin gluten. Además, sus helados son artesanos y todos sus ingredientes vienen de pequeños productores. Tampoco te puedes perder su carta de gofres, crepes, batidos y tartas caseras. Son todos una delicia.
📍 Calle de Cea Bermúdez, 29 (Chamberí); Calle de la Ruda, 15 (La Latina)
Desde 2,5 €
11.Bico de Xeado
Bico de Xeado son heladerías pertenecen a la Cooperativa Agraria Provincial de A Coruña y elaboran sus helados artesanales con la leche «de vacas felices» de sus propias granjas, tal y como ellos mismo declaran. También emplean ingredientes de proximidad, para una fabricación sostenible en sus propios obradores. El resultado es un helado artesanal con una cremosidad única. Y, cómo no, siendo expertos en leche, también ofrecen batidos.
📍 Plaza Mayor, 29 (Centro)
Desde 3,2 €
12.N2LAB
En N2LAB el ingrediente principal de sus helados es el nitrógeno líquido, que tiene una propiedad asombrosa: dota al helado de una cremosidad inaudita. Un «científico» con bata de laboratorio y gafas protectoras experimenta dentro de una batidora y da sabor a sus creaciones con el nitrógeno, conservado a 196 grados bajo cero.
📍 Calle Gravina, 5 (Chueca)
Desde 3,9 €
13. Maison Glacée
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Se definen a sí mismo como helados de culto. Maison Glacée es la aportación del pastelero Ricardo Vélez a las heladerías más finas de la ciudad. Todo está pensado: la leche es ecológica y de la Comunidad de Madrid, el barquillo se prepara al momento y el cacao es Puro Venezuela, haciendo honor el Moulin Chocolat, su pastelería estrella.
📍 Calle Alcalá, 77; calle Ibiza, 42
Cucurucho con dos bolas 4,2 €
De hielo o cremosos, de sabores clásicos a las mezclas más atrevidas, ya no hay excusa para decirle que no a un helado. Al ritmo que se multiplican las opciones del dulce que tiene el sabor del buen tiempo, las heladerías de Madrid nos incitan a probar todas y cada una de las propuestas.
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