Dónde tomar el mejor café de Madrid: di adiós al torrefacto

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Estas cafeterías de Madrid no decepcionaran a los sibaritas del café: en ellas, este grano es más valioso que el oro.

Hace unos meses hablamos con el Instituto del Café de Barcelona  para que nos diese los puntos clave a la hora de identificar un buen café en Madrid. Para empezar, tenemos que quitarnos de la cabeza que cuanto más oscuro y amargo es el líquido que hay en nuestro vaso, mejor va a ser. De hecho ese aspecto, unido a su sabor, es el resultado de añadir azúcar a los granos de café durante el proceso de tueste. De ahí sale el café torrefacto, que es el que sirven en la mayoría de cafeterías de Madrid y que enmascara los verdaderos aromas y sabores del café.

Partiendo de ahí, ya sabes cómo identificar un buen café en Madrid. Por suerte, en la ciudad hay lugares que más que cafeterías, son templos del café y en ellos, la palabra torrefacto está prohibida. Coge papel y lápiz, porque la fiebre del buen café en Madrid ya ha empezado:

Toma Café

Café indiscutiblemente bueno y repostería para celíacos (prueba sus galletas de avena).

C/La Palma 49 (Malasaña) y C/Santa Feliciana 5 (Plaza Olavide)

Religion Coffee

Además de un café increíble, tienen bebidas de colores preparadas con superalimentos.

Pruébalo comprando el plan. 

Calle de María de Molina, 24

Randall Coffee Roasters

Pequeño puesto dentro del mercado de Vallehermoso en el que además de tostar su propio café, puedes llevarlo a casa.

C/ Vallehermoso, 36

Pum Pum Café

Sus productos son ecológicos y es una cafetería vegetariana con opciones veganas. Su café proviene de un pequeño productor madrileño que se lo tuesta y muele casi a diario.

C/ Tribulete, 6

Hola Coffee

Su dueño fue el campeón del Spanish Barista Champion 2016 y las tazas en las que sirven su elixir están hechas con el primer café que tostaron (mezclado con arcilla).

C/ del Dr. Fourquet, 33

1000 Cups Madrid

Su café es una mezcla propia de café 100% arábica natural y como mejor se disfruta es en su versión helada.

Gta de Quevedo, 5

Coffee and Kicks

Utilizan la misma mezcla que en Toma Café y utilizan leche fresca de una granja madrileña, la de Priégola. Recomiendan tomar su café sin azúcar y es todo un acierto, pues no le hace falta ni una pizca.

C/ Navas de Tolosa 6

Aroma and Bread

Tan increíble como su café es su tarta de queso, que se ha convertido para nosotros en una de las mejores tartas de queso de Madrid.

C/ Apodaca, 10

La Colectiva Café

Cocina vegana (deliciosa) y auténticos amantes del café, pues no sirven descafeinado.

Calle Francisco de Rojas, 9

Rebel Café

Repostería casera (increíble su tarta de zanahoria) para acompañar su café.

C/ Ponzano, 90

Plántate Café

Además de un café intenso que puedes tanto tomar como llevarte, puedes comprar plantas.

C/ Meson de Paredes, 28

Cafelito

Tienen una gran variedad de cafés infusionados y especiados espectaculares.

C/ Sombrerete, 20

Monkee Koffee

Cambian de variedad de café cada cierto tiempo (manteniendo siempre la calidad) y organizan catas para que te conviertas en un auténtico barista.

Calle de Vallehermoso, 112

 

Fuente fotografías: cuentas oficiales de las cafeterías.

 

 

 

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