No hay semana en la que el nombre de Dabiz Muñoz no esté en boga. Por H o por B (nunca por V), su nombre protagoniza algún titular. La semana pasada era noticia su foodtruck de pollo frito y esta semana lo es (por tercer año consecutivo) por ser el mejor cocinero del mundo.
La séptima edición de la gala The Best Chef Awards (celebrada en la ciudad mexicana de Mérida) se ha saldado con un potente reconocimiento a la cocina española. Dabiz Muñoz ha agradecido el premio apelando a sus homólogos: «Gracias a leyendas de la cocina de España por enseñarme».
Algunas de estas leyendas también han gozado de consideración por parte del jurado de esta prestigiosa gala. Y es que son hasta cuatro los chefs españoles que se cuelan en el top diez determinado por un jurado integrado por 150 expertos.
A Dabiz Muñoz le sigue Albert Adrià. La quinta posición es para Andoni Luis Aduriz, la séptima para Oriol Castro y la octava para Joan Roca. La lista, que reconoce hasta a cien chefs, también menciona a otros nombres como Quique Dacosta, Paco Roncero o Sergio y Javier Torres.
De este modo, Dabiz Muñoz se ha convertido en el primer y único cocinero del mundo en obtener este galardón en tres ocasiones (además consecutivas) superando así a otro cocinero español –Joan Roca fue considerado el mejor chef del mundo en 2017 y en 2018.
Los restaurantes de Dabiz Muñoz en Madrid
El cocinero madrileño (sin contar la fallida apertura londinense) solo sabe lo que es cocinar en Madrid. El primer restaurante fue DiverXO, que rotó por distintas ubicaciones (y todavía se cambiará de sitio una vez más).
Además del restaurante triestrellado, también tiene StreetXO (que sería la versión algo más low cost) así como RavioXO (la última apertura que en apenas un año recibió una estrella Michelin). En un lugar aparte están sus foodtrucks y sus opciones de comida a domicilio.