Mucho más que bocatas de calamares y cocidos. Madrid es una ciudad de bares, restaurantes, cafeterías y mercados gastronómicos.
El Mercado de Antón Martín se ha encumbrado en los últimos años como uno de los mejores sitios donde comer y beber en Madrid: puestos de excelencia gastronómica como el Doppelgänger, comida fusión de la mano de Asian&he...
Además de los típicos mazapanes y turrones, hay otro dulce que despierta auténtica pasión en Navidad: el panettone. Originario de Italia, este postre forma parte del paisaje emocional de muchos: es una tradición y sinón...
La escena gastronómica global apunta a un cambio radical en el global de las propuestas. Los buffets ya no son lo que eran (y esta no es una frase formulada desde la nostalgia). De un tiempo a esta parte, los buffet lib...
No hay semana en la que el nombre de Dabiz Muñoz no esté en boga. Por H o por B (nunca por V), su nombre protagoniza algún titular. La semana pasada era noticia su foodtruck de pollo frito y esta semana…...
La escena, de recordar a algo, recuerda a la de una película más en boga que nunca por el estreno de su remake: Wonka. Lxs madrileñxs (y la gente de Barcelona) tendremos la oportunidad de ganar comidas gratis de por vid...
Entre los dulces que se comen sólo en Navidad, el turrón es la base de todos los postres de la temporada: es como el sofrito de un buen guiso, pero con mucho azúcar y almendra. El turrón es tan sencillo y tosco como exq...
El reconocimiento entre la totalidad de la población es compatible con la buena estima entre un sector reducido. Una cuestión que aplicada a la cocina entendió perfectamente Dabiz Muñoz, cuando creó GoXO (foodtruck y de...
¿Qué es un buen pan? O mejor, ¿cómo debe ser un buen pan? Esa es la pregunta a la que cada año responde el Club Matador a través del concurso ‘El Mejor Pan de Madrid’. Este año el ganador del premio ha sido Novo Mundo (...
Puede que la casquería no sea lo suficiente fotogénica para los tiempos que vivimos, pero es parte fundamental de la gastronomía de Madrid. Su aspecto (y olor en muchos casos) hace que las gallinejas sean solo alabadas...
El mejor chef del mundo cocina pollo frito. La frase puede parecer algo tamposa, pero no contiene ni un ápice de mentira. Dabiz Muñoz hace el menú degustación más caro…...