Hay dos vertientes claras de entre las mejores pastelerías de Madrid: las centenarias (que también son bombonerías o confiterías con recetas tradicionales) y, por otro lado, las novísimas y más experimentales que suelen...
El torrezno es un elemento de moda imperecedera. Su presencia en las barras de los bares se cuenta por décadas y su tradición aplica a la última apertura y al bar de toda la vida. Y como tal no escapa…...
El pollo es de las pocas comidas afines casi a cualquier zona del mundo. Ninguna gastronomía escapa de tenerlo dentro de su recetario. Y la forma de cocinarlo tiene su límite en la imaginación: hervido para una arepa,...
Las aglomeraciones y la masificación habitual de los domingos de Rastro darán lugar, posiblemente, a hileras de gente a las puertas del número 5 de la calle San Cayetano el segundo domingo de marzo. El Espacio Rastro (q...
Recorrer las mejores cafeterías de Madrid es una suerte muy actual. Como ocurre con el pan de masa madre, encontrar cafés de especialidad en Madrid hace una década era complicado. El café torrefacto o mezcla eran, y sig...
Una de las grandes tendencias gastronómicas de la temporada son los bares de vinos. Entre las aperturas más interesantes del año en Madrid están algunos de estos wine bars que además de tener una carta de vinos, en much...
Es posible que el nuevo o renovado Santiago Bernabéu sea una de las mejores metáforas de la vibración de Madrid. Los conciertos (Taylor Swift, Duki o Karol G), el fútbol…...
Asimilada ya la moda de los New York Rolls la esfera gastronómica siempre está ávida de algo nuevo y ahora es el turno de las pastelerías japonesas en Madrid. El gusto por el dulce suele ser muy particular, en cada&hell...
Pese a los lazos que unen un país y el otro, no hay una gran cantidad de restaurantes cubanos en Madrid, aunque, eso sí, algunos de ellos llevan décadas en la ciudad. La gastronomía caribeña —y por ende, su cultura y po...
Si pensamos en la gastronomía como en un diagrama de Venn es posible que haya un producto en el que confluyen dos de los fenómenos hosteleros más populares de Madrid: los restaurantes mexicanos y las…...