Sí, lo sabemos: que las mejores son las que te hace tu abuela con trocitos de jamón o las de cocido de tu madre. Pero cuando las del tupper se gastan o tu abuela ya no está para tantos trotes, conseguir encontrar unas que se acerquen no es tarea fácil. Por eso, si le echaste huevos con las mejores tortillas, desabróchate el cinturón porque ahora te traemos las mejores croquetas de Madrid. ¡Nada de congelados!
La Coqreta de Lavapiés
El responsable de sus croquetas trabajó en Pez Tortilla y se llevó su experiencia consigo para montar este imprescindible de Lavapiés con una receta infalible: croquetas deliciosas y cerveza artesana. Pruébalo con este plan.
C/ Fe, 6.
Santerra
Las croquetas de jamón de Santerra no solo son las mejores de Madrid, sino las mejores del mundo, según los responsables del IV Campeonato internacional Joselito. Nosotros la hemos probado y damos fe. Sin duda es una obra maestra.
C/ General Pardiñas, 56.
La Gastro de Chema
Lo que antes se llamaba La Gastrocroquetería de Chema fue rebautizada hace tiempo como La Gastro de Chema, ampliando un poco más su espectacular carta, demasiado enfocada antiguamente en el plato que nos ocupa. Algunas de sus increíbles creaciones son sus croquetas de carabineros y Kimchi, de queso líquido sobre confitura de tomate y aceitunas negras o de magdalena con chocolate fundido.
C/ del Barco, 7
Melo’s
Melo’sEste emblema de Lavapiés resume su carta en alrededor de cuatro platos que nosotros resumimos en dos: sus zapatillas (sándwich de pan de pueblo con lacón y queso de tetilla) y sus croquetas como puños de labriego. Aquí lo difícil, eso sí, es encontrar sitio. Ah, y solo abren de 20:00 a 1:00 de martes a sábado.
C/ Ave María, 44
Viridiana
El restaurante de Abraham García ofrece croquetas preparadas con leche de ovejas autóctonas de Navarra. No sabemos si, como dicen, su cremosidad se debe a este detalle pero son sin duda una de esas joyas de la ciudad.
C/ Juan de Mena, 14
Bodega de la Ardosa
“Viejo local con sangre renovada”. Así se definen ellos mismos, aunque el sabor de sus croquetas de cabrales o carabineros sigue siendo tan bueno como el primer día.
C/ Colón, 13
Bacira
Uno de los restaurantes que practican la fusión sencilla, bien hecha y sin pretensiones es Bacira. Allí probamos sus croquetas de txangurro con curry rojo y nos enamoramos.
C/ del Castillo, 16
Casa Julio
En esta tasca, que saltó a la fama cuando los irlandeses U2 fueron a probar su plato maestro, se sigue pareciendo a esas tabernas de toda la vida y las croquetas se hacen como las haría tu abuela.
C/ de la Madera, 37
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