Die Diskussion über die beste Pizzeria in Madrid ist immer ein gutes Gesprächsthema, bis ein Italiener auftaucht und alles untergräbt, was vor seiner Ankunft gesagt wurde. In der Hauptstadt gibt es fast so viele italienische Restaurants wie Menschen aus dem Nachbarland, aber die Schwierigkeit besteht darin, herauszufinden, welche die Mühe wert sind. Diese Liste wird Ihnen helfen, sich eine Meinung zu bilden.
Hot Now
Die Vorspeisen des Hot Now sind ebenso unverzichtbar wie seine Pizzen. Die beste Pizza des Jahres 2022 wird hier gemacht, und so ist es nur logisch, dass sie ganz oben auf der Liste steht. Die überraschendste und auch diejenige, die am wenigsten Erwartungen weckt, ist die Pizza mit Pistazienpesto, Zucchini, Tomatenconfit, Panko und frischer Limettenschale. Die für eine Pizzeria ungewöhnlichen Vorspeisen wie Hummus, Guacamole oder Garnelen-Tiradito sollte man unbedingt probieren.
Standort: Calle Barbieri, 14 (Chueca)
Fratelli Figurato
Fratelli Figurato sind zwei neapolitanische Brüder, die mit einem kleinen Laden in Chamberí angefangen haben und jetzt drei haben (sowie ein Labor mit Mitnahmeservice). Ihre Kürbis- und Speckpizza mit 5-Getreideböden, gerösteter Kürbiscreme, Provola und Walnussstückchen überzeugt selbst die erfahrensten Kenner der transalpinen Gastronomie. Manche behaupten, die Pizzen gehörten zu den fünfzig besten in Europa, und die Pizza Salsicia erhielt eine besondere Erwähnung beim Wettbewerb „Beste Pizza Spaniens 2022“.
Pizzen ab 11,9 €.
Lage: Pizzeria: Calle Alonso Cano, 37 (Chamberí); Trattoria: Calle Larra, 1 (Malasaña); Pizzeria Friggitoria: Avenida de Filipinas, 14 (Chamberí); Laboratorio: Calle Zabaleta, 1 (Prosperidad)
Piccola Napoli
Dieses Familienrestaurant, das ebenfalls von Neapolitanern geführt wird, ist dreimal in dieselbe Straße umgezogen, weil es immer wieder zu groß wurde. Es ist besser, die mittlere Größe zu bestellen als eine einzelne, wenn der Service gut ist. Auf der Speisekarte stechen zwei Pizzen hervor: die Piccola Napoli und die Gorgonzola mit Walnüssen. Es gibt auch ein festes Menü.
Pizza ab 9,90 €.
Lage: Calle Palencia, 29 (Azca) und Calle Cristóbal Bordiú, 5 (Río Rosas).
Mo de Movimiento
Der Holzofen am Eingang warnt schon davor, dass zumindest der Geruch Appetit macht, und tatsächlich bestätigen die Pizzen des Mo de Movimiento alle guten Vorzeichen. Dieses Restaurant ist keine typische Pizzeria, aber seine Speisekarte ist diejenige mit dem meisten Platz, und seine Pizzen gehören zu den Top 50 der besten Pizzen Europas.
Pizzen ab 12,50 €.
Standort: Calle de Espronceda, 34 (Chamberí)
Picsa
Bei Picsa wird Pizza wie in Argentinien gemacht, d. h. in einer Form gebacken und bis zum Rand belegt. Ein Geschenk der Einwanderer aus dem 19. Jahrhundert an das südamerikanische Land. Einige Italiener mögen sich dagegen wehren, aber da wir hier keine Taliban des gastronomischen Essentialismus sind, akzeptieren wir dieses Paradoxon der argentinischen Pizza. In der Tat ist sie eine reine Freude und sollte geteilt werden.
Pizza für zwei Personen ab 18 €.
Standort: Calle Ponzano, 76 (Chamberí)
Pizzi & Dixie
Pizzi&Dixie ist das erste vegane italienische Restaurant in Madrid, und ob Sie sich nun tierisch ernähren oder nicht, Sie müssen es unbedingt probieren. Nacho Sánchez, der Chefkoch, hat sich vorgenommen, die Klischees, Mythen und Ängste, die sich um die vegane Ernährung ranken, mit Farbe und Geschmack in seinen Gerichten zu brechen. Am beeindruckendsten sind vielleicht die lila Kartoffelgnocchi, und ja, die vegane Pizza hat selbst gemachten veganen Käse.
Pizza ab 13,50 €
Standort: Calle San Vicente Ferrer, 16 (Malasaña)
La Saletta
Die Besitzer von La Saletta stammen aus einem charmanten Dorf im Landesinneren und kochen mit frischen Produkten vom Antón Martín Markt, eine der besten italienischen Küchen Madrids.
Pizza ab 9,9 €.
Standort: Mercado Antón Martín, calle de Sta. Isabel, 5 (Lavapiés)
Pizza Posta
Die Pizza Posta ist die argentinische Version des italienischen Rezepts. Sie haben den Teig einer Focaccia – mitzwei Tagen Gärung – und sind gut belegt, herzhaft und vegetarisch, perfekt zum Teilen. Die Pizzeria ist klein und die Küche ist offen, so dass Sie die Zubereitung beobachten können.
Pizza ab 16 €
Standort: Calle Amparo, 81 (Lavapiés).
Restaurant Emma und Julia
Es ist schön zu wissen, dass diese nette Familie, die einen echten Klassiker unter den Madrider Italienern betreibt, aus Sardinien stammt. Das ist schön, sagen wir, denn der Respekt der Sarden vor ihren Lebensmitteln, ihren Rohstoffen und der Norm ist in Italien fast schon legendär. Emma und Julia (nicht sie, sondern das Restaurant) geben im La Latina schon seit Jahrzehnten ihr Bestes. Und jetzt tun sie es auch zu Hause. Sie werden in diesem Artikel erwähnt, weil wir über Pizzen sprechen, aber sie könnten auch in einem anderen Artikel über die besten Italiener erwähnt werden. Wunderbar.
Pizza ab 11 €.
Standort: calle de la Cava Baja, 19 (La Latina)
Bel Mondo
Das berühmte Klischee, das einen Restaurantbesuch mit einer Reise in ein Land verbindet, funktioniert im Bel Mondo wunderbar. Die Terrasse hat die Ästhetik einer römischen Trattoria, der Hauptspeisesaal sieht aus wie ein lombardischer Palazzo, ein sehr hoher Prozentsatz (wenn nicht sogar die gesamte Ausstattung) stammt aus Italien, und das Essen ist natürlich so dogmatisch italienisch, wie es sich für ein italienisches Restaurant in Italien gehört .
Pizza ab 13,50 €
Standort: Calle de Velázquez, 39 (Salamanca)
La Pizzeria
La Pizzería ist berühmt für seine leichten Pizzen mit einer Tomatensoße von perfekter Säure, die im Ofen gebacken werden; erwähnenswert sind auch die hausgemachten und handgemachten Nudeln (besondere Aufmerksamkeit verdienen die Gnocchi mit Kalbsragout). Die Speisekarte ist wie der Name des Lokals: kurz und bündig. Die Liste der Pizzen enthält nicht mehr als acht Beläge, ganz im Einklang mit ihrem gastronomischen Ursprung.
Menü mit Pizza, Nachspeise und Getränk: 22 €.
Standort: Calle del Barquillo, 20 (Chueca)
Pizzeria Del Poble
Del Poble Pizzería wurde 2015 in einer Garage gegründet, und das Konzept ist, dass es sich von der traditionellen italienischen Pizza zur valencianischen (ja, valencianischen) bewegt. Es handelt sich auch nicht um eine Coca, sondern um einen gebackenen Teig mit Belag, der der Pizza in nichts nachsteht. In dieser Pizzeria, die mittlerweile fünf Standorte in Madrid hat, ist der Teig dünn und knusprig, aber vollgepackt mit Zutaten.
Pizza ab 10,4 €
Standort: Verschiedene Standorte
Baldoria
Die Baldoria-Küche wird von Ciro Critiano, einem ehemaligen Bel Mondo-Mann, geleitet und hat es im ersten Jahr ihrer Eröffnung auf die Liste der 50 besten Pizzerien Europas 2023 und auf das Podium des I Campeonato de Pizzas de España geschafft. Die Calabaza ti amo! ist der große Gewinner auf der Speisekarte dank der Mischung aus süßem Kürbis mit der würzigen ’nduja und einem Hauch von Ricotta.
Pizzen ab 13 €
Standort: Calle de José Ortega y Gasset, 100 (Lista)
Roostiq
Roostiq ist viel mehr als nur Pizza, das stimmt, aber die Tatsache, dass sie Dabiz Muñoz‘ Lieblingsrestaurant sind und 2021 auf der Liste der 50 besten in Europa standen, macht sie gelinde gesagt attraktiv. Fast alles, was die Kohlen berührt, ist erwähnenswert. Die Spezialität des Hauses ist Fleisch, aber wenn Sie noch etwas Platz haben, sollten Sie die Torreznos probieren.
Pizza ab 20 €.
Standort: calle Augusto Figueroa, 47 (Chueca)
Gustazio Gastrobar
Bei Gustazio wird die Pinsa romana hergestellt, das alte Rezept für die heutige Pizza. Einer der Vorzüge dieses Rezepts ist, dass es dank der langen Gärung und der Leichtigkeit des Teigs weniger schwer zu verdauen ist. Dieser Teig mit wenig Mehl wurde im Laufe der Zeit beibehalten und wurde zu einer typischen Spezialität des antiken Hafens von Ostia, bis heute, in einer moderneren Form, bei Gustazio.
Pinsa ab 10,80€.
Standort: calle de Embajadores, 197 (Legazpi)
Can Pizza
Die beste Pizza in Spanien im Jahr 2023 war die von Can Pizza, einer katalanischen Pizzeria mit einer Filiale in Madrid. Die preisgekrönte Pulp Edition wird aus einem 72 Stunden lang fermentierten Teig hergestellt, dem Sobrasada, Kalamata-Oliven, Oktopus, Mozzarella Fior di Latte, Rosmarin, Thymian, Pfeffer, Oregano und Fenchel hinzugefügt werden.
Pizza Pulp Ausgabe: 16,5 €.
Standort: Calle Santa Engracia, 43 (Chamberí)
Nap Pizza
Bei Nap Pizza verbindet sich die Ästhetik perfekt mit einer entspannten Atmosphäre. Und was uns interessiert: Die Pizzen sind unglaublich. Sie können Ihren Belag selbst wählen, aber bei der Speisekarte und dem exquisiten Teig müssen Sie nicht kreativ werden.
Pizza ab 9,80 €.
📍Standort: Verschiedene Standorte
V Moderner Italiener
Bei V Modern Italian können Sie aus einer köstlichen Auswahl an Pizzen wie Regina Margherita, Prosciutto e Funghi, Caprino Rapanella, Quattro Formaggio, Bienenstich, Tartufo Nero, Nduya & Ricotta, Presto Primavera, Tomata Burrata oder Jamon Iberico wählen.
Pizza ab 10,90 €.
📍Standort: Calle del General Díaz Porlier, 57 (Lista)