Viel mehr als nur Tintenfisch-Sandwiches und Eintöpfe. Madrid ist eine Stadt voller Bars, Restaurants, Cafés und Feinkostmärkte.
Es ist an der Zeit, eine Hommage an die besten huevos rotos in Madrid zu machen, denn bevor - lange bevor - die begannen, typische Gerichte zu dekonstruieren, um sie raffinierter zu machen, konnte man in jeder Taverne,...
Auch in diesem Jahr hat die Casa de la Panadería auf der wieder den besten handwerklichen Roscón de Reyes für Weihnachten gekürt. Bei der 6. Auflage des von veranstalteten Wettbewerbs wurde nach einer Blindverkostung...
In Madrid (und in fast allen anderen Großstädten) ist der Kampf, sich von der Masse der Neueröffnungen und neuen gastronomischen Angebote abzuheben und im Gedächtnis zu bleiben, voll entbrannt. Es reicht nicht mehr aus,...
Der Mercado de San Miguel ist der bekannteste und zentralste gastronomische Markt von Madrid. In seinen Gängen, die ihre ursprüngliche, dekorative und für den Beginn des 20. Jahrhunderts typische Struktur beibehalten ha...
Sobald die Weihnachtsbeleuchtung eingeschaltet wird und naht, liegt in Madrid bereits Weihnachten in der Luft. Einige der großen Attraktionen dieser Zeit haben bereits geöffnet, wie z. B. die und der Weihnachtsmarkt N...
Unter den Süßigkeiten, die nur zu Weihnachten gegessen werden, ist Nougat die Grundlage aller Desserts der Saison: Er ist wie das Sofrito eines guten Eintopfs, aber mit viel Zucker und Mandeln. Nougat ist so einfach und...
Crêpes werden aus einem dünnen Teig aus Ei, Mehl, Butter und Zucker hergestellt, der in wenigen Minuten zubereitet und in Sekundenschnelle zubereitet werden kann - das, was dem Fast Food am nächsten bringt. Es gibt süß...
Die brasilianischen Restaurants in Madrid haben die Aufgabe, die Gastronomie eines der größten Länder Lateinamerikas zusammenzufassen, mit mehr als 27 Bundesstaaten, von denen jeder seine eigenen Besonderheiten hat und...
Die Nouvelle Cuisine legte den Grundstein für die Gastronomie des 20. Jahrhunderts und führte dazu, dass die französische Küche zu einem internationalen Ziel wurde (bis Ferran Adrià auftauchte). Heute kann man vielleich...
Mit dem zunehmenden Tourismus in den südostasiatischen Ländern ist die dortige Gastronomie weltweit bekannter geworden, und die vietnamesischen Restaurants haben sich in Madrid eine Nische geschaffen. Pho-Suppe, Frühlin...