La importación de las tradiciones estadounidenses es un hecho tan asimilado como muchas veces contestado. No puede ser contestada esta, sin embargo, que nació en 2002 y cuya base solo puede molestar a un posible núcleo...
Hay una frase –“Madrid: nueve meses de invierno y tres de infierno”– que define fiel y genuinamente parte de la esencia de la capital y que condiciona la forma de vivir en ella. Durante esos meses infernales es cuando l...
Los comensales hemos aprendido hace algún tiempo que el postín en el ambiente no mejora la calidad de la comida: los mercados de Madrid se han consolidado en el último lustro como espacio óptimo para albergar restaurant...
Italia parece intocable. La comida italiana está revestida por un aura de inviolabilidad que la hace inmodificable. Hasta que alguien llega, lo modifica, la fusiona y lo cambia. Ese alguien puede ser cualquier hijo de v...
Restaurantes que ofrecen espectáculo, cafeterías de especialidad o la mejor tarta de queso de la ciudad. A veces da la impresión de que el ABC de las nuevas aperturas en Madrid replica una fórmula de éxito. La sorpresa...
El arte funerario revela una certeza: si las piezas que se reparten por algunos cementerios del mundo estuvieran en museos, esos museos serían de obligada peregrinación para cualquier diletante de turno. Una prueba clar...
En Barcelona, los panellets; en Sevilla, los pestiños; y en Madrid, las rosquillas. Un año más, San Isidro vuelve a ser la excusa para bailar chotis, vestirse de chulapa o chulapo y comer rosquillas, el postre tradicion...
El exfutbolista Gary Lineker dejó dicho que: «el fútbol es un deporte que inventaron los ingleses, juegan 11 contra 11 y siempre gana Alemania». Una alternativa de esa cita adaptada a la gastronomía italiana podría ser...
Si las buenas historias en Estados Unidos suelen empezar en un garaje, en España el punto de partida está en los bares. Una buena historia, por ejemplo, es la de Bocanada. Primero, Amanda Leite abrió un bar de vinos. In...
Septiembre, que se parece más al inicio del año que el mes de enero, volverá con las novedades habituales: hay nuevos restaurantes, hay fiestas patronales y también hay visitas guiadas que descubren espacios de la ciuda...
