Discutere su quale sia la migliore pizzeria di Madrid è sempre un buon argomento di conversazione, fino a quando non arriva un italiano a smentire tutto ciò che è stato detto prima del suo arrivo. Nella capitale ci sono quasi tanti ristoranti italiani quanti sono gli abitanti del paese vicino, ma il difficile è discernere quali valgono lo sforzo. Questo elenco vi aiuterà a decidere.
Hot Now
Gli antipasti di Hot Now sono essenziali quanto le sue pizze. La migliore pizza del 2022 è prodotta qui, quindi è logico che sia in cima alla lista. La più sorprendente, e anche quella che potrebbe suscitare meno aspettative, è la pizza al pesto di pistacchio, zucchine, pomodori confit, panko e scorza di lime fresco. Gli antipasti, insoliti in una pizzeria, come l’hummus, il guacamole o il tiradito di gamberi, sono tutti da provare.
Indirizzo: Calle Barbieri, 14 (Chueca)
Fratelli Figurato
I Fratelli Figurato sono due fratelli napoletani che hanno iniziato con un piccolo locale a Chamberí e ora ne hanno tre (più un laboratorio con servizio d’asporto). La loro pizza zucca e pancetta con base ai 5 cereali, crema di zucca arrostita, provola e pezzetti di noci conquista anche i più esperti conoscitori della gastronomia transalpina. Ora, secondo alcuni, le sue pizze sono tra le cinquanta migliori d’Europa e ha ottenuto una menzione speciale nel concorso Best Pizza in Spain 2022 per la sua pizza Salsicia.
Pizze a partire da 11,9 €
Ubicazione: Pizzeria: Calle Alonso Cano, 37 (Chamberí); Trattoria: Calle Larra, 1 (Malasaña); Pizzeria Friggitoria: Avenida de Filipinas, 14 (Chamberí); Laboratorio: Calle Zabaleta, 1 (Prosperidad)
Piccola Napoli
Anch’esso di proprietà di napoletani, questo ristorante a conduzione familiare ha cambiato tre volte sede nella stessa strada perché è diventato sempre più grande. È meglio ordinare la media piuttosto che la singola, se il servizio è buono. Nel menu spiccano due pizze: la Piccola Napoli e la gorgonzola con le noci. Hanno anche un menu fisso.
Pizza a partire da 9,90 €.
Ubicazione: Calle Palencia, 29 (Azca) e Calle Cristóbal Bordiú, 5 (Río Rosas).
Mo de Movimiento
Il forno a legna all’ingresso vi avverte già che, come minimo, l’odore stuzzicherà il vostro appetito, e in effetti le pizze di Mo de Movimiento confermano tutti i buoni auspici. Questo locale non è una tipica pizzeria, ma il suo menu è quello con più spazio e le sue pizze sono anche nella top 50 delle migliori pizze d’Europa.
Pizze a partire da 12,50 €.
Ubicazione: Calle de Espronceda, 34 (Chamberí)
Picsa
Da Picsa si fa la pizza come in Argentina, cioè cotta in padella e con condimenti fino al bordo. Un regalo dell’immigrazione ottocentesca nel Paese sudamericano. Qualche italiano potrebbe obiettare, ma siccome qui non siamo talebani dell’essenzialismo gastronomico, accettiamo questo paradosso della pizza argentina. Infatti, sono gioia pura e vanno condivise.
Pizza per due persone a partire da 18 €.
Indirizzo: Calle Ponzano, 76 (Chamberí)
Pizzi & Dixie
Pizzi&Dixie è il primo ristorante italiano vegano di Madrid e, che gli animali facciano parte della vostra dieta o meno, dovete provarlo. Nacho Sánchez, il suo chef, ha deciso di rompere i luoghi comuni, i miti e le paure che circondano il cibo vegano con colori e sapori nei suoi piatti. Forse i più impressionanti sono gli gnocchi di patate viola e la pizza vegana con formaggio vegano fatto da loro stessi.
Pizza a partire da 13,50 euro
Indirizzo: Calle San Vicente Ferrer, 16 (Malasaña)
La Saletta
Originari di un incantevole paesino dell’interno dell’Italia, i proprietari de La Saletta cucinano con prodotti freschi provenienti dallo stesso mercato Antón Martín, una delle migliori cucine italiane che Madrid possa vantare.
Pizza a partire da 9,9 €.
Indirizzo: Mercado Antón Martín, calle de Sta. Isabel, 5 (Lavapiés)
Pizza Posta
Le pizze Pizza Posta sono la versione argentina della ricetta italiana. Hanno l’impasto di una focaccia – condue giorni di fermentazione – e sono ben cariche, sostanziose e vegetariane, perfette per essere condivise. La pizzeria è piccola e la cucina è aperta, così si può assistere alla preparazione.
Pizza a partire da 16 €
Ubicazione: Calle Amparo, 81 (Lavapiés).
Ristorante Emma e Julia
È bello rendersi conto che questa bella famiglia, che gestisce un vero e proprio classico tra gli italiani di Madrid, è di origine sarda. È bello, diciamo, perché il rispetto dei sardi per il cibo, le materie prime e la norma è quasi leggendario in Italia. Emma e Julia (non loro, ma il ristorante) danno il meglio di sé a La Latina da decenni. E ora lo fanno anche a casa. Sono incluse in questo articolo perché stiamo parlando di pizze, ma potrebbero essere incluse in un altro articolo sui migliori italiani. Meraviglioso.
Pizza a partire da 11 €.
Ubicazione: calle de la Cava Baja, 19 (La Latina)
Bel Mondo
Il famoso cliché che associa un ristorante a un viaggio in un paese funziona a meraviglia al Bel Mondo. La terrazza riproduce l’estetica di una trattoria romana, la sala da pranzo principale sembra un palazzo lombardo, un’altissima percentuale (se non la totalità) delle attrezzature proviene dall’Italia e il cibo, naturalmente, è dogmaticamente italiano come richiede un ristorante italiano in Italia .
Pizza a partire da 13,50 euro
Ubicazione: Calle de Velázquez, 39 (Salamanca)
La Pizzeria
La Pizzería è famosa per le sue pizze leggere, con una salsa di pomodoro di perfetta acidità, cotte al forno; da segnalare anche le paste fatte in casa e a mano (particolare attenzione agli gnocchi con ragu di vitello). Il menu è come il nome dell’attività: conciso. L’elenco delle pizze non prevede più di otto condimenti, in linea con le loro origini gastronomiche.
Menu con pizza, dolce e bevanda: 22 €.
Indirizzo: Calle del Barquillo, 20 (Chueca)
Pizzeria Del Poble
La pizzeria Del Poble è nata nel 2015 in un garage e il concetto è che si allontana dalla tradizionale pizza italiana per passare a quella valenciana (sì, valenciana). Non è nemmeno una coca, una pasta al forno con cose sopra che non ha nulla da invidiare alla pizza. In questa pizzeria, che ora ha cinque sedi a Madrid, l’impasto è sottile e croccante, ma ricco di ingredienti.
Pizza a partire da 10,4 €
Ubicazione: Varie sedi
Baldoria
Al timone della cucina di Baldoria c’è un ex di Bel Mondo, Ciro Critiano, e nel primo anno di apertura è entrata nella lista delle 50 migliori pizzerie d’Europa 2023 e sul podio del I Campeonato de Pizzas de España. La Calabaza ti amo! è la grande vincitrice del menu grazie al mix di zucca dolce con la ‘nduja piccante e un tocco di ricotta.
Pizze a partire da 13 €
Ubicazione: Calle de José Ortega y Gasset, 100 (Lista)
Roostiq
Roostiq è molto più che una semplice pizza, è vero, ma il fatto che sia la preferita di Dabiz Muñoz e che sia stata inserita nella lista delle 50 migliori d’Europa nel 2021 la rende a dir poco attraente. Quasi tutto ciò che tocca la loro brace è degno di nota, infatti sono specializzati in carni, ma se vi avanza spazio, fatelo per i torreznos.
Pizza a partire da 20 €.
Ubicazione: calle Augusto Figueroa, 47 (Chueca)
Gustazio Gastrobar
Da Gustazio si prepara la Pinsa romana, l’antica ricetta della pizza di oggi. Una delle virtù di questa ricetta è che è meno pesante da digerire grazie alla lunga lievitazione e alla leggerezza dell’impasto. Questo impasto di farina povera si è mantenuto nel tempo, diventando una specialità tipica dell’antico porto di Ostia, fino ad arrivare oggi, in una forma più moderna, al Gustazio.
Pinsa a partire da 10,80€.
Ubicazione: calle de Embajadores, 197 (Legazpi)
Can Pizza
La migliore pizza in Spagna nel 2023 è stata quella di Can Pizza, una pizzeria catalana con un punto vendita a Madrid. La premiata Pulp Edition è realizzata con una base di impasto fermentato per 72 ore, a cui vengono aggiunti sobrasada, oliva Kalamata, polpo, mozzarella Fior di Latte, rosmarino, timo, pepe, origano e finocchio.
Edizione Pizza Pulp: 16,5 €.
Ubicazione: Calle Santa Engracia, 43 (Chamberí)
Nap Pizza
Da Nap Pizza l’estetica si combina perfettamente con un’atmosfera rilassata. E per quanto riguarda ciò che ci interessa, le pizze sono incredibili. Potete scegliere i vostri condimenti, anche se con il loro menu e l’impasto squisito non avrete bisogno di essere creativi.
Pizza a partire da 9,80 €.
📍Posizione: Varie sedi
V Italiano moderno
Al V Modern Italian potrete scegliere tra una deliziosa selezione di pizze come regina margherita, prosciutto e funghi, caprino rapanella, quattro formaggi, pungitopo, tartufo nero, nduya & ricotta, presto primavera, tomata burrata o jamon iberico.
Pizza a partire da 10,90 €.
📍Ubicazione: Calle del General Díaz Porlier, 57 (Lista)