El recorrido de los restaurantes de Dabiz Muñoz tienen una narrativa que bien se podría emparejar con la del sueño americano. Si el primer local de DiverXO estaba en una antigua casa de comidas del y el actual está a lo...
Paparazzi es una palabra de un origen tan evidentemente italiano y tan asimilada en nuestro imaginario que apenas hay un cuestionamiento de su etimología (que, por cierto, apela al personaje –Paparazzo– de La dolce vita...
Pareciera que la expansión de la comida asiática en Madrid fuese fruto del estudio de una consultora: de país en país y progresivamente. Primero abrieron los restaurantes de comida china, luego llegó el o el y ahora –...
La tortilla de patata debería ser a España lo que la es a Italia: un reconocimiento gastronómico mundial de gusto universal. En lo que eso ocurre (o no) cada año se reúne un comité de expertos que junta la Asociación d...
El bocadillo, bien pensado, es la comida más universal que hay. Su mera existencia recuerda a la de las pirámides en las civilizaciones antiguas. Masa hecha de harina, relleno y masa hecha de harina. Esa simplicidad da...
El revuelo que causa habrá que multiplicarlo por casi 150: los días en que será gratuito el servicio público de bicicletas de Madrid. El martes 7 de marzo a las 00h empezará este periodo que se prolonga hasta el 31 de...
La vida funciona así: alguien recomienda y otra persona sigue la recomendación. Es un comentario reduccionista, pero no menos cierto. Y cuando quien recomienda es una institución como la Guía Repsol, la gente calla, esc...
La región de Madrid tiene la virtud de que una decena de minutos en coche () son suficientes para tener la sensación de haber abandonado toda lógica metropolitana. La altura de la Sierra puede hacer que mientras es un d...
La aumenta inexorablemente y cada vez es mayor el porcentaje de la población que sabe distinguir un buen café del torrefacto de turno. Este cambio de paradigma tiene en sus responsables a cafeterías como Hola Coffe, Fel...
“Soy yo y mi esquizofrenia”, dice Sergio García, chef de Muyummy, en una somerísima definición de su cocina. El yo en cuestión se entiende cuando se prueban sus platos y se charla un poco con él, pero se intuye al saber...