Es necesario que todo cambie para que todo siga igual. La frase acuñada por Tomasi di Lampedusa en El Gatopardo adquiere todo el sentido del mundo cuando se habla del nuevo-viejo restaurante de Dabiz Muñoz. en su terce...
Una de las responsabilidades de la política municipal es la de mantener vivo el recuerdo de sus ciudadanos más ilustres. Las acciones que permiten el reconocimiento son variadísimas y van desde las estatuas –– a los nom...
La versatilidad del es superlativa. Tan pronto te sirve para hacer como te sirve para hacer una especie de rollito de primavera que obtiene el primer puesto en el primer Certamen Oficial de Tapas de la Comunidad de Ma...
En el imaginario colectivo madrileño impera una máxima: todo se encuentra a 20 minutos de cualquier otro lugar. No importa dónde está el punto A ni por supuesto el punto B, la duración máxima para salvar dos puntos es d...
La idea es simple: divulgación sobre gorras. Es lo que lleva una década haciendo La Tienda de las Gorras (corredera Alta de San Pablo, 30). Y la claridad expositiva, el carisma y el vasto conocimiento sobre un nicho poc...
Madrid crece a espaldas o a escondidas de su pasado. La ciudad se expande y se desecha conservar unos . O se normaliza que una muralla milenaria esté vandalizada o parte de sus restos estén en un parking o que solo qued...
Podría decirse que hablar de y hablar de cocina mediterránea es algo parecido: ambas son supra categorías que engloban otras tantas categorías. La china, por ejemplo, se conforma de ocho escuelas culinarias (Sichuan, Sh...
Viñetas se une a la lista de librerías que no abrirán nunca más. La solemnidad de la frase da cuenta del peso del asunto: un sector especializado como el del cómic y la novela gráfica languidece. Y algunos de los prescr...
La escena gastronómica en Madrid es casi selvática: es vertiginoso y ante tal horror vacui hostelero, la distinción es tan fundamental como caprichosa. El hambre agudiza el ingenio y eso provoca aperturas como, por eje...
La elección de una calle para la apertura de un restaurante es en sí misma una declaración de intenciones. Hay quien asume una posición de bajo perfil y. Y quien con alharacas y sonoridad se instala en ejes importantes....