Molto più che panini con calamari e stufati. Madrid è una città di bar, ristoranti, caffè e mercati gastronomici.
Si avvicina il mese di febbraio e con esso un nuovo percorso di tapas, questa volta nel quartiere di Prosperidad (distretto di Chamartín). Da giovedì 5 a domenica 8, "La Prospe" diventa il posto perfetto per godersi un...
La migliore torrija di Spagna non si mangia in un grande ristorante, ma in un minuscolo laboratorio nel quartiere di Chamberí. Martín Martínez Villamor, chef formatosi in locali come Celler de Can Roca, Noor o Hortensio...
Il mondo della gastronomia vive da tempo in una costante iperbole in cui il significato di "il migliore" è completamente vuoto: se tutto è il migliore, in realtà nulla lo è. Tuttavia, queste affermazioni hanno più peso...
Quando ci saluta, la prima cosa a cui François Chartier fa riferimento sono dei palloncini a forma di uva che si trovano dietro di lui: "Odora di gomma", dice. E dimostra così che il suo mondo non si vede con gli occhi,...
"Avanguardia o morte" è il motto di Dabiz Muñoz, che ha approfittato della sua presentazione a Madrid Fusión 2026 per presentare Metamorfosis, che abbia mai ideato per DiverXO, dove la cucina solida e quella "liquida"...
Non ho mai conosciuto nessun madrileno che (di sua spontanea volontà) abbia deciso di andare al con l'intenzione di mangiare un mercoledì qualsiasi – la cosa cambia se la giustificazione è mostrarlo a un amico in visit...
Dabiz Muñoz non fa notizia solo quando vince un premio, annuncia il cambio di sede del suo ristorante stellato o quando si discute dei prezzi dei suoi menu: lo è anche quando parla o esprime la sua opinione su altri pro...
Ogni 16 gennaio si celebra una ricorrenza in onore di uno degli snack più tipici e apprezzati della nostra gastronomia: il Giorno della Crocchetta. Un'occasione che ristoranti come Arzábal ci ricordano con iniziative co...
Chi ha buona memoria ricorderà il distributore automatico di pizza apparso qualche anno fa nei pressi della Moncloa. Funzionava 24 ore su 24, prometteva di toglierti dalla fretta con un impasto surgelato e in soli tre m...
Durante il mese di gennaio, quando le temperature scendono, una delle migliori opzioni gastronomiche della capitale è il famoso cocido madrileño. I ceci sono uno dei suoi ingredienti e a loro è dedicato un evento. S...