Mucho más que bocatas de calamares y cocidos. Madrid es una ciudad de bares, restaurantes, cafeterías y mercados gastronómicos.
No hay semana en la que el nombre de Dabiz Muñoz no esté en boga. Por H o por B (nunca por V), su nombre protagoniza algún titular. La semana pasada era noticia su y esta semana lo es (por tercer año consecutivo) por s...
La escena, de recordar a algo, recuerda a la de una película más en boga que nunca por el estreno de su remake: Wonka. Lxs madrileñxs (y la gente de Barcelona) tendremos la oportunidad de ganar comidas gratis de por vid...
Entre los dulces que se comen sólo en Navidad, el turrón es la base de todos los postres de la temporada: es como el sofrito de un buen guiso, pero con mucho azúcar y almendra. El turrón es tan sencillo y tosco como exq...
El reconocimiento entre la totalidad de la población es compatible con la buena estima entre un sector reducido. Una cuestión que aplicada a la cocina entendió perfectamente Dabiz Muñoz, cuando creó GoXO (foodtruck y de...
¿Qué es un buen pan? O mejor, ¿cómo debe ser un buen pan? Esa es la pregunta a la que cada año responde el Club Matador a través del concurso ‘El Mejor Pan de Madrid’. Este año el ganador del premio ha sido Novo Mundo (...
El cocina pollo frito. La frase puede parecer algo tamposa, pero no contiene ni un ápice de mentira. Dabiz Muñoz hace … pero también prepara platos accesibles para todos los bolsillos. Todo empezó, podría decirse, c...
Madrid es un destino que ha ido adquiriendo peso en lo que se refiere al arte de la buena y así lo demuestra la lista que se dio a conocer en la gala de los Top 500 Bars celebrada hace unos días en : el ranking mundial...
La tradición gastronómica madrileña no se entiende sin el olor a y entresijos en fiestas tan castizas como San Isidro o sin platos tan típicos como los . O dicho de forma más sintética: nuestra gastronomía no se entien...
Entre tantos concursos de hamburguesas (parece que hay uno cada semana), era normal que apareciera uno que buscase la mejor dentro de la categoría vegana. Y es que ahora Väcka, la quesería vegana, va un paso más allá pa...
Hay pocos platos patrios que huyan tanto del dogma, sean tan dúctiles y soporten tan bien la innovación como la ensaladilla. Porque así como hay consenso al respecto de los ingredientes de una paella () o de una tortill...