Mucho más que bocatas de calamares y cocidos. Madrid es una ciudad de bares, restaurantes, cafeterías y mercados gastronómicos.
El avanza, la primavera se va abriendo paso y en el horizonte se empieza a dibujar la Semana Santa. O dicho de otra manera: ya (casi) es tiempo de torrijas. Cada año los escaparates de las de Madrid se llenan de disti...
El mundo da vueltas y con ellas los procesos se invierten. Si lo normal hace unos años era nacer en físico y saltar al , el proceso se ha invertido en casos concretos a partir de la pandemia. Está el ejemplo de , de las...
cerrará durante unos meses. Salmón Gurú, que recibió ese reconocimiento de parte de la prestigiosa, es el decimoquinto mejor bar del mundo. Y la posibilidad de visitarlo solo va a estar vigente durante este mes. Al...
Entre la lista de los restaurantes y chefs con no hay ninguna mujer, aunque sí las hay trabajando en las cocinas premiadas. Más allá del prestigio que supone este reconocimiento, habla de algo sintomático. Mientras...
El recorrido de los restaurantes de Dabiz Muñoz tienen una narrativa que bien se podría emparejar con la del sueño americano. Si el primer local de DiverXO estaba en una antigua casa de comidas del y el actual está a lo...
Hubo un tiempo en Madrid en el que se podía encontrar cachopo hasta en una : Cachopomatic. El invento, de 2016, quedó en anécdota, pero lo que no ha cambiado es que marzo es el mes por excelencia de este plato asturiano...
Malasaña es la meca de cualquier joven alternativo recién llegado a Madrid. El barrio bohemio por excelencia de la capital está ahora completamente dedicado al ocio, pero su origen es clave para la historia de la ciudad...
Pareciera que la expansión de la comida asiática en Madrid fuese fruto del estudio de una consultora: de país en país y progresivamente. Primero abrieron los restaurantes de comida china, luego llegó el o el y ahora –...
La tortilla de patata debería ser a España lo que la es a Italia: un reconocimiento gastronómico mundial de gusto universal. En lo que eso ocurre (o no) cada año se reúne un comité de expertos que junta la Asociación d...
El bocadillo, bien pensado, es la comida más universal que hay. Su mera existencia recuerda a la de las pirámides en las civilizaciones antiguas. Masa hecha de harina, relleno y masa hecha de harina. Esa simplicidad da...