Mucho más que bocatas de calamares y cocidos. Madrid es una ciudad de bares, restaurantes, cafeterías y mercados gastronómicos.
La vida funciona así: alguien recomienda y otra persona sigue la recomendación. Es un comentario reduccionista, pero no menos cierto. Y cuando quien recomienda es una institución como la Guía Repsol, la gente calla, esc...
En la era del estímulo constante, el scroll infinito y la gratificación inmediata, : tienen que ser experiencias. Para crear ese ambiente que atrape —ya hay cursos para diseñar experiencias culinarias en centros tan...
La aumenta inexorablemente y cada vez es mayor el porcentaje de la población que sabe distinguir un buen café del torrefacto de turno. Este cambio de paradigma tiene en sus responsables a cafeterías como Hola Coffe, Fel...
El de la Inteligencia Artificial (IA) es uno de los temas del momento: sus aplicaciones son innumerables y permiten imaginar desde hasta cómo será en un que, seguro, no alcanzaremos a conocer. La versatilidad de esta...
Un recetario es, en cierto modo, como un diario. Un documento íntimo que, en última instancia, habla de quien lo escribe: de sus raíces, de herencias familiares, de la tierra y de secretos que se desea guardar y conserv...
“Soy yo y mi esquizofrenia”, dice Sergio García, chef de Muyummy, en una somerísima definición de su cocina. El yo en cuestión se entiende cuando se prueban sus platos y se charla un poco con él, pero se intuye al saber...
Si hiciésemos un de toda España destacando los platos o productos más típicos de cada territorio tendríamos claro que, por ejemplo, en el caso de Madrid sería el , en el de la Comunitat Valenciana la , en Asturias el...
Elen España es una tradición firmemente asentada quizás a la altura de la celebración de algunas festividades. A lo ancho y largo de la geografía nacional, se acumulan pizarras con textos renovados a diario en los que s...
En la tradición occidental existe una especie de cisma relativo a los cumpleaños y todo tipo de onomásticas y efemérides: ¿los regalos se hacen o se reciben? Hay quien invita una comida a sus invitados en sus cumpleaños...
Que hay vida más allá de es una certeza que suele ser necesario recordar con frecuencia, y es que la región en todo su conjunto es tan extensa como rica en lo cultural, lo histórico, lo y, también, en lo gastronómico....