Mucho más que bocatas de calamares y cocidos. Madrid es una ciudad de bares, restaurantes, cafeterías y mercados gastronómicos.
Madrid puede ser muchas cosas, pero jamás aburrida, anodina o previsible y mucho menos sus restaurantes con espectáculo. La ciudad que definitivamente nunca duerme se ha convertido en atractivo reclamo para aquellos que...
Solo por un día, Madrid se llena de calçots, carne a la brasa y música en la primera Calçotada Popular de Vallecas. Será el próximo sábado 21 de febrero y está organizada por la Colla Castellera de Madrid, una asociació...
Hay puntos de excelencia en los que solo los grandes expertos en la materia son capaces de apreciar las sutilezas que hacen que algo sea extremadamente exquisito. Cuando te sientas para comerte un menú diseñado por dos...
Se acerca el mes de febrero y con él una nueva ruta de la tapa, en esta ocasión en el barrio de Prosperidad (distrito de Chamartín). Del jueves 5 al domingo 8, “La Prospe” se convierte en un lugar ideal para el terraceo...
La mejor torrija de España no se come en un gran restaurante, sino en un minúsculo obrador del barrio de Chamberí. Martín Martínez Villamor, cocinero formado en casas como Celler de Can Roca, Noor u Hortensio, se ha cor...
El mundo de la gastronomía vive instalado desde hace tiempo en una constante hipérbole en la que el significado de «lo mejor» está completamente hueco: si todo es lo mejor, en realidad nada lo es. Sin embargo, el peso d...
Al saludarnos, lo primero a lo que François Chartier hace referencia es a unos globos con forma de uvas que se encuentran detrás de él: “huele a caucho”, dice. Y demuestra de ese modo que su mundo no se ve con los ojos,...
"Vanguardia o morir" es el lema de Dabiz Muñoz, que ha aprovechado su ponencia en Madrid Fusión 2026 para presentar Metamorfosis, que ha concebido hasta ahora para DiverXO, donde cocina sólida y “cocina líquida” están...
No he conocido a ningún madrileño que (motu proprio) haya decidido peregrinar al con la intención de comer un miércoles cualquiera –la cosa cambia si la justificación es enseñárselo a un visitante amigo– y eso es algo...
Dabiz Muñoz no solo es noticia cuando gana un premio, anuncia el cambio de ubicación de su restaurante estrella o cuando se debate sobre los precios de sus menús: lo es también cuando habla u opina sobre otros proyectos...