Die Madrider Bars sind nicht nur das Rückgrat der Freizeitgestaltung: Sie sind Teil der Literatur, der Werbeslogans und des politischen Diskurses. In den Bars von Madrid sind große literarische Werke entstanden und das Beste der spanischen Kultur zusammengekommen, politische Parteien wurden hier gegründet, wie die PSOE in der Casa Labra, und Unterschriften wurden geleistet, wie die von Zinedine Zidane für Real Madrid.
Es gibt Zeiten, in denen die Grenze zwischen einer Bar und einem Restaurant sehr fließend ist. Für die Auswahl derjenigen, die in dieser bescheidenen Liste aufgeführt sind, haben wir zwei Kriterien aufgestellt: Sie müssen Portionen verkaufen und man muss an ihrer Bar essen können. Und das Ergebnis ist das, was Sie hier lesen.
1. Eusebio’s Ecke
Eusebio’s Corner ist die kanonische Verkörperung der ästhetischen Idee einer Bar. Die Bar ist überfüllt mit Menschen und Tapas, die in offener Form verzehrt werden können. Die Leute, die nach El Tigre seufzen, wissen nicht, dass es La esquina de Eusebio gibt: Mit einem Getränk hat man eine Freikarte, um sich mit ihren Canapés einzudecken.
An der Wand hängt eine Seite aus einem Artikel von 2014. Darin sagt der betreffende Journalist, dass ein doppeltes Bier ein bisschen teuer ist (2,5 €). Die Jahre sind vergangen, der Preis ist nicht gestiegen, die Qualität wurde beibehalten und die Bemerkung des Journalisten wäre jetzt widersprüchlich. Es lohnt sich auch, sich hinzusetzen und den Tomatensalat und das Churrasco-Steak zu probieren. Eine feste Anlaufstelle.
📍 Calle Caramuel, 16 (Puerta del Ángel)
2. die Taberna Almería
Ein Klassiker unter den Klassikern. Wenn die Frage lautet, wo man in Madrid günstig Tapas essen kann, lautet die Antwort Taberna de Almería. Eine Bar, die bei Studenten beliebt wäre, wenn sie in Moncloa läge, und die, da sie in La Latina liegt, ein Treffpunkt für Menschen ganz unterschiedlicher Altersgruppen ist.
Normalerweise kommt man hier nicht rein, weil es immer voll ist, aber wenn man zufällig einen Platz an der Bar oder zwischen den Tischen findet, hat man zwei Möglichkeiten: die Tapa essen, die man zu jedem Getränk bekommt, oder jede einzelne ihrer Tostas probieren. Ein Grundnahrungsmittel von La Latina.
📍Calle de las Aguas, 9 (La Latina)
3. La Casa de los Minutejos
Man kommt um den Witz nicht herum: Wenn 60 Minuten einer Stunde entsprechen, dann entsprechen 60 Minutenjos zweifellos einem Ohr. Hier wird das Ohr in Sandwiches aus geschnittenem Brot serviert. Wenn das Gelee schmilzt, wird das Ohr zu einem Block geformt, der dann für die Sandwiches verwendet wird, die für 1,20 € pro Stück verkauft werden. Dazu gibt es scharfe Soße. Dieses Lokal ist ein Muss in Madrid, wenn man ein Ohr essen will, und es ist eine Bastion, die sich gegen alle Arten von Pokes, NY-Brötchen und gastronomischen Moden behaupten kann.
📍Calle Antonio de Leyva, 17 (Marqués de Vadillo)
4. Los Chicos
Nicht einmal der Regen kann die Terrasse des Los Chicos davon abhalten, dass mehr Leute darauf warten, Platz zu nehmen, als sich zu setzen. Wer sich an den Tisch setzt, weiß warum: Zu jedem Getränk gibt es eine Tapa. Wie überall sonst? Ja, aber mit zusätzlicher Großzügigkeit.
Los Chicos bieten (kostenlos) das an, was sie am besten können: ihre Bravas. Und zu jedem Getränk gibt es Bravas mit einer anderen Soße. Soßen, die sie übrigens auch verkaufen und die man mit nach Hause nehmen kann.
📍 Calle de Guzmán el Bueno, 33 (Arapiles)
5. Bodega de la Ardosa
Nur wenige Meter von der Calle Fuencarral entfernt, ist diese 1892 gegründete Bodega eine Ikone des Viertels Malasaña und ein Wallfahrtsort für Liebhaber der Tortilla de patatas (spanisches Omelett). Kein Wunder, denn das Rezept ist gleichermaßen saftig, schmackhaft und lecker. Auch die übrigen Pinchos und Portionen auf der Speisekarte enttäuschen nicht. Kroketten, Artischocken, Salmorejo? Traditionelle Küche, wie Sie sie noch nie gekostet haben.
📍 Calle de Colón, 13 (Malasaña).
6. Rocablanca
Das Rocablanca ist zweifelsohne eines der besten Lokale in Madrid, wenn man Kroketten essen möchte, ohne zu viel Geld auszugeben oder auf Qualität zu verzichten. Mit riesigen Kroketten (viel größer als die, die man in den meisten Bars findet) und Preisen, die 2 Euro pro Stück nicht überschreiten, bietet Rocablanca eine große Auswahl dieser panierten Delikatesse, sobald man aus der Metrostation Tribunal aussteigt. Es gibt auch Hamburger, Montaditos und Tortilla-Spieße. Ein traditioneller Tempel, der einen Besuch wert ist.
📍Calle de Fuencarral, 71, (Metrostation Tribunal).
7. La Chispera
Dies ist der perfekte Ort, um an einem Sonntag einen Wermut zu trinken , nachdem man durch die Hunderte von Ständen geschlendert ist, die das Viertel La Latina mit Leben erfüllen. Sie werden feststellen, dass es voll ist, aber La Chispera hat immer Platz für jemanden anderen. Ihre Spezialitäten sind der Wermut vom Fass und die Gildas, von denen es verschiedene Varianten gibt – sogar eine vegetarische! sowie ihre Tostas und mexikanisch inspirierten Gerichte. Ein Klassiker, der nie versagt.
📍 Calle de Santa Ana, 13 (La Latina)
8. die Japy Bar
In einer der belebtesten Straßen des Flohmarkts befindet sich jeden Sonntag die Japy Bar, ein Lokal, das zwischen Tradition und Moderne schwimmt und versucht,die traditionelle Bar einem jüngeren, offeneren und freieren Publikum näher zu bringen . Mit recht erschwinglichen Preisen (Sandwiches für 5 € und Bollitos Preñaos de Tortilla für 3,50 €) und Tapas von Huevos Rotos oder Patatas Braviolis bis hin zu Nachos oder Gyozas ist in dieser kleinen Bar in La Latina Platz für alles und jeden.
📍Calle Ribera de Curtidores, 21 (La Latina).
9. Tasca Barea
📍Calle Rodas 2, Ecke Embajadores, 36 (Lavapiés).
10. Benteveo
Eine der schönsten Bars in ganz Antón Martín in almodovarischem Rot. An der Ecke der Calle Santa Isabel und der Calle San Eugenio gibt es eine Reihe von Fenstern, aus denen man die Leute beim Trinken, Reden und Teilen beobachten kann. Die Bar ist lustig, frenetisch, wie viele Tausende von Stangengläsern haben sie geküsst und ihren Schaum verschüttet! Zum Bier gibt es eine kleine Tapa, meist Käse oder Toast, der mit verschiedenen Hummus-Sorten bestrichen ist.
Und auf der Speisekarte stehen argentinische Gerichte (wie Choripán oder Lomito Cordobés). Benteveo ist seit Jahren ein Klassiker im Viertel, und sie (oder wir) behaupten, das kleinste Museum der Stadt zu sein (wegen der Vitrinen, in denen Kuriositäten, Werke lokaler Künstler, Bücher… ausgestellt werden, anstatt Fisch, Fleisch und Lebensmittel, die in den anderen Bars der Stadt normalerweise angeboten werden).
📍Calle de Santa Isabel, 15 (Antón Martín)
11. Weinkellerei El Maño
El Maño scheint mehr aus Chulapo als aus Zaragoza zu stammen: Es empfängt Sie immer mit roten Nelken. Hier gibt es Omelett mit Kutteln, Bravioli mit Kartoffeln, Sardellen in Essig, Tintenfischschwänze… Deftige Gerichte und eine Bar, in der man den Ellenbogen ausstrecken, mit der einen Hand die Gabel und mit der anderen den Wein greifen und ununterbrochen knabbern kann.
📍Calle de la Palma, 64 (Malasaña)
12. Tribuetxe
Vor den Ständen des Marktes von San Fernando bleibt sie wahrscheinlich zu Unrecht unbemerkt. Aber gleich gegenüber der Markttür in der Calle Tribulete befindet sich dieses abgelegene Lokal mit wenig Platz für Tische, aber einer glänzenden Bar, in der Sie Fleisch- und Fischgerichte von höchster Qualität genießen können. Das Wichtigste hier ist die Essenz, der Geschmack und die baskisch-andalusische Mischung, die sich von der „pincitas cuisine“ entfernt und zu den Grundlagen zurückkehrt: Produkt, Produkt und Produkt. Wir empfehlen die Ventresca mit Piparras oder die Baby-Tintenfisch-Tostas.
📍Calle de Tribulete, 23 (Lavapiés)
13. Weinkellerei Alfaro
Die Schwarz-Weiß-Fotos der Bodegas Alfaro erzählen von einem Madrid, das nur noch in den Kneipen zu finden ist, in eben jenen Kneipen, die Jahrzehnte, Moden, Umgestaltungen und Trends überlebt haben. Diese Bodegas haben die Madrider seit Anfang des 20. Jahrhunderts glücklich gemacht und Gespräche und Gildas geteilt. Zu jedem Caña oder Wermut gehört eine Portion handgemachter Chips (gekauft auf dem Markt von San Fernando).
Das Glück ist ein Wermutstropfen in dieser hundertjährigen Zinnbar (achten Sie auf die Wasserhähne, pure Madrider Geschichte), die außerdem meist nach Flamenco klingt: Wundern Sie sich nicht, wenn auf der Terrasse zwischen Palmen, Gitarren und Cante Jondo (Flamenco-Gesang) eine gute Party stattfindet.
📍Calle del Ave María, 10 (Lavapiés)
14. Bareto
Bareto ist eine Bierbar, die sich auf Instagram wie folgt definiert:„mit einer Bar, Stäbchen und Servietten auf dem Boden„. Obwohl es sich einer klassischen Ästhetik verschrieben hat, gibt es ihr einen Twist, aktualisiert sie und macht sie zu seiner eigenen. Das Gleiche gilt für die Speisekarte. Es werden Gildas, Enzaladilla Rusa und Torreznos serviert, aber in einer feinen Version.
Diese Bar in der Nähe des Cibeles erfüllt auch eine weitere Grundvoraussetzung für eine gute Bar in Madrid: Hier kann man die meisten Fußballspiele der spanischen Liga verfolgen.
📍 Verschiedene Standorte.
15. Vinegar Brothers
Es ist schwierig, etwas zu renovieren, das seit Jahrzehnten gut läuft, aber Hermanos Vinagre schafft es, sich den Ausdruck „bar de toda la vida“ anzueignen, da es eine der jüngsten auf der Liste ist.
Was diese Neo-Taverne überlebt und von den Neueröffnungen unterscheidet, ist ihr Bekenntnis zur Barkultur, den Escabeches ( daher der Essig), der Qualität des gut gezapften Biers, das nicht mehr so leicht zu finden ist, und dem hausgemachten Wermut. Das alles verpackt in ein aktualisiertes Dekor mit modernen Kachelversionen.
📍 Calle Cardenal Cisneros, 26 (Chamberí); Calle Narváez, 58 (Ibiza) und Calle Gravina, 17 (Chueca).
16. La Dolores
La Dolores ist eine dieser traditionellen Madrider Bars im Viertel Las Letras, die seit ihrer Gründung im Jahr 1908 als Speiselokal ein Muss auf der Route der Biere in dieser Gegend ist.
Tatsächlich ist es gerade für die Qualität seines Bieres und die Perfektion seiner Biere bekannt. Es ist auch leicht an seiner schönen Kachelfassade zu erkennen, einer traditionellen Dekoration der damaligen Zeit. Im gemütlichen Inneren, wo Holz und alte Plakate hervorstechen, werden Pinchos und Montaditos serviert, die sich beim Aperitif mit Tapas und Wermut abwechseln.
📍 Plaza Jesús, 4 (Las Letras).
17. Haus Labra
Der Speisesaal des Casa Labra im Stil eines Restaurants ist heute zwar geschlossen, aber in den übrigen Räumlichkeiten, die seit 1860 unverändert geblieben sind, kann man immer noch seine Tapas wie panierten Kabeljau und Kroketten genießen. Aber diese jahrhundertealte geschwungene Fassade an der Rückseite der Puerta del Sol hat auch ihren Platz in der Geschichte des Landes. Hier gründete Pablo Iglesias am 2. Mai 1879 die Sozialistische Arbeiterpartei Spaniens (Partido Socialista Obrero Español).
📍 Calle Tetuán, 12 (Mitte).
18. Kleine Graná
Ein Bier zu einer Tapa zu servieren, ist typisch für Madrid, aber wo hat man schon einmal gesehen, dass man seine Tapa kostenlos aus einer Karte mit mehr als zehn Optionen wählen kann? Das ist der Modus Operandi von La pequeña Graná, einem Juwel, das Tag und Nacht von den Kennern des Arganzuela-Viertels begehrt wird.
Einen Tisch auf der Terrasse oder einen Platz an der Bar zu bekommen, um jedes Getränk mit einem Mini-Cheeseburger, einem Sandwich mit Chistorra und süßen Zwiebeln oder Avocado-Hummus mit Tortilla-Chips zu begleiten, ist ein Traumplan, der mit einem vollen Magen und einem vollen Geldbeutel endet. Die Speisekarte wechselt von Zeit zu Zeit, aber die Klassiker bleiben.
📍Calle Embajadores, 124 (Delicias)
19. Tortilla Fisch
Im Krieg und im Pez Tortilla ist alles möglich. Die Menschenmassen, die sich in das Lokal drängen, die sich mit den Ellbogen an die Bar drängen und die Kellner, die damit jonglieren, ein (auf wundersame Weise unversehrtes) Bier an die Tische zu bringen, kann man erst verstehen und akzeptieren, wenn man einige Tortillas mit unvergesslichen Aromen wie Parmesan, Blutwurst oder Ziegenkäse probiert hat .
Die Auswahl an handwerklich gebrauten Bieren reicht für eine Portion Omelett, die immer viel zu schnell aufgegessen wird. Gut, dass es auch Kroketten gibt.
📍Calle Pez, 36 (Malasaña); pez Tortilla Cara B – Calle Pez, 7 (Malasaña); Calle Cava Baja, 42 (La Latina); Calle Espoz y Mina, 13 (Las Letras) und Calle de Gaztambide, 50 (Chamberí).
20. Haus Julio
Die Kroketten von Casa Julio sind in ganz Madrid (und praktisch in der ganzen Welt) berühmt. Die Wände der Bar sind mit Fotos bekannter Persönlichkeiten geschmückt, die hierher gekommen sind, um ihre Küche zu probieren. Von der Musikgruppe U2 bis hin zu Alaska und Mario reicht die Liste der Berühmtheiten, die sich in einem kleinen Lokal in Malasaña befinden. Der seit 1921 bestehende Betrieb ist immer noch familiengeführt und die Preise sind immer noch erschwinglich.
Die traditionelle rote Fassade, die den Namen der Taverne verkündet, ist ein Beweis für die Seriosität. Im Inneren des Lokals gibt es eine Bar und einige Tische, die ebenfalls eine gewisse Tradition aufweisen. Die Kroketten sind die Spezialität des Hauses und werden in verschiedenen Varianten serviert, mit traditionellen Füllungen wie Schinken oder Hähnchen, aber auch mit originelleren, wie Sultaninen und Gorgonzola oder Hackfleisch.
📍Calle de la Madera, 37 (Malasaña)
21. die Bar Arco Iris
Die Plaza de Olavide ist einer der berühmtesten Plätze im Trafalgar-Viertel. Die Zeitschrift Financial Times hält ihn für einen der Orte auf der Welt, an denen der „europäische Traum“ am lebendigsten ist: eine Fußgängerzone, eine große baumbestandene Fläche, ein Kinderspielplatz und natürlich Bars.
Die Bar Arco Iris, die seit 1991 besteht, wird von Secundina Román, Nina, für ihre treuesten Kunden geführt. Eine Frau, die auch mit 70 Jahren noch jeden Tag kommt, um in ihrem Lokal zu bedienen und zu helfen. Seit seiner Eröffnung ist El Arco Iris ein Treffpunkt im Trafalgar-Viertel, vor allem wegen seiner großen Terrasse im Schatten der Bäume. Dort treffen sich Jung und Alt, um ein perfekt gezapftes Bier zu genießen, begleitet von einem leckeren Pincho de Tortilla, einem Sandwich oder einem herzhaften Ración.
📍Plaza de Olavide, 2 (Trafalgar)
22. Embajada de Embajadores
La Embajada de Embajadores gehört zu den Lokalen, die trotz ihres relativ neuen Charakters das Wesen der traditionellen Bars bewahrt haben. An der großen Bar, die sich in der Mitte des Lokals befindet, werden köstliche Raciones auf Metalltabletts serviert und natürlich erfrischende Cañas. Die Preise sind unschlagbar und der Service ist stets freundlich und aufmerksam.
In La Embajada de Embajadores schließt die Küche nie, so dass Sie jederzeit eines der Gerichte, Raciones oder Sandwiches genießen können. Auf der Speisekarte stechen die Calamari, die Fleischbällchen in Sauce und die Milanesa hervor. Aber wenn Sie diese Bar besuchen, müssen Sie auf jeden Fall die Version von El Paquito probieren, ein geschmortes Lamm-Sandwich, das 2022 als das beste in Madrid ausgezeichnet wurde.
📍Calle de Embajadores, 66 (Lavapiés)
23. die Bar Toboggan
Toboggan, nur wenige Meter vom Matadero entfernt, ist eine Nachbarschaftsbar, in der sich die Bewohner von Arganzuela treffen, um ein Bier in der Sonne zu trinken. Die Bar verbindet sowohl in ihrer Ästhetik als auch in ihrer Speisekarte das Traditionelle mit dem Zeitgenössischen. Die Authentizität dieser Bar kann man nicht nur drinnen, sondern auch auf der großen Terrasse an der Plaza Rutilio Gaci genießen.
Die Speisekarte ist ein Mosaik aus traditionellen Raciones, gemischt mit internationalen Gerichten, und das alles zu sehr erschwinglichen Preisen. Von Bravas und Kroketten zu Gyozas und Tequeños, von Cochinita Pibil Tacos zu Montadito de Calamares oder Pepito Levantino. Eine Mischung, die alle Geschmäcker befriedigt.
📍Plaza de Rutilio Gaci, 2 (Delicias)
24. Santa Canela
ReichhaltigesStreet Food und ein junges, lässiges Lokal im Herzen von Chamberí. Das Santa Canela bietet alles, was Sie sich von Ihrer Lieblingsbar wünschen, nur mit einem modernen Touch. Obwohl man hier auch speisen kann, ist dies der ideale Ort, um ein paar Raciones zu bestellen und mit Freunden Tapas zu essen.
Hervorzuheben sind die Artischocken in Blumenteig mit getrüffeltem Hummus und die Patatas Bravísimas mit zwei Chipotle- und Aji Amarillo-Saucen und einer Basis aus Sobrasada und Fenchel. Nicht umsonst hat es einen unserer Aufkleber und die Auszeichnung als eines der besten Lokale in Madrid erhalten.
📍 Calle de Guzmán el Bueno, 20 (Chamberí)
25, Velarde 13
In Malasaña herrscht kein Mangel an Lokalen, in denen man etwas trinken kann, aber gerade deshalb ist es manchmal schwer zu entscheiden, welche Bars in diesem Madrider Stadtteil wirklich einen Besuch wert sind. Ein sicherer Tipp ist zweifelsohne die ehemalige Bar Malos, die jetzt in Velarde 13 umbenannt wurde.
Dieser Bruder des legendären Melo’s in Lavapiés teilt einen großen Teil der Speisekarte, und natürlich kann man nicht gehen, ohne eines der ikonischsten Gerichte des Hauses und Madrids (neben den Kroketten) zu probieren: die riesigen galicischen Brotpantoffeln mit Lacón (Schweineschulter) und Tetilla-Käse.
📍 Calle de Velarde, 13 (Malasaña)
26. die Bar La Gloria
„Wenn dein Körper danach verlangt, gib es ihm“. Mit einem Slogan wie diesem, der Sie am Eingang dieser Taverne begrüßt, wissen Sie, dass Sie nur aus einem Grund ins La Gloria kommen: um sich zu amüsieren. Und der Indikator, der dies bestätigt, ist die Tatsache, dass man oft eine Gruppe von Leuten vor der Tür dieses Lokals findet, das in dem Gemisch von Atmosphären und Geschäften liegt, das Noviciado ist.
Das andalusische Flair, mit dem es sich selbst definiert, ist in der gesamten Speisekarte präsent (vor allem in den Molletes de Antequera, von denen Sie unbedingt die mit Pringá probieren sollten), aber Sie finden auch Portionen wie Kroketten, Bravas, gebratene Auberginen, Torreznos Melos oder Ensaladilla.
📍 Calle de Noviciado, 2 (Stadtzentrum)
27. viva chapata
„Traditionelle Rezepte auf bewusste und nachhaltige Weise kochen“. Nach diesem Prinzip ist die Speisekarte der 100% veganen Taverne Viva chapata in Lavapiés aufgebaut. Auf der Speisekarte finden Sie Snacks wie den Omelett-Spieß, nicht Tintenfisch, Falafel mit Veganesa, Steinpilzkroketten und, wie der Name schon sagt, Chapatas in verschiedenen Geschmacksrichtungen.
Außerdem werden unter anderem Hamburger, Pizzen und Arepas angeboten, so dass sich das Lokal auch für ein Mittag- oder Abendessen eignet, und es gibt ein Tagesmenü, das mittwochs aus einem veganen Eintopf besteht.
📍 Calle del Ave María, 43 (Lavapiés)
28. Casa Brava
Das Casa Brava gibt es erst seit kurzem in Madrid, aber in Rosario (Argentinien) ist es ein Klassiker für alle, die ihr Abendessen so lange wie möglich ausdehnen möchten, und diese Idee wurde auch hierher übertragen. Die Live-Musik, die Samtsofas und die Holzwände dieses Lokals in Malasaña begleiten die Biere, Weine und Cocktails, die hier serviert werden.
Wenn Sie hungrig sind, zögern Sie nicht, das gebratene Hähnchen zu bestellen , denn Sie werden nicht viele finden, die so saftig sind. Auch die Milanesa oder die Süßkartoffel mit Joghurt, Honig und Sriracha gehören zu unseren Favoriten.
📍 Calle de Valverde, 4 (Malasaña)
29. La Gildería
Selbst wenn man die Trends im Griff hat, weiß man nie, was der nächste Foodie-Trend sein wird. Die plötzliche Leidenschaft für Gildas hat bereits mehrere Lokale auf den Plan gerufen, wobei La Gildería eine Vorreiterrolle spielt. Essiggurken, Konserven, Spieße und Wermut– was dort serviert wird, ist nicht neu, aber die Verherrlichung ist es.
📍 Calle de Calatrava, 17 (Zentrum)
30. gota
Gota entstand im Acid Bakehouse, einem Café mit Bäckerei, das sich nachts heimlich in eine Weinbar mit DJ verwandelte. Dieses Konzept gewann an Popularität und endete in einem eigenen Lokal. In den eigenen Räumlichkeiten in Salesas werden nun hauptsächlich Naturweine und kleine Gerichte, fast Tapas, serviert, die so eigentümlich sind wie Polentaküchlein mit pikanter Soße und geriebenem Käse.
📍 Calle de Prim, 5 (Salesas)
Dieser Artikel wurde verfasst von Isabel Nieto, Javi Bisbal, Miguel Sánchez, Carmen Seco, Alberto del Castillo, Lucía Mos und Elena Francés.