Mucho más que bocatas de calamares y cocidos. Madrid es una ciudad de bares, restaurantes, cafeterías y mercados gastronómicos.
Igual que el tiempo (la temperatura) amerita , el tiempo (las fechas) amerita una ruta o festival gastronómico al respecto del El mundo celebra el 10 de febrero un nuevo año nuevo lunar y, por ende, la entrada en un nu...
Es el momento de rendir homenaje y hacer una ruta por los mejores huevos rotos de Madrid porque antes –mucho antes– de que los chefs con empezaran a deconstruir los platos típicos para hacerlos sofisticados, en cualqui...
Cada vez son más los restaurantes de Madrid que ofrecen entre sus propuestas gastronómicas, platos elaborados con pescados procedentes de fuentes salvajes y sostenibles. Una de las principales referencias en esta materi...
Esto no es Londres, pero las teterías al estilo salón de té británico tienen su hueco entre la multitud de que han florecido en Madrid. Ahora que el minimalismo ha colonizado la mayoría de las nuevas aperturas, se agra...
El plato estrella de la comida madrileña es, sin duda, el . Aunque cada maestrillo tiene su librillo, el cocido tradicional se sirve en tres vuelcos: primero la sopa (con gallina, mejor que pollo), los garbanzos y la ve...
El tiramisú es uno de los postres clásicos preferidos por los amantes del buen comer. Bizcochitos savoiardi bañados en café, esponjosos y alargados, una capa abundante de mascarpone cremoso (nada de nata), cacao espolvo...
Con nata o solo, relleno de crema o de trufa, con fruta escarchada, azúcar perlado, almendras espolvoreadas… El es una de las piezas elementales de las Navidades españolas. Al igual que no nos imaginamos estas fiestas...
Hay una idea recurrente en el imaginario de los andaluces que vienen a vivir a Madrid: los desayunos de la capital no están a la altura de los de su tierra. El mollete como producto y como concepto es una cosa insuperab...
Acaba otro año y su final se parece al de cualquier otro: las noticias navideñas copan las portadas, las cenas y los compromisos llenan las agendas y los medios especializados escribimos artículos recopilatorios de lo q...
Hay en el un lugar en el que alta gastronomía y barrio se cruzan. Ese punto de intersección es el puesto número 13-14 y tras su mostrador se encuentra Higinio, la cara más conocida de la Pollería Hermanos Gómez Ortiz....