Mucho más que bocatas de calamares y cocidos. Madrid es una ciudad de bares, restaurantes, cafeterías y mercados gastronómicos.
Cuando hablamos de cafés bonitos de Madrid no solo estamos hablando de que, a la vista, resulten estéticamente agradables. Va mucho más allá de eso: nos referimos a esos espacios de la capital en los que crear una atmós...
De la surtida lista de restaurantes donde se pueden degustar los no solo se extrae la idea de que las opciones para probar este plato son numerosas, sino también la de que, a pesar de compartir un mismo punto de partid...
Con la perspectiva del paso del tiempo, las crisis terminan dejando alguna que otra buena lección a su paso. A estas alturas, nadie cuestiona las dolorosas secuelas de la pandemia en el sector gastronómico. Sin embargo,...
Como en la obra de un escritor o de un director de cine, el sello gastronómico de un restaurante es un hilo conductor entre platos. Bolívar, que lleva 52 años dando de comer a los vecinos y de curiosos de otras zonas qu...
A medida que el veganismo gana cada vez más adeptos, nuevos proyectos que apuestan por este tipo de productos no dejan de aflorar en las calles de Madrid. Aunque quizás sea mejor dejar las predicciones proféticas para l...
La pizza mutó cuando cruzó el Atlántico. Las variedades de esa mutación son diversas y adaptables según el terreno al que llegaron. En Estados Unidos fue la (casi más parecida a una lasaña) y en Argentina, la pizza homó...
Más allá de los habituales galardones gastronómicos, y , existen otras categorías en esta última dedicadas a premiar la calidad a buen precio. En una de ellas, los acuñados como soletes engloban una lista de los “sitio...
Marcelo Settimo, empresario rosarino y fundador de los restaurantes de empanadas argentinas Tita de Buenos Aires, habla y al poner el foco en dos ideas dice una cosa que inmediatamente genera atención en el escuchante:...
Miguel Carretero, joven chef de Santerra (General Pardiñas, 56) de apenas 31 años, ya sabía lo que es hacer la mejor croqueta de España antes de que se lo reconocieran en la octava edición del Concurso Nacional de Croqu...
Posiblemente las mejores tartas de queso de Madrid . es de esas elaboraciones que encantan a casi todo el mundo. Y aquí subyace una cuestión: dar con una receta que sobresalga entre las miles de tartas de queso que hoy...